Evaluación de un fosfato dicálcico importado en dietas de pollos broiler
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RESUMEN: Se evaluaron las respuestas
productivas de 192 pollos broiler machos (Hubbard) de 1 a 42
días de edad en un experimento factorial de 2×3: dos
fosfatos (FA, dihidratado control y FB,
monohidratado para uso animal) y tres niveles de fósforo
disponible dietario (Pd) (0,22; 0,31 y 0,49%). Se utilizaron 6
tratamientos con 4 repeticiones cada uno. Se analizó el
contenido de P, Ca, F, Cd, Al y V en
ambos fosfatos. No se encontraron elementos contaminantes en el
FA y el FB tuvo niveles inferiores a los máximos
permisibles en todas las dietas. Esto demuestra que es necesario
evaluar químicamente los fosfatos rocosos previo a su
empleo en
dietas de aves.
Las variables
productivas evaluadas fueron: peso vivo, consumo de
alimento y eficiencia de
conversión alimenticia (ECA) a los 21 y 42 días de
edad. Al término del estudio se calculó el Valor
Biológico Absoluto (VBA) de ambos fosfatos y en las tibias
se midió contenido de cenizas, longitud, ancho y resistencia a la
fractura por flexión estática.
No hubo diferencias significativas
(P > 0,05) en peso vivo, consumo de alimento, ECA,
longitud y ancho de las tibias entre los fosfatos. Sí hubo
diferencias (P < 0,05) entre niveles de Pd en peso
vivo, consumo de alimento, longitud, ancho y contenido de cenizas
en tibias, resistencia de las tibias a la fractura y
VBA.
Los niveles más altos de Pd dietario (0,31 y
0,49%) no mostraron diferencias en sus respuestas, indicando que
0,31% de Pd permite obtener resultados productivos
satisfactorios, lo que tiene importantes proyecciones aplicadas a
la alimentación de estas aves y a la menor
contaminación del medio
ambiente.
Palabras clave: biodisponibilidad de P, fosfatos
dicálcicos, respuestas productivas, pollos
broiler.
SUMMARY: The chemical composition and biological
value of two dicalcium phosphates, a dihydrated one (FA) and a
monohydrated product (FB), were assessed in a 2 x 3 factorial
arrangement of treatments: two phosphates (A and B) and three
levels of available P (aP) in the diets (0.22, 0.31 and 0.49%).
One hundred and ninety two day-old male broiler chicks (Hubbard)
were distributed between 6 treatments with 4 replicates each.
During the experimental period (1-42 days), the birds were fed 2
diets: "starter" (1 to 21 days) and "finisher" (22 to 42 days).
Feed and water were supplied ad libitum. The phosphates
were chemically analyzed for Ca, P, V, Cd, Al and F. FB had a
higher P content than FA; and contained concentrations of the
contaminants F, Cd, V and Al that were not detected in FA. Body
weight, feed intake and feed conversion index were determinal in
the chicks on days 21 and 42. At the completion of the study the
absolute biological values of the phosphates were calculated, and
the length, width, breaking strength and ash contents of the
tibias of each bird were determined. There were no differences
(P > 0,05) in body weight, feed intake, feed
conversion, tibia length and tibia width between FA_ and FB_ fed
chicks for the whole experiment. Significant
(P < 0.05) differences in body weight, feed intake,
tibia length, tibia width, tibia ash content, tibia breaking
strength and absolute biological value were present betweer
different dietary levels of aP. The two higher levels evaluated
did not show significantly different effects
(P > 0,05). The similarity of results obtained
between the 2 higher levels of aP, showed that the 0.31% level is
sufficient under practical conditions which has commercial and
environmental importance.
Key words: P bioavailability, dicalcium
phosphates, productive performance, broilers.
INTRODUCCIÓN
La nutrición mineral es sin duda uno de los
factores alimentarios más relevantes en la
obtención de los extraordinarios rendimientos productivos
de los pollos de carne actuales. Baste recordar que el contenido
de cenizas en la tibia de pollos broiler machos aumenta 125 veces
desde el nacimiento hasta los 49 días de vida (Huyghebaert
1996).
Se afirma que el fósforo (P) presente en las
camas de pollos proviene de tres fuentes: 1)
del P fítico vegetal no digerido, 2) del exceso de P
suministrado en las dietas, por sobre los requerimientos reales,
y 3) del fosfato mineral no digerido (Waldroup 2004). Este
investigador considera que se ha puesto mayor énfasis en
mejorar la proporción de P fítico que pueda ser
digerido por los animales, por
ejemplo, empleando fitasas, sin embargo, las otras dos fuentes de
P no aprovechado son de igual importancia que el P fítico.
Más aún, en base a sus investigaciones,
Waldroup estima que al menos el 50% del P de las excretas
proviene de fosfatos minerales no
digeridos, en especial en pollos jóvenes. Bajo esta
premisa, toman gran relevancia los parámetros de calidad que deben
tener los productos
minerales fosfatados empleados como suplementos en
alimentación animal, ya no sólo por el factor
económico que representan, sino también por el
impacto del P en el medio ambiente.
La industria de
alimentos
balanceados de uso avícola dispone de diversos suplementos
minerales fosfatados, nacionales e importados, con variadas
características químicas, que al ser incorporados a
las dietas difieren en las respuestas productivas de las aves,
probablemente debido a sus diferencias de composición, que
además varía entre partidas de productos semejantes
(González 1988, Sullivan y col 1993, Cornejo y col 1998,
Odongo y col 2002, Rama Rao y Ramasubba 2003). La necesidad
creciente de optimizar las formulaciones nutritivas para evitar
gastos excesivos
y la imperiosa restricción a la eliminación de
contaminantes al medio ambiente, motivan la necesidad de evaluar
estos suplementos comerciales.
Por otra parte, muchos fosfatos contienen elementos
minerales "contaminantes" tóxicos o potencialmente
tóxicos para las aves, como Al, V, Cd, y F, los cuales ya
han sido encontrados en estos productos en estudios recientes
(Cornejo y col 1998, Rama Rao y Ramasubba 2001). Este hecho
obliga además a la completa evaluación
de los suplementos que se ofrecen comercialmente, ya que el
"mercado" exige
más que nunca alimentos nutritivos, exentos de
tóxicos y "sanos".
Además, los requerimientos de varios nutrientes
están siendo revisados por las instancias oficiales de
investigación tanto en el mundo
científico como comercial. Así, los clásicos
niveles de requerimiento de P disponible de 0,45 a 0,50% en
dietas de iniciación para broilers están siendo
cuestionados y pareciera que pueden ser inferiores, a la luz de información publicada (Waldroup y col 2000,
Yan y col 2001, Yan y col 2003, Dhandu y Angel 2003). El uso de
suplementos fosfatados con una alta biodisponibilidad de P
podría permitir un mejor ajuste en las formulaciones de
dietas, disminuyendo el costo por
concepto de
suplementación mineral y contribuyendo así a
mejorar las condiciones de preservación del medio
ambiente, dado que se reduciría la excreción de
fósforo.
De acuerdo a lo indicado, los objetivos del
presente estudio fueron: 1. Determinar los efectos de la
incorporación de un fosfato dicálcico monohidratado
sobre las variables productivas de pollos broiler, al ser
incluido en la dieta durante su ciclo productivo completo; 2.
Evaluar los efectos de la incorporación del fosfato
señalado sobre indicadores
físicos y químicos de las tibias de los pollos,
calculando además el Valor Biológico del
suplemento.
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