Comparación de grano de maíz y trigo brotado como componentes de raciones de engorda invernal de novillos

• Introducción
• Materiales y
  métodos
• Resultados y
  discusión
• Conclusiones
• Reconocimiento
• Literatura
  citada

ABSTRACT: For 77 days of the 2000
winter season, twenty-eight Overo Colorado steers, 19-months old
and 320 kg liveweight (LW), were used to measure animal response
to sprouted and slightly sprouted wheat (Triticum aestivum
L.) grain. Treatments were T1: maize (Zea mays L.)
kernels; T2: slightly sprouted wheat; T3: 50% slightly sprouted
wheat and 50% sprouted wheat; and T4: sprouted wheat grain. The
rations were formulated to be approximately isoproteic (12.7%)
and isocaloric (2.8 Mcal kg-1), with a mixture of oat
silage (Avena sativa L.) harvested at the milky watery
stage, white lupin (Lupinus albus L.) and mineral salts.
The silage to concentrate ratio was 60:40 DM basis. The
experimental design was a randomized complete block with seven
replicates. The individual feed consumption was 10.7, 10.5, 10.3,
and 10.3 kg DM animal-1; daily LW gain 0.948, 0.987,
0.961, and 0.961 kg animal-1 and feed conversion 11.3,
10.6, 10.7, and 10.7 kg feed kg-1 LW gain, for the
treatments 1, 2, 3 and 4, respectively; there were no differences
due to the treatments (P ³ 0.05). It was concluded that slightly
sprouted and sprouted can replace maize when used in rations for
winter fattening of steers.

Key words: sprouted wheat, weight gain, steers,
Zea mays L., Triticum aestivum L.

RESUMEN: Durante 77 días de la temporada
inver: al de 2000 se utilizaron 28 novillos Overo Colorado de
aproximadamente 19 meses de edad y 320 kg de PV promedio, con el
objetivo de
evaluar la respuesta animal al consumo de
raciones de engorda formuladas con grano de trigo (Triticum
aestivum L.) brotado y ligeramente brotado. Los tratamientos
fueron T1: grano de maíz
(Zea mays L.); T2: grano de trigo ligeramente brotado; T3:
50% de grano de trigo ligeramente brotado y 50% de trigo brotado;
y T4: grano de trigo brotado. Las raciones se formularon
aproximadamente isoproteicas (12,7%) e isoenergéticas (2,8
Mcal kg-1), con ensilaje de avena (Avena sativa
L.) cosechada al estado de
grano acuoso lechoso, grano de lupino blanco (Lupinus
albus L.) y sales minerales. La
proporción de ensilaje a concentrado fue de 60:40 base MS.
El diseño
experimental fue de bloques completos al azar, con siete
repeticiones. Los consumos individuales de alimentos fueron
de 10,7; 10,5; 10,3 y 10,3 kg MS animal-1, los
incrementos diarios de peso fueron 0,948; 0,987; 0,961 y 0,961 kg
animal-1, y la conversión de alimento de 11,3;
10,6; 10,7 y 10,7 kg alimento kg-1 incremento en PV,
para los tratamientos 1, 2, 3 y 4, respectivamente; no se
presentaron diferencias debidas a los tratamientos (P
³ 0,05). Se
concluyó que el grano de trigo brotado y ligeramente
brotado permite respuestas productivas similares al grano de
maíz cuando se usa en raciones de engorda invernal de
novillos estabulados.

Palabras claves: grano de trigo brotado,
incremento de peso, novillos, Zea mays L., Triticum
aestivum L.

INTRODUCCIÓN

El cultivo de trigo (Triticum aestivum L.) en el
país ocupa una superficie de 369.425 ha, de acuerdo al
último Censo Agropecuario (INE, 1997), de las cuales un
43,3% correspondieron a la IX Región. El destino de la
cosecha ha estado orientado principalmente al consumo humano y en
bajo grado al consumo animal, debido al mayor precio que
alcanza este grano en el mercado, en
comparación a otros granos de calidad similar
como son la cebada (Hordeum vulgare L.) y el maíz
(Zea mays L.).

Sin embargo, en la IX Región, cada cierto
tiempo, por
efecto de lluvias estivales el grano de trigo se brota en la
espiga, antes de su cosecha, perdiendo calidad para ser
transformado en harina de panificación y como semilla. De
acuerdo a estimaciones realizadas en el Proyecto de
Mejoramiento de Trigo del Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA), Carillanca, la brotación del trigo
en la espiga ocurriría prácticamente cada cuatro
años en promedio. Así desde 1964 a 1999 se han
registrado 10 temporadas con cosechas de trigo brotado, lo que
representa un 27,8% de los años (Hewstone, C. 2002.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Carillanca. Comunicación personal)..

Los molinos no compran el grano brotado,
produciéndose una gran oferta del
cereal a precios
inferiores al de los otros granos de calidad similar, el que
podría usarse en forma masiva en la alimentación de los
bovinos de carne, al disponer de la información técnica necesaria. Los
antecedentes extranjeros en esta materia son
escasos. Entre éstos se señala que el trigo brotado
puede utilizarse en la alimentación de gallinas, cerdos y
vacas lecheras (Batterham et al.,1976; Karunajeewa, 1985;
Patil-Chavan et al., 1999), sin efectos negativos en la producción. En novillos de engorda se
reportó un estudio con grano de trigo brotado en hasta 50%
de la ración, sin alterar el consumo ni los incrementos de
peso de los animales (Rule et
al., 1986). En el país el grano de trigo brotado se ha
utilizado en vacas lecheras, en forma comparativa a grano de
maíz y grano de trigo ligeramente brotado, sin afectar la
producción láctea (Hazard et al., 2003). Sin
embargo, en Chile no existen antecedentes de su uso en bovinos de
carne.

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la
respuesta animal al consumo de raciones de engorda formuladas con
trigo brotado, ligeramente brotado y grano de
maíz.