Comparación de la producción láctea de tres grupos raciales de ovejas en la zona centro-sur de Chile

• Introducción
• Materiales
  y métodos
• Resultados
  y discusión
• Conclusiones
• Literatura
  citada

ABSTRACT: In order to improve the
regional agricultural perspectives, this study was based on the
characterization of milk parameters of three groups of sheep: 50%
Milchschaf (CMI), Suffolk (SU) and Local type (LO). In order to
quantify milk production and milk chemical composition they were
measured during all the milking period (1998/99). Total
production of collected milk was of 140.2; 104.2; and 125.4 L
animal-1, in 181, 176 and 175 milking days and a daily
average of 773; 589 and 706 mL animal-1
d-1, for CMI, SU and LO, respectively. The peak of LO
was at day 12 of lactation with a production of 1,291 mL
d-1. The group CMI presented an upward phase until day
69, taking place a peak of 1,104 mL d-1, below LO, but
higher than SU, with a maximum production of 926 mL
d-1 in day 25. The variation range for total solids
(ST) were 16.51 to 19.20; 17.53 to 20.43 and 17.58 to 20.27% for
CMI, SU and LO, respectively, depending on lactation day. For all
milking period average significant differences (P
£ 0.05) were
presented among CMI, SU and LO in fat content (6.18; 6.71 and
6.63%, respectively) and ST (17.82; 18.63 and 18.54%,
respectively). Under the study conditions, the CMI group produced
higher quantity (P £ 0.10) of milk than SU group. LO group
presented an intermediate production between the other two
groups, which was lower (P > 0.10) to CMI and higher (P >
0.10) than SU. Chemical composition was within the ranges
reported in the literature.

Key words: lactation, Milchschaf, Suffolk, milk
composition, lactation curves.

RESUMEN: Buscando mejorar las perspectivas
agropecuarias de la región, el estudio se basó en
la caracterización lechera de tres grupos de ovejas:
50% Milchschaf (CMI), Suffolk (SU) y Local (LO), para lo cual se
midió la producción láctea y
composición química de la
leche durante
todo un período de ordeña (1998/99). La
producción total de leche ordeñada fue 140,2;
104,2; y 125,4 L animal-1, en 181, 176 y 175
días de ordeña, y con una media diaria de 773; 589
y 706 mL animal-1 d-1, para CMI, SU y LO,
respectivamente. La máxima producción de LO se
obtuvo el día 12 de lactancia con
una producción de 1.291 mL d-1. El grupo CMI
presentó una fase ascendente hasta el día 69, con
una máxima de 1.104 mL d-1, por debajo de LO,
pero superior a SU, con 926 mL d-1en el día 25.
El rango de variación para los sólidos totales (ST)
fue de 16,51 a 19,20; 17,53 a 20,43 y 17,58 a 20,27% para CMI, SU
y LO, respectivamente, dependiendo del día de lactancia.
Para la media de todo el período de ordeña, se
presentaron diferencias significativas (P£ 0,05) entre CMI, SU y LO
en materia grasa
(6,18; 6,71 y 6,63%, respectivamente) y ST (17,82; 18,63 y
18,54%, respectivamente). Bajo las condiciones del presente
estudio, el grupo CMI produjo mayor (P £ 0,10) cantidad de leche que el
grupo SU. El grupo LO presentó una producción
intermedia entre los otros dos grupos, la cual fue inferior (P
> 0,10) a CMI y mayor a (P > 0,10) a SU. La
composición química obtenida estuvo dentro de los
rangos informados en la literatura.

Palabras claves: lactancia, Milchschaf, Suffolk,
composición leche, curvas de lactancia.

INTRODUCCIÓN

La permanente división de la propiedad y la
disminución en la rentabilidad
de las producciones agrícolas tradicionales, entre otros
factores, ha llevado a muchas empresas
dedicadas al rubro ovino a no ser económicamente
productivas. Tal situación ha hecho que los empresarios
agrícolas busquen nuevas alternativas de desarrollo de
actividades intensivas y/o no tradicionales, entre las que se
encuentra la producción de leche ovina, la que ha
despertado el interés de
numerosos productores a nivel mundial, por la inversión relativamente baja que implica
formar un plantel ovino, y por la posibilidad de obtener diversos
productos
derivados, con un potencial económicamente
importante.

La región mediterránea es por excelencia
el centro de la actividad ovino lechera en el mundo. Entre los
países europeos, asiáticos y africanos de esta
zona, se obtiene entre 60 y 80% de la producción mundial
(FAO, 1989, citado por Ganzábal y Montossi, 1991). Es una
actividad asociada históricamente a regiones marginales,
con dificultades climáticas y geográficas. En
muchos casos ha sobrevivido sin alteraciones a los avances
tecnológicos, con utilización casi exclusiva de
praderas naturales. Sin embargo ha habido áreas donde la
actividad ha generado abundante información en manejo, alimentación y
sanidad (Boyazoglu, 1989, citado por Ganzábal y Montossi,
1991).

Existen países, principalmente del Norte de
Europa, como
Inglaterra,
Holanda y Alemania, que
han sido cuna de importantes razas ovinas de leche, y donde esta
actividad ha tenido o está teniendo importancia como rubro
productivo (Ganzábal y Montossi, 1991).

Se estima que la producción de leche ovina
podría ser una alternativa interesante frente a una
agricultura deprimida y a la existencia de gran cantidad de
pequeños predios, por ello el objetivo de
este estudio fue evaluar la producción y
composición de leche de distintos grupos raciales de
ovejas en la zona centro sur del país.