Incremento en la proteína no degradable en rumen de vacas lecheras: 1. Efectos sobre la producción y composición de leche y utilización de nutrientes
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SUMMARY: One of the most limiting and
expensive nutrients for high producing dairy cows is crude
protein (CP) and particularly RUP. Winter diets for dairy cattle
in Southern Chile are based mainly on silages. The aim of the
study was to analize the effects of the level of RUP in diets
which include high levels of pasture silage and alfalfa haylage.
High silage diets were fed to twelve multiparous Holstein cows in
two trials to establish the effects of RUP supplementation on
milk production, composition and efficiency of production. A
complete Latin square design was used. Diets identified as A1 and
B1 included (on a DM basis) 45% grass silage (GS) and 20% alfalfa
haylage (AH) while diets A2 and B2 had 38% GS and 27% AH. The B
diets were adjusted considering RUP (NRC, 1989) with fishmeal in
the concentrate while the A diets considered only CP
requirements, accepting up to a 20% RUP deficiency, and included
soybean meal. DM, NEL and CP intakes were similar between
treatments Daily milk and protein yield and concentration were
higher with fish meal supplemented diets (P<0.05) but fat
concentration was lower (P<0.05). MUN was similar between
treatments and all values were lower than 19 mg dl-1. Apparent
efficiency of utilisation of DM and NEL for milk production, FCM
and milk protein were higher (P<0.05) with fish meal diets.
There was no interaction between alfalfa haylage and RUP level,
except for milk protein level. Therefore providing RUP with
fishmeal resulted in a higher milk and protein production and
improved the efficiency of nutrient utilization, and this effect
was not related to alfalfa haylage level.
Key words: grass silage, alfalfa haylage, fish
meal .
RESUMEN: Uno de los nutrientes más
importantes en la dieta de vacas lecheras de alta producción es la proteína, y, en
particular, la PNDR. Las dietas invernales de las vacas lecheras
en el sur de Chile se basan en ensilajes. Por ello, parece
interesante analizar el efecto de ajustar el contenido de PNDR en
dietas con diferentes aportes de ensilajes de pradera y henilaje
de alfalfa. Dietas con altos contenidos de ensilaje fueron
suministradas a doce vacas Holstein multíparas para
establecer el efecto de la suplementación con PNDR sobre
la producción y composición de la leche y sobre
la utilización de nutrientes. Se utilizó un
modelo de
cuadrados latinos completos. Las dietas designadas A1 y B1
incluían (base MS) 45% de ensilaje de pradera (EP) y 20%
de henilaje de alfalfa (HA), mientras que las dietas A2 y B2
tenían un 38% de EP y un 27% de HA. Las dietas B fueron
ajustadas considerando las recomendaciones de PNDR (NRC 1989) con
harina de pescado en el concentrado; las dietas A consideraron
sólo satisfacer los requerimientos de PC, aceptando un
déficit de hasta 20% en la PNDR e incluían afrecho
de soya. Los consumos de MS, ENL y PC fueron similares entre
tratamientos. La producción de leche y de proteína,
así como el contenido de proteína láctea,
fueron mayores en las dietas suplementadas con harina de pescado
(Dietas B) (P<0,05), pero el contenido de grasa fue menor
(P<0,05). El N ureico en leche fue similar entre tratamientos,
pero todos los valores
estuvieron por debajo de los valores
considerados críticos (19 mg dl-1). La eficiencia de
utilización de la MS y de la ENL para la producción
de leche, tal cual o corregida (4% MG) y de proteína
láctea fueron mayores (P<0,05) con las dietas B. No
existió interacción entre nivel de PNDR y henilaje
de alfalfa, excepto para contenido de proteína de la
leche. Ajustar PNDR de la dieta con harina de pescado
generó una mayor producción de leche y de
proteína e incrementó la eficiencia de
utilización de la ENL y de PC y este efecto no se
relacionó al nivel de henilaje de la dieta.
Palabras clave: ensilaje praderas, ensilaje
alfalfa, harina pescado.
INTRODUCCIÓN
El ensilaje de praderas, y en menor medida el henilaje
de alfalfa, son las principales fuentes de
alimentación durante el invierno para las
vacas lecheras en la región sur de Chile. Ambos alimentos se
caracterizan por su relativamente alto contenido de PC y porque
su degradabilidad en rumen es alta. Esto tiene consecuencias
nutricionales. Dhiman y Satter (1993) demostraron que con dietas
basadas en henilaje de alfalfa, el nutriente que limita la
producción es la proteína no degradable en el rumen
(PNDR). Es por ello que existe mucho interés en
suplementar dietas basadas en estos forrajes con suplementos que
provean PNDR, como las harinas de soya tratadas con
formaldehído o proteínas
de origen animal como la harina de pescado. Sin embargo, debe
tenerse cuidado y evitar una suplementación excesiva con
nitrógeno, ya que los excedentes son excretados en fecas y
particularmente en orina, lo que contribuye a la
contaminación del medio ambiente
(Castillo y col 2001).
Por otro lado, tanto las industrias
lácteas como el mercado han
establecido nuevos sistemas de pago
para la leche, basados en composición y especialmente en
el contenido de proteína. Esto ha estimulado la investigación sobre las causas que
determinan el contenido proteico de la leche (De Peters y Cant
1992). En este sentido, la cantidad, composición y
degradabilidad de la proteína son importantes. Sin
embargo, algunos ensayos
comparando diferentes formas de proveer los requerimientos de
proteína en vacas lecheras han tenido resultados
contradictorios sobre el contenido de proteína de la leche
(Grummer y col 1996, Polan y col 1997).
Considerando lo anterior, la hipótesis de este estudio fue que, en
dietas con altos niveles de forraje proveniente de ensilajes de
praderas y henilaje de alfalfa, concentrados que contienen una
fuente de proteína que aporta una cantidad adecuada de
PNDR tienen efectos positivos sobre la producción y
composición de la leche y sobre la eficiencia de
utilización de los nutrientes al compararse con
concentrados que aportan menos PNDR.
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