Estudio enzimático y anatomopatológico de ponedoras alimentadas con semilla de Lupinus albus (dulce y amarga) durante 22 semanas
Publicación original: Arch. med. vet., 1997, |
RESUMEN: Se estudió el efecto de la
incorporación de semilla de Lupinus albus var. Multolupa en la ración de
gallinas ponedoras.
Un total de 160 gallinas
White Leghorn (línea Shaver Starcross 288), de 34 semanas de edad, divididas al
azar en 4 grupos, fueron alimentadas en forma controlada durante 22 semanas con
una dieta basal más un 10% de semilla de lupino con diferentes porcentajes de
alcaloides.
Las aves fueron divididas
en 4 grupos de 40 aves cada uno, a las que se les administró 0.0105, 0.0421,
0.106 y 0.148 g% de alcaloide, respectivamente.
El estudio enzimático
consideró las enzimas as-partato-aminotransferasa, alanino-aminotrans-ferasa y
fosfatasa alcalina. Se recolectaron muestras de hígado, cerebro y riñón para
estudio macro y microscópico, y se llevó un registro de mortalidad.
No se encontraron valores
enzimáticos que indiquen alteraciones a nivel hepático atribuibles al lupino.
Las principales alteraciones morfoló-gicas encontradas fueron trastornos
degenerativos y necróticos en cerebro, en igual proporción en los 4 grupos. A
nivel renal, en los túbulos se observaron trastornos degenerativos de carácter vacuolar.
Las lesiones encontradas en hígado no mostraron un claro compromiso de este
órgano.
Se concluye que la semilla
de lupino amargo con 2.63% de alcaloides, incorporada hasta en un 10% de la
ración de ponedoras durante su primera fase de postura, no produce efectos
nocivos en la salud de las aves.
Palabras claves: gallinas, lupino, alcaloide,
enzima, patología.
SUMMARY: Enzymatic and
anatomopathological study of laying hens feeding on Lupinus albus seeds (sweet
and bitter) for 22 weeks
The effect produced by the
incorporation of Lupinus albus var. Multolupa seeds in the rations of
laying hens was studied.
One hundred and sixty (34
week old) White Leghorn hens (Shaver Starcross 288) were divided into 4 groups.
These hens were fed with a basal diet plus 10% lupine seeds, with different
percentages of alkaloids, for 22 weeks. The hens were kept in individual coops.
They were fed daily with 112.5 g/fowl and water was given ad-libitum.
The enzymatic study was
carried out by measuring the activity of aspartate-aminotransferase,
alanine-aminotransferase and alkaline phosphatase enzimes. Liver, brain and
kidney samples were collected in order to perform macro and microscopic
analysis. A mortality record was kept.
There were no enzymatic
values indicating disorder in the hepatic functions due to the lupine seeds.
The main morphological alterations were degenerative and necrotic changes in
the brain. Degenerative changes were observed in the tubular portions of the
kidney. In similar proportions, within the groups, degenerative changes were
observed in the liver.
In conclusion, the bitter
lupine seeds (2.63% of total alkaloids), incorporated as 10% of the ration of
laying hens, during the first phase of laying, do not produce alterations in
the tissues examined.
Key words: hens, lupine, alkaloid, enzyme,
pathology.
INTRODUCCION
Dentro de las leguminosas
de grano, el lupino constituye una interesante fuente proteica y energética en
la producción avícola. La semilla de lupino presenta una composición
considerable de proteínas, fluctuando el contenido de ella entre 30 y 45%,
dependiendo del cultivo, selección genética y época del año (Mc Ginnis, 1990).
Sin embargo, presenta deficiencia en aminoácidos azufrados, principalmente
metionina (Mora, 1980). Por otra parte, posee un elevado valor de energía
metabolizable, el cual varía entre 2.991 a 3.280 Kcal/kg en L. albus Mora,
1980).
El lupino presenta
sustancias antinutricionales, entre las que se encuentran los taninos,
inhibidores de proteasas, hemaglutininas, alfagalactósidos y alcaloides,
encontrándose los tres primeros en muy baja cantidad (Tapia, 1982). Especial
importancia tienen los alcaloides presentes en las distintas variedades de
Lupinus spp., los cuales se clasifican dentro del grupo quinolizidínico. Los
alcaloides se ubican mayoritariamente en la semilla, como son: lupanina,
13-hidroxilupanina, esparteína, 4-hidroxi-lupanina, multiflorina y
angustifolina, siendo el primero el de mayor proporción (von Baer y col.,
1992).
Los lupinos han sido
clasificados, según el contenido de alcaloides, en "amargos" aquellos
que poseen hasta un 3% y "dulces" aquellos que presentan un 0.05% von
Baer y col., 1992).
El consumo de alcaloides
del lupino se caracteriza por acción paralizante del sistema nervioso central,
especialmente a nivel del centro respiratorio y vasomotor, los cuales son
estimulados y luego paralizados. Este efecto origina fallas en la presión
sanguínea, lenta frecuencia cardíaca, dilatación pupilar y muerte por asfixia
asociada con convulsiones, cuadro conocido como "Intoxicación por
lupino", el cual se ha presentado en forma natural en caprinos, bovinos,
ovinos, porcinos, equinos y ciervos (Jurado, 1989). Se describe, además, un
cuadro teratogénico producido por uno de los alcaloides del lupino, la
anagirina, presente en L. caudatus y L. sericus (Keeler y Gross, 1980). Por lo
general los alcaloides son considerados hepatotóxicos (Jones y Hunt, 1983); sin
embargo, estas sustancias quinolizidínicas no producen acciones nocivas sobre
el hígado (Blood y col., 1988). No obstante, se describe un cuadro hepático de
carácter crónico llamado "lupinosis", el cual es producido por los
metabolitos tóxicos del hongo Phomopsis leptostromiformis, parásito de
la semilla (Culvenor y col., 1986).
Diferentes investigadores
han utilizado lupino en raciones de ponedoras, llegando a incorporar hasta un
30% en la ración, sin observar diferencias productivas (Prinsloo y col., 1992).
El propósito del presente
estudio fue evaluar la incorporación de lupino amargo en la ración de ponedoras,
y determinar los posibles daños anatomopatológicos e histopatológicos a nivel
hepático, renal y cerebral. Además, evaluar la funcionalidad hepática mediante
estudio enzimático y la posible mortalidad.
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