Estudio de la cinética de la fermentación in vitro y del residuo no fermentado del forraje disponible en la pradera y del aparentemente consumido por vacas lecheras
Resumen: Se evaluó la dinámica fermentativa de
forrajes, en muestras de una ID, manejada a dos alturas. Las
muestras consistieron en forraje disponible a ras de suelo y en forraje aparentemente
consumido (FA) por vacas lecheras en pastoreo continuo. La
cinética de fermentación de los
forrajes se estudió usando la técnica in vitro de
producción periódica
de gas, utilizando un mismo frasco
de fermentación, de Theodorou y col (1994). Los datos de producción
acumulada de gas fueron corregidos a 1 g de materia seca, y fueron
descritos ajustándolos a la ecuación exponencial de
Orskov y McDonald (1979). La producción de gas acumulada
(ml/g) fue mayor (P<0.05) para el FD a ras de suelo que para
el FA consumido para las 12, 21, y 27 horas de incubación
(161.7 v/s 150.6 , s.e.d.= 4.23 ; 217.6 v/s 209.2, s.e.d.= 3.65;
y 242.1 v/s 234.7, s.e.d.= 3.34, respectivamente). Después
de 27 horas de incubación, no se detectó ningún
efecto significativo entre FD y el FA (P>0.05) en la cantidad
de gas producido ni en la dinámica fermentativa de estos
forrajes. Sin embargo, la digestibilidad de la materia seca (g/r)
para el FD a ras de suelo, fue significativamente menor
(P<0.05) que en el FA consumido medido a las 96 horas de
incubación (0.908 v/s 0.873, s.e.d.= 0.005), pero sin efecto
de la altura de pradera (P>0.05). Estos resultados evidencian
el beneficio de complementar el registro de la producción
acumulada de gas in vitro con el análisis de los
constituyentes del gas fermentado y con determinaciones de
residuos de la digestión, a fin de mejorar el entendimiento
del proceso fermentativo a nivel
ruminal.
Palabras claves: forrajes, producción de
gas, vacas lecheras.
SUMMARY: Study of in vitro fermentation kinetics
of herbage mass samples and simulated grazing samples for dairy
cows. An experiment to study the characteristics of in
vitro fermentation of forage was carried out in herbage mass
samples (FD) and simulated grazing samples (FA), at two sward
heights of a permanent pasture. The digestion kinetics of the
forage was studied using in vitro gas production method.
Data collected were fitted according to the equation of Orskov
and McDonald. Gas production was greater (P<0.05) from herbage
mass samples than simulated grazing samples at 12, 21, and 27
hours of incubation (161.7 v/s 150.6, s.e.d.= 4.23; 217.6 v/s
209.2, s.e.d.= 3.65; and 242.1 v/s 234.7, s.e.d.= 3.34,
respectively). However, after 27 hours of incubation, no
significant effect (P>0.05) of type of sample, either on the
amount of gas produced or on the kinetic of fermentation, were
found. The dry matter disappearance after 96 hours of incubation
was significantly lower (P<0.05) for herbage mass samples
compared with simulated grazing samples (0.908 v/s 0.873, s.e.d.=
0.005), but with no effect of sward height (P>0.05). These
findings show the benefits of complementing in vitro gas
production measurements with post digestion residue
determinations to improve the knowledge on the nutritive value of
feed fermented in the rumen.
Key words: forages, gas production, dairy
cows.
Introducción
La degradación de alimentos por los microorganismos
del rumen produce gas. El estudio de la producción del gas
de fermentación in vitro puede ser utilizado para describir
la digestibilidad del forraje y la cinética de la
fermentación ruminal de los alimentos (Schofield y Pell,
1995). La técnica in vitro de Theodorou y col. (1994), al
medir la producción periódica de gas en un solo frasco
de fermentación, aparece como una alternativa para reducir
la necesidad de los estudios con gran número de muestras, a
objeto de medir la cinética de la degradación de un
alimento (Pichard, Troncoso y Bruni, 1995). Se ha demostrado que
el método puede estimar la
degradabilidad in vivo y la digestibilidad aparente de la materia
seca de forrajes con bastante precisión (Blummel y Orskov,
1993).
En el presente experimento se utilizó la
técnica in vitro de producción periódica de gas de
Theodorou y col. (1994), con el objeto de estudiar la
producción de gas y la fermentación de la materia seca,
en muestras provenientes de forraje disponible a ras de suelo en
la pradera (FD) y en muestras del forraje aparentemente consumido
por el animal en pastoreo (FA), en muestras de una pradera
permanente, manejadas a dos alturas de pradera (Pulido,
1997).
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