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Estudio de ingeniería de métodos, Librería y papelería latina



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    GENERALIDADES DE LA EMPRESA UBICACIÓN: se encuentra
    ubicada en el Centro Comercial Orinokia Mall, Locales PH 133-134.
    Alta Vista. Puerto Ordaz. Estado Bolívar.
    Teléfonos: (0286) 600.32.38 RESEÑA HISTÓRICA
    DE LA LIBRERÍA Y PAPELERÍA LATINA Se inicia el 14
    de noviembre de 1978 LIBRERÍA Y PAPELERIA LATINA ORINTE
    ubicada en la Carrera Upata de puerto Ordaz, en septiembre de
    1979 en el centro comercial Zulia, con el nombre comercial LATINA
    C.A, y en Agosto del año 2005 en el centro comercial
    ORINOKIA MOLL.

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    MISIÓN DE LA EMPRESA   Satisfacer las necesidades y
    preferencias del cliente, ofreciendo un buen servicio, de alta
    calidad, de la comercialización de artículos de
    librerías y papelerías.   VISIÓN DE LA
    EMPRESA Ser una librería y papelería responsable,
    con visión de tener una imagen con mayor productividad en
    el mercado comercial en artículos de librería, y
    libros de talla internacional.  

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    ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA. GERENTE GENERAL
    ACCIONISTAS Supervisor administrativo Supervisor de compra
    Supervisor I Supervisor TSU II Supervisor TSU III CAJERO I CAJERO
    II CAJERO II CAJERO II

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    JUSTIFICACIÓN El propósito de este proyecto es para
    proporcionar la información necesaria para un mejor
    método de trabajo de los operarios y recepción de
    la mercancía utilizando las herramientas de
    ingeniería de métodos. Es beneficioso porque se
    evita el congestionamiento al optimizar la distribución y
    mejorar las actividades realizadas por el operario. Así
    mismo, para obtener un mejor servicio y de alta calidad. Otros de
    los propósito de este proyecto es hallar un mejor
    método de trabajo a los operarios, determinando así
    el tiempo estándar de una actividad que se realice en la
    librería por medio de la observación y el
    cronometraje para así tener un tiempo exacto en este caso
    el área de atención al cliente y estudiando si es
    factible el tiempo q se ejecuta en una determinada tarea.

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    LIMITACIONES Las limitaciones para la elaboración de este
    trabajo fueron los siguientes: La carencia de planos de la
    empresa, lo cual afecta enormemente la elaboración de este
    estudio. La falta de manuales de descripción de los
    procesos que realiza la empresa. Carencia de información
    referente a la empresa. Falta de información referente a
    la situación actual con respectos a los tiempos
    estándares que debería tener la empresa. Falta de
    información de la eficiencia con el personal labora

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    PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En los actuales momentos esta empresa
    presenta un problema de organización en el área de
    almacén que esta ocasionando un efecto negativo a la hora
    de la realización de las ventas, este problema tiene su
    origen en que los productos que forman parte del inventario no
    están correctamente identificados, lo cual genera una
    demora significativa en la búsqueda de los mismos al ser
    solicitados por el cliente. Se evidencio que la empresa ha
    mostrado ciertas debilidades que arrojan la carencia de un
    estudio de métodos previo, de un análisis
    operacional, que se ajuste al proceso que se realiza, en este
    caso en el servicio que se ofrece, ya que siempre se inquiere la
    excelencia.

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    DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO: El proceso al cual
    será dedicado el estudio de métodos, será al
    área de almacén, en el que se detectaron ciertas
    peculiaridades, las cuales se analizaran para optimizar la
    distribución de la mercancía y así tener una
    mayor organización de esta para su fácil acceso al
    momento de abastecer el stock entre otras necesidades. A
    continuación se describe de manera general la
    sucesión de actividades del proceso. Se descarga la
    mercancía pedida del camión, los cuales llegan en
    cajas, al mismo tiempo que se inspecciona la cantidad de
    productos a recibir, (esto genera una demora 30min) estas son
    apiladas sobre la carreta para luego ser trasladadas al local
    trayendo consigo una demora de 6min por el recorrido, el
    encargado verifica el pedido al ingresar al establecimiento, y
    por consiguiente después de la verificación exitosa
    se procede al traslado a almacén en el cual se organiza la
    mercancía, y una vez organizada se procede a abastecer el
    stock . .

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    OBJETIVO GENERAL: Analizar y describir el proceso, de
    almacenamiento de recepción y atención al cliente,
    así como también las actividades productivas e
    improductivas de las operaciones aplicando las técnicas de
    ingeniería de métodos para así optimizar el
    proceso.  

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    Visitar la LIBRERÍA Y PAPELERIA LATINA., y evaluar el
    proceso a través de la observación directa.
    Describir el método de trabajo actual de las actividades
    del proceso. Identificar las actividades improductivas y
    productivas con el fin de simplificarlas, reducirlas, combinarlas
    y en el mejor de los casos eliminarlas. Elaborar los diagramas de
    proceso y de flujo o recorrido, según el proceso.
    Rediseñar diagramas de procesos y de flujo de recorrido de
    material que permitan obtener una eficiente distribución y
    manejo de materiales. Efectuar un estudio sistemático y
    minucioso a las actividades del proceso a través de la
    técnica del análisis operacional, la técnica
    del interrogatorio y las preguntas de la OIT. OBJETIVOS
    ESPECÍFICOS

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    Proponer un nuevo método eficiente para solucionar el
    problema que afecta mayormente el proceso. Definir la actividad
    en la Librería, a la cual se le realizara el estudio de
    tiempo y muestreo. Determinar, a través del cronometraje,
    los tiempos promedios para la actividad seleccionada de estudio
    de tiempo. Establecer la calificación de velocidad y
    efectividad del operario para ajustarlos al tiempo requerido en
    la realización de la actividad a un ritmo normal, logrando
    así eficiencia en el trabajo a través del
    método Westinghouse. Estimar las formas cualitativas y
    cuantitativas de los factores de fatiga que afectan el
    rendimiento laboral del operario, Calculando el TN las
    Tolerancias a ser asignadas al proceso.

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    Determinar el tiempo estándar de la operación que
    se realiza en el área de atención al cliente en la
    librería y papelería LATÍNA. Definir el
    número de observaciones a realizar para el estudio de
    muestreo y la cantidad de días que se requiere. Calcular
    el porcentaje de eficiencia del operario. Establecer la exactitud
    y el nivel de confianza. Precisar el número de
    observaciones a realizar para el estudio del muestreo y la
    cantidad de días que se requiere. Diseñar el
    formato para tabular los datos con el uso de la tabla de
    números aleatorios. Graficar los datos obtenidos en el
    diagrama de Pareto. Realizar Grafico de Control y Comparar la
    exactitud. Formular y proponer las posibles soluciones a base de
    los resultados obtenidos anteriormente.

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    PROCEDIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN El procedimiento que se
    realizó se presenta a continuación:   1.- Se
    hicieron visita a la Librería LATINA, para observar de
    forma directa el trabajo que se realiza en el proceso de
    almacenamiento y en el área de atención al cliente.
    2.-Recolección de información acerca de la
    situación actual de la recepción y almacenamiento
    de mercancía en la librería y papelería
    Latina.   3.- Se realizaron entrevistas al gerente de la
    librería y papelería Latina C.A. 4.-Consulta y
    estudio de planos sobre la distribución de la
    librería y papelería LATINA C.A, los planos
    existentes eran actuales y algunas de sus inicios. Mostrando las
    modificaciones a las que ha sido expuesta. 5.-Se evaluó un
    seguimiento al operario y los métodos utilizados cuando se
    presta el servicio de atención a clientes mientras se
    surte la librería.

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    6.- Revisar y analizar las fuentes de información para la
    formulación del marco teórico. 7.-
    Descripción de la operación. 8.- Toma de tiempos de
    cada una las operaciones que se realiza en el área de
    atención al cliente. 9.- Registrar los tiempos tomados.
    10.- Se cálculo el tiempo promedio seleccionado de la
    actividad que se le está realizando el estudio. 11.-
    Suponer un coeficiente de Confianza. 12.- Hallar el Intervalo de
    Confianza. 13.- Calcular el Intervalo de la Muestra y comparar
    con el Intervalo de Confianza. 14.- Calificar al operario para
    hallar el CV 15.- Calcular el Tiempo Normal. 16.- Asignar
    tolerancias (fatiga y necesidades personales). 17.- Normalizar
    las tolerancias. 18.- Calcular el Tiempo Estándar

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    SITUACIÓN ACTUAL SELECCIÓN DEL SEGUIMIENTO
    LIBRERÍA Y PAPELERIA LATINA, enfrenta una situación
    irregular tanto en el área de almacenamiento,
    recepción y atención al cliente, Se observa que hay
    un gran impacto en el recorrido del material debido a que es
    principalmente el factor que interviene directamente con el
    almacén dentro de este proceso. Y para el efecto de
    estudio de tiempo y muestreo, se observa que existen distintas
    tareas en cuanto al servicio, razón por la cual el
    seguimiento se realizara al operario capacitado para satisfacer
    las necesidades que exige el cliente.

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    DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO Se DESCAGA del camión
    el producto que se describe en la factura, existe una demora de
    aproximadamente 30 minutos por descarga, al mismo tiempo se
    verifica la cantidad del producto a recibir, se traslada al
    establecimiento (librería y papelería Latina C.A),
    ocurre una demora de 6 minutos por espera del recorrido
    inevitable, luego el encargado de dicho establecimiento verifica
    el pedido a recibir, se traslada al almacén , existe una
    demora de aproximadamente 3 minutos por las escaleras que
    conllevan a la segunda planta de la librería,
    además al mismo tiempo del recorrido del traslado de la
    mercancía existe otra demora de 2 min por motivo de
    abastecimiento y luego es almacenada la mercancía como
    tal, que luego de organizarse en el deposito es llevado al
    área de los estantes que requieran de
    abastecimiento.

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    en el cual el empleado se encargara de prestar adecuadamente la
    mejor atención y servicio cuando el cliente se dirija al
    establecimiento a comprar un artículo, libro u otro.
      LIBRERÍA LATINA, Se dedica a satisfacer las
    necesidades que exige el cliente el procedimiento actual que se
    realiza en el área de atención al cliente es la
    siguiente: Se atiende al cliente preguntándole cual es su
    necesidad, se traslada a buscar el producto, se saca el
    mercancía del estante, se le muestra al cliente para
    verificar si es lo que desea, se le informa al cliente que debe
    cancelar por el área de caja trasladando la
    mercancía a dicho sitio. En esta actividad el operario el
    tiempo que tarda depende de la cantidad de productos que el
    cliente solicita. La afluencia de clientes es más notoria
    en horas de la tarde causando que se generen colas tanto para
    solicitar el producto como para cancelar en caja lo cual
    dependerá de la agilidad que posea el operario para que el
    proceso sea eficiente sin causar molestia al cliente.

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    DIAGRAMA DE PROCESO DE ELABORACION DE PLANOS DE LA
    LIBRERÍA Y PAPELERIA LATINA C.A PROCESO: Recepción
    y almacenamiento de la mercancía. INICIO: Descarga de
    mercancía FIN: Almacenamiento de la mercancía
    FECHA: 12/12/2012 METODO: Actual SEGUIMIENTO: Al Material
     

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE RECORRIDO DE RECEPCIÓN Y
    ALMACENAMIENTO DE LA MERCANCÍA EN LA LIBRERÍA Y
    PAPELERÍA LATINA C.A PROCESO: Recepción y
    almacenamiento de la mercancía. INICIO: Descarga de
    mercancía FIN: Descarga de mercancía FECHA:
    12/12/2012 METODO: Actual SEGUIMIENTO: Al Material

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE
    MERCARCÍA DE LA LIBRERÍA Y PAPELERÍA LATINA
    C.A

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    DESCRIPCIÓN DEL MÈTODO PROPUESTO Como una propuesta
    para solucionar el problema expuesto, luego de haber realizado el
    análisis operacional y enfocándonos en la
    deficiencia que presenta el proceso en cuanto al área de
    almacén y a la deficiente distribución del
    área de empresa, se plantea a continuación lo
    siguiente:   Ubicar un espacio físico donde se pueda
    ubicar la zona de almacén dentro del local. Se sugiere que
    el área donde esté ubicada sea
    específicamente en la planta baja y no en la alta como
    está actualmente, debido a q en la planta de arriba no hay
    suficiente espacio y sería más factible en el lugar
    planteado ya que también disminuiría las demoras
    ocasionadas cuando llega la mercancía a la librería
    y ocurre un retraso por las escaleras.

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    Siguiendo con el orden de las ideas en cuanto al área de
    almacén el problema específico que planteamos se
    refiere a la deficiencia que existe en la organización e
    identificación de los artículos de venta por tanto
    nuestra propuesta se basa en mejorar significativamente la
    agilización de este proceso para que no existan retrasos a
    la hora de buscar lo ya mencionado, para su optimización
    es necesario que en la librería exista un registro previo
    cuando llega la mercancía , y que dentro del
    almacén se lleve un control de forma computarizada, pues
    sería ideal que se implemente este método ya que
    disminuye el esfuerzo del operario y las fatigas que pueda
    ocasionar, por consiguiente no habría efectos negativos en
    el servicio que presta la empresa al cliente.

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    DIAGRAMA DE PROCESO DE ELABORACIÓN DE PLANOS DE LA
    LIBRERÍA Y PAPELERÍA LATINA C.A PROCESO:
    Recepción y almacenamiento de la mercancía. INICIO:
    Descarga de mercancía FIN: Almacenamiento de la
    mercancía FECHA: 6/2/2012 METODO: Propuesto SEGUIMIENTO:
    Al Material  

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    DIAGRAMA DE FLUJO RECORRIDO PLANOS DE LA LIBRERÍA Y
    PAPELERÍA LATINA C.A PROCESO: Recepción y
    almacenamiento de la mercancía. INICIO: Descarga de
    mercancía FIN: Almacenamiento de la mercancía
    FECHA: 6/2/2012 METODO: Propuesto SEGUIMIENTO: Al Material
     

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    1 1 3 2 3 2 1 2 Min 107,6 Mts 107,6 Mts 53.80 Mts O N ESCALA:
    1.100 10,92 mts. DIAGRAMA DE FLUJO DE RECEPCIÓN Y
    ALMACENAMIENTO DE MERCARCÍA DE LA LIBRERÍA Y
    PAPELERÍA LATINA C.A

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    ESTUDIO DE TIEMPOS   Para el estudio de tiempos, se
    elaboró un análisis al servicio de atención
    al cliente a la LIBRERÍA Y PAPELERIA LATINA, con el
    propósito de identificar los elementos que intervienen en
    este proceso.   El estudio de tiempo, se llevo a cabo con el
    propósito de estandarizar una de las actividades que se
    realizan en esta librería que forman parte de las
    operaciones q se ejecutan en la empresa como el servicio de la
    venta de artículos libros y otros. En la que se realizaron
    observaciones directas sobre la atención que se lleva a
    cabo cuando el cliente realiza una compra. Se midió con el
    cronómetro cada una de las actividades de servicio que
    conforman el área de atención al cliente. Se obtuvo
    los siguientes datos por medio de la toma de ciertos tiempos que
    fueron recolectados directamente por medio del personal q atiende
    en la librería.

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    E-1.Operación en el área ATENCION AL CLIENTE:
      Se toma el artículo que desea el cliente. Se
    entrega su pedido. E-1. Operación atención al
    cliente 3 2

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    Condiciones de trabajo: Excelente B = + 0.04 El área de
    trabajo presenta las condiciones óptimas para realizar las
    labores. Consistencia: Buena C = + 0,01 Ya que el operario
    trabaja por ciclos, y el mismo depende del tiempo que tarda en
    buscar lo que el cliente desee. En resumen:

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    CV ± 0.04 CV = 1 + 0.04 = 1.04 Lo que quiere decir que el
    operario presenta un 4% por encima del Promedio. CÁLCULO
    DEL TIEMPO NORMAL: Para calcular el tiempo normal se
    aplicó la siguiente ecuación: TN = TPS × CV
    TN = 1.503 × 1.04 = 1.5631 min   CÁLCULO DE LA
    JORNADA DE TRABAJO (JT): El horario de trabajo en la
    LIBRERÍA Y PAPELERÍA LATINA, es de 9:00am a 5:00 pm
    y de 1:00 pm a 9:00 pm esto quiere decir que la jornada de
    trabajo es de 8 horas al día de acuerdo al turno que el
    empleado trabaje y es una jornada de tipo discontinua.

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    CÁLCULO DE TOLERANCIAS POR FATIGA: Para el cálculo
    de las tolerancias por fatiga, se determinó el total de
    puntos de la hoja de concesiones dando como resultado.
    Describiendo estos factores tenemos: CONDICIONES DE TRABAJO:
    Temperatura: Grado 1, es un ambiente donde la
    climatización esta bajo control eléctrico o
    mecánico. Donde la temperatura es menor que 20 ºC con
    menor igual a 24 ºC. Condiciones Ambientales: Grado 1, lugar
    Donde las operaciones se ejecutan en ambientes acondicionados con
    aire fresco y libre de malos olores. Humedad: Grado 1, la humedad
    es normal, ambiente climatizado. Por lo general hay humedad
    relativa de 40% al 55%. Nivel de Ruido: Grado 2, ruido por debajo
    de 30 decibeles, ambiente demasiado tranquilo.
    Iluminación: Grado 1, luces sin resplandor.
    Iluminación fluorescente.

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    REPETITIVIDAD Y ESFUERZO APLICADO: Duración del trabajo:
    Grado 1, operación o suboperacion que puede completarse en
    15 minutos o menos. Repetición del ciclo: Grado 1, Poca
    posibilidad de monotonía, el trabajador puede programar su
    propio trabajo o variar su patrón de ejecución.
    Esfuerzo Físico: Grado 1, Esfuerzo manual aplicado por
    encima del 70 % para pesos superiores a 2.5 kg. Esfuerzo Mental o
    Visual: Grado 1, atención mental o visual aplicada
    ocasionalmente. Posición De trabajo: Parado, Sentado,
    Moviéndose, Altura de Trabajo: grado 1, Realización
    del trabajo en posición sentado no mediante una
    combinación de sentado, parado y caminando, donde el
    intervalo entre cambios de posición es inferior a cinco
    minutos. Con el puntaje obtenido de 110 puntos, se ubica en la
    tabla de concesiones por fatiga, en la clase A1, entre los rangos
    de 0 y 156, porcentaje de concesión de 1% una jornada de
    trabajo de 480 minutos, con estos datos se determinó que
    los minutos concedidos por fatiga son 5 minutos.

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    ANÁLISIS DE TOLERANCIAS: Almuerzo: Puesto que la jornada
    de trabajo es continua, el almuerzo es de 60 minutos. Merienda:
    En la empresa no existen concesiones por motivo de merienda.
    Tiempo de Preparación Inicial: 20 minutos, en este tiempo
    se organiza todos los artículos en los estantes y lo que
    se necesita para atender al cliente. Tiempo de Preparación
    Final: 20 minutos, durante este tiempo se limpia y se ordena el
    área de trabajo. Fatiga: La fatiga en el personal de
    trabajo es en algunos momentos cuando hay poca fluencia de
    clientes. Necesidades Personales: La empresa tiene establecido un
    tiempo de 20 minutos por concepto de necesidades
    personales.

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    ESTA PRESENTACIÓN CONTIENE MAS DIAPOSITIVAS DISPONIBLES EN
    LA VERSIÓN DE DESCARGA

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