Resumen
En el presente artículo se analiza la
relación y el impacto que tiene la crisis alimentaria en
el comportamiento de la pobreza y la desigualdad en
México.
México por su estructura demográfica llega
a la situación de un bono demográfico, lo
desperdicia, porque no genera suficientes empleos, la alternativa
para los que no encuentran cabida en el mercado laboral es la
migración internacional, el sector informal y
una cantidad importante de "ninis".
La pobreza en términos absolutos alcanza a 46.2 %
es decir, suman 52 millones de personas, esta situación es
más aguda para la zona sur, para la población
indígena, para la población rural, para las
mujeres; es decir es multifactorial y depende de la capacidad en
que cada sector de la sociedad mexicana ejerce el poder para
allegarse riqueza.
Otro aspecto importante es que no obstante que
México, tiene un ingreso per cápita mayor al
promedio mundial, pero es un país muy desigual en el
reparto de la riqueza generada, ello hace que sea una sociedad
polarizada con muy pocos exageradamente ricos y una gran masa de
pobres.
Algo que agudiza la polarización de la sociedad
mexicana es el alza de precios en los alimentos,
específicamente el aumento de la tortilla en enero de
2007; las explicaciones de esta alza en cuanto a la
versión oficial, es el impacto negativo de variables
externas, el uso de maíz para la producción de
bio-etanol reduce la oferta y presiona al precio al aumento; la
otra explicación es que hubo un proceso especulativo por
parte de las empresas comercializadoras e industrializadoras,
complementado por una política pública que
permitió la exportación maíz blanco y eso
redujo la oferta y además permitió la
desviación de maíz blanco para alimentación
animal a empresas como bachoco.
El resultado es una agricultura cada vez más
deficitaria, una serie de productores que salen del mercado por
falta de competitividad, un incremento de la pobreza, una nueva
ruralidad donde el campesino cada vez depende más de
ingresos ajenos a la actividad agropecuaria y una desigualdad que
permanece y no tiende a reducirse.
Palabras clave: pobreza, desigualdad, nueva
ruralidad, crisis alimentaria.
Abstract— This article analyzes the
relationship and the impact of food crisis in the behavior of
poverty and inequality in Mexico.
Mexico for its demographic structure reaches a
demographic situation, it wasted, because it does not generate
enough jobs, the alternative for those who find no place in the
labor market is international migration, the informal sector and
a significant amount of "Ninis ".
The absolute poverty reaches 46.2% ie 52 million people
join, this situation is more acute for the south, to the
indigenous population to the rural population to women ie is
multifactorial and depends on the capacity in each sector of
Mexican society holds the power to cleave wealth
Another important aspect is that although Mexico has a
per capita income higher than the world average, but is a very
unequal sharing of the wealth generated, this makes it a
polarized society with very few over-rich and a large mass
poor.
Something that exacerbates the polarization of Mexican
society is the rise in food prices, specifically the rise of
tortillas in January 2007, the explanations for this rise in the
official version, the negative impact of external variables, the
use corn to produce bio-ethanol reduces supply and pushes the
price increase, another explanation is that there was a
speculative process by marketing firms and industrialization,
complemented by a public policy that allowed the export white
maize and that reduced supply and also allowed the diversion of
white corn for animal feed companies such as Bachoco.
The result is an agriculture increasingly in deficit, a
number of producers leaving the market due to lack of
competitiveness, increased poverty, a new rurality where the
farmer is increasingly dependent on income outside farming and
inequality remains and tends to decrease.
Keywords: poverty, inequality, new
rurality, food crisis.
A.
Introducción
La economía mexicana evoluciona hacia una
estructura poblacional en la cual 71 millones de personas
están en una situación de trabajar y así
generar una riqueza capaz de posicionar al
país en una situación de mayor bienestar. Sin
embargo las políticas de empleo no han sido capaces de
absorber al 1.2 millones de personas que están cada
año en posibilidad de ingresar al mercado laboral, ante
esta situación las alternativas han sido: emigrar hacia
Estados Unidos de América (EUA) de manera mayoritaria,
engrosar el mercado informal hasta convertirlo en el mayor sector
que absorbe mano de obra y la generación aproximadamente
7.5 millones de jóvenes entre 15 y 29
años conocidos como " ninis", es
decir jóvenes que ni estudian ni trabajan,
claramente la existencia histórica de un bono
demográfico no se aprovecha.
La pobreza en México ha sido un tema recurrente,
pero se dimensionó a partir de 19921 cuando se optó
por una metodología que clasificaba a la pobreza en:
alimentaria, de capacidades y de patrimonio, con esa
metodología y clasificación, el gobierno inicia una
política de asistencia para disminuirla, hasta 2006 esta,
la pobreza disminuye y el gobierno se apresura a aportar las
cifras que demostraban el éxito de la política
pública de asistencia social, así: con la
clasificación citada arriba había 14, 22 y 44
millones de personas en pobreza alimentaria, de capacidades y de
patrimonio respectivamente; en 2008 como los primeros impactos de
la crisis que en EUA que había iniciado en 2007 y que tuvo
impactos muy negativos para la economía mexicana, con la
misma clasificación la pobreza se comportó
así: 19, 27 y 51 millones de personas en pobreza
alimentaria, de capacidades y de patrimonio respectivamente; para
2010 se cambia la metodología en la medición de la
pobreza haciéndola multidimensional; es decir, se rebasan
los criterios económicos y se avanza a los de tipo social
y cultural, en términos absolutos los mexicanos en alguna
modalidad de pobreza alcanza los 52 millones de personas pero lo
alarmante es que las personas con acceso insuficiente a los
alimentos llegan a 28 millones.
México es un país de ingresos superiores
al promedio mundial, pero es pronunciadamente desigual en cuanto
a la repartición de la riqueza generada, tiene un
Índice de Gini de 0.481, esa desigualdad
impacta más a los sectores que ejercen menos poder para
apropiarse de la riqueza, como lo son los habitantes del sector
rural, los de zonas semiurbanas, las mujeres, los
indígenas, los jóvenes.
Ante este perfil de la economía y sociedad
mexicana, el alza de los alimentos y específicamente el de
la tortilla en enero de 2007, impacta negativamente a los que
menos capacidad de apropiación de riqueza tienen, no
así a los sectores pudientes como los dueños de las
grandes empresas comercializadoras e industrializadoras del
maíz. En México el maíz es el grano
más sembrado, también el de mayor consumo en la
población mexicana, en la oferta mundial México es
el cuarto productor mundial con el 3% de la producción,
después de EUA, China y Brasil, en cuanto al rendimiento
es en promedio 2.700 ton/ha, pero también en ese
ámbito se nota una gran polarización, mientras
Sinaloa registra rendimientos de más de 7 ton/ha, en los
Valles Centrales y región Mixteca de Oaxaca los
rendimientos no llegan a los 700 kg/ha.
Ante el alza de la tortilla en enero de 2007 se
ofrecieron al menos dos tipos de explicaciones: a) la oferta
disminuyó porque el principal productor de maíz y
proveedor de México destina grandes cantidades de
maíz a la producción de bio- etanol, ello reduce la
oferta y presiona al precio a la alza y b) tanto los
investigadores, los productores nacionales de maíz lo
atribuyen a una maniobra especulativa de los grandes
comercializadores e industrializadores apoyados por el
gobierno.
B.
Metodología
El punto de partida es la revisión de bases de
datos acerca del comportamiento de la estructura poblacional de
México, el comportamiento de la pobreza, la desigualdad y
encontrar la relación que explicativa acerca del impacto
del alza de los precios del maíz y de la tortilla a los
sectores más pobres del país.
C.
Análisis de Resultados
Según el Instituto Nacional de estadística
Geografía e Informática (INEGI: 2012) la
población mexicana para 2010 es 112, 336, 538 personas de
este total 57, 481, 307 son mujeres y 54, 855, 231
son hombres, en escolaridad se ha avanzado pero aún es
preocupante ya que en 1980/1981 el número de años
de escolaridad para las personas de 15 años y más
era de 4.6 años mientras que en 2008/2009 se estima
en 8.5 años, en cuanto a Ciencia y
Tecnología (CyT) el gobierno mexicano no la ha valorado
como medio prioritario para incrementar la competitividad de las
empresas y de la economía mexicana en conjunto; así
que históricamente ha invertido el 0.5 % como porcentaje
del PIB; en 2009 se cuenta con 15, 565 investigadores nacionales;
es decir, todos ellos conforman el Sistema Nacional de
Investigadores (SNI) 2, 600 en ciencias
físico matemáticas y de la tierra; 2, 704 en
biología y química; 1, 440 en medicina y ciencias
de la salud; 2, 394 en humanidades y ciencias de la salud; 2, 469
en ciencias sociales; 1, 720 en biotecnología; un menor
número en ciencias agropecuarias 542 y 2, 238 en
ingeniería. En el renglón de patentes otorgadas en
México por nacionalidad en 2009: de un total de 9, 629,
sólo 213 son concedidas a mexicanos; 786 concedidas a
alemanes; 4, 831 concedidas a estadounidenses; 592 concedidas a
franceses; 399 concedidas a japoneses; 266 a
investigadores de Reino Unido y 2, 542 a otros. De inmediato se
refleja la baja participación de mexicanos en el
otorgamiento de patentes, como resultado de la poca importancia
que el gobierno ha otorgado al renglón de CyT como factor
para incrementar la competitividad de las empresas mexicanas, de
las Instituciones de Educación Superior de México y
de la economía mexicana en general.
Por su estructura poblacional existe un bono
demográfico pero no se está aprovechando, la
población entre 15 y 64 años suman 71 millones de
personas, esta es la edad laboral de la mayoría de las
personas, pueden trabajar desde los 14 años con algunas
restricciones de la Ley Federal del Trabajo Mexicana, hace
algunos años la vida laboral se extendió hasta los
65 años; en 1980 este segmento de población solo
sumaba 43 millones de personas mismos que se
descomponían en 28 millones entre 15 y 29 años y 15
millones entre los 30 y 64 años, ello significa que en la
actualidad existe un bajo porcentaje de dependientes y un gran
porcentaje de personas en edad de trabajar y generar ingresos
para que se viva mejor, a esta situación se le conoce como
bono demográfico pero claramente por las
políticas de generación de empleos se está
tirando a la basura, porque evidentemente un gran número
de jóvenes entre 15 y 29 años son los clasificados
como "ninis" que ni estudian ni
trabajan.
De acuerdo con la Comisión Económica para
América Latina y el Caribe (CEPAL: 2011) México es
uno de los países a nivel mundial y latinoamericano con
ingresos altos, en 2006 se tenía reportado un ingreso per
cápita de 13, 240 dólares anuales, más alto
que el promedio mundial 9, 345 dólares anuales; pero
también es uno de los países más desiguales
en cuanto a concentración de la riqueza en donde el decil
más rico de la sociedad se apropia de un gran porcentaje
de la riqueza generada; en el año 2000 se registra un
Indice de Gini de 0.542 para 2010 es de 0.481; sin embargo la
explicación no es tan sencilla, en el año 2000 el I
de Gini era más alto en el sector rural, en 2010 es
más bajo (0.450) que en el sector urbano (0.456) esto que
parece muy positivo como si por fin la teoría
de la filtración empezara a dar resultados no es
más que efecto de una gran migración hacia zonas de
agricultura intensiva, centros urbanos y migración
internacional2, misma que en forma de remesas aporta
transferencias privadas a las familias y a las comunidades
expulsoras de mano de obra a la migración tanto interna
como internacional; pero algo que también han tenido
fuerte impacto son las transferencias
públicas a través de programas asistencialistas
como Oportunidades, becas para estudiar, mejora de vivienda, 70 y
más.
Esta situación del sector rural es reafirmada por
Reyes y Salazar (2012) "los ingresos rurales en
México dependen cada vez menos de las remuneraciones y
cada vez más de las transferencias tanto públicas
como privadas", es decir que hoy las familias
campesinas, lo siguen siendo no por los ingresos de su propia
actividad sino por los ingresos complementarios como jornaleros
agrícolas, como pequeños comerciantes, como
albañiles como migrantes y por los beneficios de las
transferencias del gobierno. En el mismo sentido Hernández
y Callejas (2009) citan a Grammont "Se observa una
transformación importante en el mundo rural: el
número de productores ha disminuido, los ingresos
proveniente de actividades agropecuarias y de autoconsumo han
disminuido, en tanto que los salarios, los ingresos y los
subsidios y las remesas se han incrementado".
En cuanto a la existencia de la pobreza no hay acuerdo,
podemos distinguir al menos dos posiciones encontradas: a) Hay
quienes proponen que es natural que existan países y
regiones dentro de un mismo país, más desarrolladas
y que incluso eso es positivo, ya que invertir en esas regiones
se hace un aprovechamiento productivo y por filtración los
sectores más atrasados pueden beneficiarse; y b) Otros
autores como Todaro, Ray y Sen consideran que a lo largo del
tiempo no se ha manifestado una tendencia de la desigualdad a
cerrar la brecha entre ricos y pobres, sino que esta brecha se va
ampliando, La desigualdad en cuanto a la
apropiación de la riqueza generada es multifactorial:
discriminación étnica, de género;
ubicación geográfica (en las zonas urbanas el PIB
percapita es 41 % más alto que el promedio
nacional; mientras que en las zonas rurales el PIB percapita es
73 % menor al promedio nacional y en las zonas suburbanas es 57 %
al promedio. La desigualdad en México es multifactorial y
se retroalimenta por discriminación étnica, genero,
ubicación geográfica, con una relación
inversa en cuanto a las condiciones de vida; se suman los
atributos personales y relacionales y estructurales de las
personas para capturar y retener recursos a lo largo de su
vida.
El ingreso de las familias rurales cada vez depende
menos de las actividades propias del sector y cada vez más
de las transferencias públicas y privadas
Según el Consejo Nacional de Evaluación de
la Política de Desarrollo Social (CONEVAL: 2012) el 46.2 %
es pobre esto equivale a 52 millones de personas; 3.2 millones
más que en 2008. Carencia por acceso a la
alimentación 24.9% de la población, esto es 28
millones de personas; frente al 21.7% en 2008; es
decir pasa de 24 a 28 millones, personas con carencia de
seguridad social el 60.7% o sea 68.3 millones de
personas.
Lo multifactorial de la pobreza:
• El 77.8 % de las personas que viven
en las Zonas de Alta Prioridad están en
condición de pobreza, son 13.6 millones de
personas, 2.5 % más que en 2008.
• Hablantes de lengua indígena
en 2010 el 79.3 % están en condición
de pobreza, 3.4 % más que en 2008, esto es
100 mil personas más
• El 45.7 % de adultos mayores ,
equivale a 3.5 millones de personas, 7 % más que en 2008,
esto es 300 mil personas
Un caso especial "los
ninis": La pobreza también expresa
desigualdad, los "ninis", jóvenes3 que ni estudian
ni trabajan, entre 14 y 29 años en
México, aquí está el mayor porcentaje
y número de pobres, pero además CEPAL
sostiene que México es el país que menos
éxito ha tenido en atender a los niños y
jóvenes en situación de pobreza. Es sabido que en
las zonas rurales por su ubicación geográfica no
existen escuelas suficientes ni de calidad para la
formación de los jóvenes, así cuando
concurren al mercado laboral en los centros urbanos son menos
competitivos y por ende obtienen menos ingresos. Una de las pocas
alternativas para los jóvenes es la migración para
estudiar o para trabajar y en pocos casos para ambas situaciones,
pero una es la aspiración y otra muy diferente la realidad
muy bajo porcentaje de los jóvenes rurales acceden a
educación terciaria OIT (2010), en este aspecto existen
grandes diferencias entre jóvenes rurales y urbanos
según OIT (2010: 98), de los primeros el 31.1 % ni
estudian ni trabajan mientras que para los urbanos están
en esta situación sólo el
18.3%.
Que alternativas tienen los jóvenes la
Organización Internacional del Trabajo (OIT , 2010:
120-121) hace mención de la beca del primer empleo en
México como algo paradigmático, como algo que se
puede convertir en referente de política pública,
pero la realidad es diferente, ante la situación del
mercado laboral en el que la oferta de trabajo supera con mucho a
la demanda de trabajo, la beca de primer empleo no es
ningún incentivo para los empresarios, para que dar esa
oportunidad a los jóvenes si en el mercado laboral existe
mano de obra tremendamente barata con experiencia y de bajo
costo.
Que adversidades enfrenta el joven rural: menor cantidad
de servicios, menor calidad de la educación, menor
variedad de servicios, menores alternativas de convivencia; a
cambio tienen la ventaja de un conocimiento de los miembros de
sus comunidades, mayor seguridad y mayor calidad en el medio
ambiente en comparación con los centros
urbanos.
D. El aumento en
el precio en los alimentos.
Al hablar de la alimentación del
pueblo mexicano es ineludible hablar del
maíz, ?este grano es para los mexicanos,
específicamente para el campesino, es más
valor de uso que de cambio, es un seguro de
vida?.
En cuanto a la producción mundial,
Financiera Rural (2012: 90) retoma a la FAO
(Organización de las Naciones Unidades para la Agricultura
y la Alimentación) en 2005 se produjeron
711.8 millones de toneladas de maíz, siendo los
principales productores EUA con el 40 % de la producción
mundial, seguida por China con el 19%, Brasil con el 6 % y
México en un cuarto lugar con apenas el 3% de la
producción mundial.
En el ámbito nacional el maíz es el cereal
mas sembrado ocupa el 51 % de la superficie sembrada y cosechada,
se siembran una serie de variedades, entre ellas una treintena de
variedades criollas pero también se inicia el cultivo de
transgénicos, con mucho es dominante la variedad de
maíz blanco4 seguido por el amarillo5.
En México se producen 20 millones de toneladas de
maíz, teóricamente se es autosuficiente en
maíz blanco, no así en maíz amarillo, se
importan alrededor de 7.3 millones de toneladas principalmente de
EUA.
En términos de perspectivas, el incremento de la
utilización del maíz en el uso de biocombustibles,
que en EUA se utiliza la misma cantidad de maíz para la
producción de biocombustibles que para la
exportación, explica en parte el aumento de los
precios.
En México el Maíz blanco es producido en
su mayoría por los estados de Sinaloa6 con el 23 % del
total nacional, Jalisco el 13 % y Michoacán, Chiapas y
Guerrero con el 7% cada uno; otros estados importantes pero
bastante lejos en el porcentaje son Estado de México y
Guanajuato con 6%, Veracruz y Puebla con el 5 y 4%
respectivamente. En cuanto a la producción de
maíz amarillo la concentración en más
evidente, Chihuahua aporta 35%, Jalisco el 25 %, Tamaulipas el 21
% y Chiapas el 13 %; la participación de estos cuatro
estados concentra el 94 % de la producción
nacional.
En cuanto a los rendimientos en México en el
cultivo del maíz a nivel de promedio nacional ponderado es
2.564 ton/ha muy por debajo de EUA, Brasil, Argentina y China;
pero eso es el promedio, la realidad expresa una
polarización en cuanto a rendimientos, la diferencia de
estos obedece a varios factores: el tipo de suelo, las
influencias del clima, la pendiente, las disponibilidad riego, de
crédito, de asistencia técnica y un gran peso tiene
el paquete tecnológico. Así en Sinaloa se obtuvo el
mayor rendimiento en el periodo 1996/2006 con 7.200
ton/ha.; mientras que en regiones como los Valles Centrales y La
Mixteca del estado de Oaxaca los rendimientos no van más
allá de los 660 kg por hectárea.
Durante mucho tiempo el precio del Maíz fue
controlado por CONASUPO (Comisión Nacional de
Subsistencias Populares), sin embargo esta desaparece en 1997.
Actualmente es la institución de Apoyos y servicios a la
Comercialización Agropecuaria (ASERCA) quien determina los
precios del maíz, basado en la ley del único
precio, es decir, por variables externas así el precio se
determina en dólares de EUA, entre 2000 y
2007 el precio fue de 89.9 dólares por tonelada, pero en
enero de 2007 el precio cambio a 157.79 dólares por
tonelada. En una comparación entre el precio nacional
frente al precio internacional, tenemos que en el periodo
1996-2006 a precios constantes se tiene un precio de $ 1, 866.61
y se termina con un precio $ 1, 163.6 pesos por
tonelada.
El caso específico del aumento en el precio de
los alimentos se expresa en el precio de la tortilla cuando
García y Arellano (2007:1) refieren que el 7 de enero de
2007 el kg de tortilla pasa de $ 5.50 a $ 13:00 y hasta $ 30.00
precedido de aumentos en los precios del gas, la electricidad y
la gasolina. No existe explicación coherente si arriba se
afirma que en oferta de maíz que es el que se usa para
consumo humano era suficiente.
Explicando esa alza repentina por lo menos existen dos
versiones diferentes: a) el gobierno, ASERCA y la
Secretaría de Economía lo atribuyeron a influencias
externas entre otras que EUA estaba destinando grandes cantidades
de maíz para la producción de bio-etanol reduciendo
la oferta en el mercado, explicando así el aumento de
precio del maíz por una relación oferta-demanda. B)
Sin embargo García y Arellano (2007:2), otros
investigadores y los productores organizados dan otra
explicación muy diferente, afirmaron que la harina de
maíz que estaban adquiriendo los molineros a
$ 3, 500.00 la tonelada fue adquirido por las grandes
comercializadoras e industrializadoras (Carguil, MASECA y GRUMA)
a $ 1,350.00 y a $1, 600.00 la tonelada, esta explicación
se inclina por una acción especulativa de agentes que por
la escala de compras distorsionan el mercado; es decir el alza en
el precio de la tortilla obedeció a una acción
especulativa de los acaparadores e industrializadores del
maíz.
Algo complementario a esta explicación es que
tanto ASERCA como la Secretaria de Economía permitieron la
desviación de maíz blanco para consumo animal de
empresas como Bachoco e indujeron la exportación de este
tipo de maíz a Sudáfrica para satisfacer la demanda
de materia prima de empresas filiales de Carguil y Maseca. Entre
otros factores, los molineros también pudieron haber
especulado al trasladar mayores costos de los que a ellos les
transfirieron, parece que hubo efectos en cascada; efectos
multiplicadores y también contribuyó la aguda
dependencia de México en que un tercio del consumo de
maíz se importa en mayoría de EUA.
Ante esta situación el gobierno responde de la
siguiente manera:
a) Importa maíz blanco sin arancel, es decir
adelanta la apertura que iba a darse en 2008, se rebasa el tope
de importación de 500,000 toneladas a 650,000
de las cuales 450,000 provienen de EUA.
b) Realizó un pacto con los industriales de la
masa y la tortilla para no ir más allá de $ 8.50
por kg de tortilla, sólo diez estados se sumaron al pacto,
comprometió a los grandes centros de autoservicio a
mantener el precio a $ 6.00, acaparan el mercado, porque son
expendedores de MASECA.
E.
Conclusiones
Actualmente México goza de un bono
demográfico debido a su estructura poblacional donde el
grueso de la población está en condiciones
productivas, desafortunadamente no se aprovecha productivamente
ni en la formación de cerebros, no se generan suficientes
empleos para la aproximadamente un millón doscientos mil
nuevas personas que anualmente están en condiciones de
ingresar al mercado laboral; por el contrario la economía
informal se ha convertido en válvula de escape hasta
llegar a la cifra aproximada de 14 millones de personas, otro
rubro es la migración internacional que se aproxima a
los 12 millones de personas en EUA y 2.5 millones en
el resto del mundo y 7.5 millones de "ninis" que es
muy lamentable que ni estudian ni
trabajan.
La pobreza en México siempre ha existido pero no
se media, a partir de 1994 si inicio la medición, en 2006
era un rubro de orgullo de éxito de política
pública debido a que demostraban que en sus tres
modalidades había disminuido, para 2008 había un
aumento alarmante porque reflejaba que México era una
sociedad regresiva, en 2010 en términos absolutos la
pobreza crece a 52 millones de personas, de ellas es importante
citar que mientras las personas con insuficiente acceso a
alimentos en 2006 eran catorce millones en 2008 sumaban 24
millones y para 2010 ascienden a 28 millones de
personas.
Otra variable importante en la sociedad mexicana es la
desigualdad en la apropiación de la riqueza generada por
la economía nacional, México es integrante de la
OCDE, por tanto es una potencia productiva y exportadora, tiene
un ingreso percapita por arriba de la media mundial,
pero es uno de los países más desiguales en la
repartición de de la riqueza con un I, de Gini de de los
más altos de la región de América Latina y
del mundo.
El cultivo del maíz históricamente ha sido
muy importante tanto por la superficie sembrada y cosechada,
dominantemente se siembra maíz blanco, en menor
cuantía maíz amarillo y una gran cantidad de
maíces criollos que se cultivan en su mayoría por
productores que funcionan ajenos a la lógica de mercado,
para ellos el maíz tiene más valor de uso que de
cambio.
Durante mucho tiempo al menos de 1961 a 1994 el
maíz tuvo un precio de garantía, en una nueva
época los precios de garantía desaparecieron,
también CONASUPO que era la empresa paraestatal reguladora
de la oferta y demanda del maíz y de otros granos
considerados básicos; el precio del maíz fue
determinado por el mercado internacional y en general se
recurrió a la importación de manera dominante de
maíz amarillo aprovechando las ventajas comparativas,
también a nivel nacional se afecta la estructura de
producción, se da una reconversión de cultivos, lo
que les permite entrar a la producción del grano a estados
como Sinaloa y Jalisco desplazando a estados tradicionalmente
productores de maíz como el estado de México y
Chiapas.
A partir de 1983 para muchos productores ya no fue
rentable la producción de maíz, el panorama cambia,
México se vuelve importador de granos,
específicamente de maíz, en el campo mexicano se da
una feminización del cultivo debido al incremento en la
duración de la migración de los productores
hombres.
No todo está perdido México es el cuarto
productor del grano, se cuenta con una buena cantidad de
maíces criollos de alta calidad como los rojos, azules,
amarillos y pintos, maíces pozoleros, palomeros etc.
Orientados a los mercados de tipo tradicional y de manera muy
importante al mercado de la nostalgia en EUA y en otras partes
del mundo. El concepto milpa7 y un comportamiento de no
lógica de mercado, es un blindaje al concepto de baja
rentabilidad o rentabilidad negativa.
F.
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