Estrategia Didáctica para elevar el nivel de la Identidad Cultural

Resumen

El presente trabajo da repuesta a las insuficiencias del
proceso de enseñanza aprendizaje del idioma inglès
para estudiante de ecoturismo de la Universidad Estatal del sur
de Manabí.

Se orienta principalmente a la relación entre el
idioma inglés y las necesidades profesionales de los
estudiantes. Se comprobó que no hay una correspondencia
entre las necesidades sociales del profesional de ecoturismo y la
formación cultural de los estudiantes de esa carrera.
Existe además un insuficiente tratamiento teórico y
metodológico potencialidades culturales en el contenido de
las diferentes asignatura y disciplina del plan de estudio de la
carrera.

El objetivo de esta investigación es la
implementación de una estrategia educativa para mejorar la
identidad cultural de los estudiantes a través del proceso
de enseñanza aprendizaje del idioma
inglés.

Para contribuir al rescate de la identidad cultural de
los habitantes del cantón Jipijapa desde la
enseñanza del idioma inglés, se requiere de la
recopilación de textos a cerca de lugares
turísticos, gastronomía, folklor y
música.

Es esencial que los especialistas de ecoturismo
estén preparados para mostrar el acervo cultural de
Jipijapa a los turistas que visiten el cantón.

De ahí que este trabajo contemple la
elaboración de un folleto en idioma inglés como
fuente de referencia para los docentes y estudiantes de la
carrera de ecoturismo, de modo que estos puedan enriquecer sus
conocimientos culturales, gastronómicos y de identidad de
la región Jipijapense.

Palabras claves: Identidad cultural, ecoturismo,
inglés, estrategia.

Diseño que
aparece en la introducción de la tesis

Problema científico: Insuficiencias en el
proceso formativo de la identidad cultural de los estudiantes de
ecoturismo, por la falta de temas relacionados con la cultura
Jipijapense en su plan de estudio.

Objeto de la investigación: El proceso
formativo de los estudiantes de ecoturismo desde la
enseñanza del idioma inglés.

Campo: La formación de la identidad
cultural en las clases de inglés.

Objetivo: Elaborar una estrategia educativa para
elevar la identidad sociocultural de los estudiantes de la de la
carrera de ecoturismo, a través de la asignatura de
inglés.

Idea a defender:   Una estrategia educativa,
basada en el uso de un folleto de temas relacionados con la
historia y cultura Jipijapense, puede elevar el nivel cultural de
los estudiantes de ecoturismo a través de la asignatura de
inglés.

CAPITULO II

Sustentos
teóricos de la Estrategia Educativa para elevar la
identidad sociocultural a los estudiantes de la carrera de
ecoturismo, a través del idioma
inglés

Introducción

En este capítulo se describen los fundamentos
históricos de la estrategia educativa donde se proyectan
los objetivos y etapas para mejorar el estudio de la identidad
sociocultural a los estudiantes de educación superior, en
relación con su identidad.

A demás se presenta la ejemplificación de
la estrategia, para fortalecer desde la disciplina Inglés
el proceso formativo de los estudiantes de Ecoturismo.

2.1 Concepción de la Estrategia
Didáctica para elevar la identidad sociocultural a los
estudiantes de la carrera de ecoturismo través del idioma
inglés.

En la actual circunstancia en que se encuentra la
educación, es necesario dar soluciones a los problemas que
enfrenta la práctica educativa para lograr técnicas
eficaces que sean captadas por los educando en el aprendizaje del
idioma inglés. En este sentido se han puesto de manifiesto
diferentes alternativas por los investigadores de la
educación, no obstante, aún se evidencia
insuficiencia con respecto a la Estrategia Educativa para elevar
la identidad cultural. Debido a que las actuales investigaciones
no satisfacen una solución viable a esta
problemática, en tal sentido se establece en este
epígrafe una Estrategia Educativa para elevar la identidad
cultural de los educando.

En el orden sociológico se presume que la
problemática de la educación no es adecuada verla
bajo una sola disciplina, sino que se contemplan diversas
opiniones de varios tratadistas y que se refuerzan
teóricamente unas con otras.

Massé y Ordoñez (2008) analizan un
compendió de autores como Durkheim, Nietzsche, Kant,
Hegel, J. Habermas, Descartes y Popper, quienes hacen referencia
al sujeto y objeto en la educación y su finalidad, donde
se destaca la importancia de la creatividad y la
innovación en lo educativo, en contraste con las
concepciones ideológicas que componen lo político,
social y cultural, y se plantea que la educación debe ser
impartida con criterio democrático, principios, valores y
actitudes.

Desde el punto de vista pedagógico, los autores
parten de considerar los principios relacionados con la identidad
cultural de los sujetos de la educación y la
práctica educativa.

La identidad se desarrolla a través de un proceso
histórico de muchas vertientes y de diversas posturas
epistemológicas, que han querido mostrar su valor y
dimensión operacional; el rescate de la igualdad del
objeto consigo mismo. Se asume que identidad es de
carácter dinámico, que genera tensión entre
la permanencia y el cambio, estableciendo un diálogo
incesante en el devenir de la identificación. La identidad
supone horizontes comunes en lo individual y colectivo,
está inscrita en las relaciones sociales e
históricas de una cultura determinada.

Pablo Freire especifica:

"La cuestión de la identidad cultural, de la cual
forma parte la dimensión individual y de la clase de los
educandos cuyo respeto es absolutamente fundamental en la
práctica educativa progresista, es un problema que no
puede ser desdeñado. Tiene que ver directamente con la
asunción del nosotros por nosotros mismo, esto es lo que
el puro adiestramiento del profesor nos hace, pues se pierde y lo
pierde en la estrecha y pragmática visión del
proceso". Se comparte con los autores Estupiñan y Agudelo
(2008), que los estudiantes son protagonistas de su propia
participación como sujetos históricos sociales; que
no se enseñe de forma tradicional. Hay que motivar y
conducir al desarrollo intelectual en la vida de los estudiantes,
donde el dialogo es la comunicación en los procesos
formativos.

La música también forma parte de la
identidad cultural de los pueblos y aporta a la educación
una experiencia cualitativa, que combina la expresión del
sonido del origen humano con la relevancia social y comunicativa.
Reimund Kvideland señala que las canciones son el tipo
ideal de expresión cultural, y que el fenómeno
observable y universal del cantar es un sello distintivo de la
solidaridad cultural. A. Davis (2009).

El objetivo de la educación es lograr que los
estudiantes aprendan a pensar, reflexionar y desarrollar ideas
que le ayudan en su aprendizaje para utilizar en su vida
profesional, porque si no se dedica al desarrollo de estas
destrezas perdería el buen uso de su inteligencia. La
comunidad estudiantil necesita del uso de valores y del buen uso
de la supervivencia para construir una verdadera realidad social
con base de buenas acciones y formas sociales, MilhOxSe,
(2009).

Según Torres Saavedra (2010), el proceso de la
enseñanza educacional se perfecciona diariamente bajo la
influencia del educador. Este proceso educativo se abre al mundo
de la cultura, desarrollando valores y conocimiento para el
progreso de la humanidad. Con esta integración, la
historia será fortalecida y el orgullo de la identidad que
posee cada pueblo, para así conocer el valor de nuestra
libertad.

Desde la psicología, Vigotsky en las concepciones
de la escuela socio histórico – cultural, introdujo
en las discusiones de la psicología la importancia de las
interacciones sociales y del ambiente socio cultural como
elementos fundamentales en la constitución de la mente
humana, creía que estas funciones no se desarrollaban por
el proceso de maduración biológica sino que
ocurría al ser incluidas en una matriz social de
relaciones y prácticas interpersonales.

La internalización del lenguaje también
hace un trayecto que parte de un habla socializada con
función de comunicación, para en fases avanzadas de
su adquisición, ser internalizadas y servir al propio
sujeto como herramienta cognitiva, y utiliza la palabra como
instrumento de pensamiento (Vigostky 1986)-Gastorina, Dubrovsky
(2004).

Basado en el estudio realizado y los preceptos
psicológicos, sociológicos y pedagógicos
analizados, los autores de este trabajo plantean que la
estrategia educativa cuyos objetivos y fases se describen a
continuación.

Objetivo.- Despertar el interés a los
estudiantes para el conocimiento de su identidad sociocultural a
través del idioma inglés.

Esta propuesta demanda de los siguientes
requisitos:

• Estudiantes motivados en conocer su
  origen

• Docentes interesados en la enseñanza de la
  identidad cultural a través del idioma
  inglés.

• Utilización de textos sobre historia,
  costumbres, gastronomía, religión y sitios
  turísticos del cantón Jipijapa.

• Contribución de los directivos de la UNESUM
  para aplicar la estrategia Educativa a los
  estudiantes.

La estrategia se caracteriza por rasgos
distintivos

• 1. estudio de la identidad cultural, a
  través del idioma inglés

• 2. estudio y profundización de la
  historia de la localidad

• 3. desarrollo de la expresión oral de
  los estudiantes a través de temas relacionados con la
  gastronomía.

• 4. estudio de la población lo cual
  favorece el desarrollo de los valores en los
  estudiantes.

• 5. carácter práctico de las
  actividades de la estrategia.

• 6. Reflejo de la representación de la
  subjetividad y objetividad

Teniendo en cuenta que la estrategia que se está
proponiendo responde a los intereses y necesidades de los
estudiante de la carrera de ecoturismo es de esencial importancia
que esté caracterizada por el estudio de la identidad
cultural, de aspectos relacionado con la historia local, de temas
gastronómicos, de estudios poblacionales, así como
el estudio de actitudes y comportamiento de la juventud
Jipijapense; todo lo cual se propone con vista a perfeccionar el
proceso de enseñanza aprendizaje del idioma inglés
con un enfoque especifico. Se caracteriza por un carácter
práctico y reflexivo dado que le permite a los estudiantes
profundizar, a través de la fuente bibliográfica
que se les proporciona, acerca de los rasgos personales de los
miembros de su comunidad y auto analizar su propio
origen.

Etapas en que se desarrolla la
estrategia

Primera Etapa. Estudio de diagnóstico de los
estudiantes en cuanto al dominio de la identidad cultural que
posee.

Objetivo estratégico

Determinar el nivel de dominio que tienen los
estudiantes en cuanto a la identidad cultural de la
región.

Actividades a desarrollar

• 1. Elaborar los instrumentos de
  diagnóstico a los estudiantes (entrevista, encuestas y
  completamiento de frases) Anexos –

• 2.  Aplicación y análisis de los
  instrumentos de diagnóstico

• 3. Determinar las importantes potencialidades y
  necesidades de los estudiantes en cuanto al conocimiento de
  la identidad cultural.

• 4.  Socializar los principales resultados
  obtenidos con los estudiantes.

En esta etapa, se realizará el diagnóstico
de los estudiantes, para conocer su estado actual, a
través de los instrumentos en el dominio de la identidad
cultural; de los resultados obtenidos se socializará con
los estudiantes.( completar la redacción ) se
sugiere

Segunda Etapa Selección de los temas a
trabajar como parte de la identidad cultural desde la asignatura
del idioma inglés.

Objetivo estratégico.

Determinar los temas a trabajar relacionado con la
identidad cultural deJjipijapa.

Acciones a desarrollar

• 1. Compilación de textos para difundir
  la identidad cultural a los estudiantes.

• 2. Elaboración de folletos con respecto
  a la historia, cultura y costumbre del cantón Jipijapa
  según los textos recopilados.
  (anexo…)

• 3. Socialización del folleto con los
  docentes de inglés para valorar los temas q se
  proponen atendiendo las características de los
  estudiantes a través de talleres
  metodológico.

• 4. Perfeccionar el folleto atendiendo las
  sugerencias.

En esta etapa se ejecutará el uso de textos, y
folletos, que van a estar enfocado en la historia, el turismo y
la gastronomía para la compresión de la identidad
cultural, por medio de la continuación de temas para la
práctica del idioma inglés.

Tercera Etapa. Análisis del programa para
vincular los temas de identidad cultural.

Objetivo estratégico.

Modelar el programa para vincular los temas de identidad
cultural.

Acciones a desarrollar

• 1. Tratamiento en secuencia lógica de
  los temas en las unidades

• 2. Selección de tema relacionado con la
  identidad cultural de Jipijapa en cada unidad de
  estudio.

• 3. Establecer un vocabulario de acuerdo a las
  necesidades de los estudiantes para facilitar la fluidez del
  speaking.

• 4. Organizar la gramática de acuerdo los
  temas

• 5. Taller metodológico con los docentes
  donde se presente una clase demostrativa con
  ejemplificación del tratamiento de la identidad
  cultural en las clases de inglés.

En esta etapa se va a clasificar los temas analizados
para implementar en cada unidad de estudio, estableciendo la
gramática y un vocabulario de acuerdo a las necesidades de
los estudiantes

Cuarta Etapa. Ejemplificación de la
introducción práctica de la estrategia
educativa.

Objetivo estratégico.

Introducir la estrategia educativa para elevar el nivel
de la identidad cultural en la carrera de ecoturismo.

Acciones a desarrollar

• 1. Dialogo con el director académico
  para la introducción de la estrategia educativa de la
  identidad cultural.

• 2. Presentación de la estrategia
  educativa a los docentes que imparten el idioma inglés
  de la carrera de ecoturismo.

• 3. Valorar la introducción de la
  estrategia educativa en la carrera de ecoturismo.

En esta etapa, se planteará a las Autoridades
Académica de la Universidad Estatal del Sur de
Manabí, la aplicación del folleto de identidad
cultural, en las diferentes salas de clases que se imparte la
asignatura de inglés, modalidad syllabus.

Tema

El greñoso

Objetivo

Aprender a elaborar el Plato típico
de la ciudad de Jipijapa.

Presentar y practicar las preguntas de
información (questions words) a través de la
lectura.

Sobre su nombre se han originado varias versiones, todas
tratando de entender por qué un plato tan delicioso lleva
un nombre así. Se dice que se debe a las hilachas (en el
campo dicen Jilachado, a este proceso) que se hacen con las
carnes para colocarlas en la masa de maíz y una vez
unidas, dan la forma de unas greñas diseminadas entre el
resto de los ingredientes.

Los únicos sitios donde lo realizan son los
cantones Jipijapa, Paján, Puerto López, Olmedo, 24
de Mayo que forman la zona sur de Manabí; los mismos que
en el siglo XIX eran parte de Jipijapa. La base de este plato es
el maíz, maní y la carne, que es de chancho, res y
de pollo.

Ingredientes:

En una olla se coloca agua con cebolla, pimiento, ajo,
cilantro, sal al gusto, maíz, maní y las carnes;
combinados todos estos ingredientes se realiza la
preparación.

Elaboración del plato tipo del
greñoso

Se hierven las mazorca de maíz para ser rayado y
molido obteniéndose una masa, aparte se tuesta el
maní, se lo muele y disuelve con consumé de las
carnes, se cocinan las carnes hasta que estén suave se
deja enfriar para deshilachar.

La masa de maíz se disuelve con agua se cuela y
se coloca en el caldo de las carnes a fuego lento para hervir
procediendo a mover constantemente con una latilla de caña
guadua no debe dejarse de mover porque se pega la masa en la olla
y se quema, su cocción es por espacio de una hora se le
agrega el maní disuelto y las carnes deshilachadas
continuando con los movimientos hasta que quede totalmente
preparado, conocemos su cocción final mediante el salto de
las burbujas que hace la masa, acto seguido se coloca en bandejas
para que enfrié, procediendo a cortar en pedazos adornando
cada pedazos con pasas, aceitunas, pedazos de huevos cocinados y
salsa de cebolla picante; quedando listo para
consumirlo.

Antiguamente este plato fue brindado en los velorios de
imágenes religiosas, o de difuntos. En la actualidad se lo
brinda en cumpleaños, matrimonios, graduación,
velorios y en todas las fiestas que se lo dese
brindar.

¿Dónde puede usted encontrar el
greñoso?

¿Cuáles son los ingredientes para ser el
greñoso?

¿Cuándo el greñoso es
preparado?

¿Cómo se prepara el
greñoso?

Vocabulario.

Complete las palabras sobre ingredientes
del greñoso.

• 1. C__r__.

• 2. P__a__u__

• 3. _h___e_

• 4. P_r_

• 5. Pl_n_a_n ch_p_

• 6. R___

7. R_d o_i_

Bibliografía

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  Joaquín Ordoñez Sedeño; hacia una
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• 4. Macarena Torres Saavedra; Los principios de
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• 13. Josefina Quintero (2009), Contextos
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Autor:

María Cecilia Alvarado Navarro