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Biomoléculas




Enviado por Julia Montero




    Biomoléculas – Monografias.com

    Biomoléculas

    Las biomoléculas son las
    moléculas constituyentes de los seres vivos. Se
    constituyen de cuatro bioelementos, que son los más
    abundantes en los seres vivos: carbono (C), hidrógeno (H),
    oxígeno (O) y nitrógeno (N).

    Se pueden clasificar en:

    1) Inorgánicas: (no están
    formadas por cadenas de carbono e hidrógeno) agua, sales
    minerales e iones.

    2) Orgánicas: (están formadas
    por cadenas de carbono) glúcidos (hidratos de carbono),
    lípidos, proteínas y ácidos
    nucleicos.

    a)Agua:

    Es el componente más abundante. El
    agua se encuentra en los seres vivos y es esencial para la
    vida.

    Una molécula de agua se compone de
    dos átomos de hidrógeno enlazados covalentemente a
    un átomo de oxígeno formando quimicamente
    H2O

    El agua, mediante la sudoración, es
    el principal componente para regular la temperatura del
    organismo. Funciona como termoregulador.

    b) Sales minerales:

    Todos los seres vivos contienen, en
    proporciones variables, sales minerales.

    Se presentan en 2 grandes grupos: sales
    insolubles o sales solubles.

    La sales insolubles: son sales minerales
    que se encuentran en los seres vivos en estados sólido.
    Forman estructuras sólidas (huesos, dientes, concha,
    etc

    Las sales solubles: se encuentran disueltas
    en agua y disociadas iones. Las sales disueltas se
    hidrolizan.

    Función de los iones:

    Regulación de los fenómenos
    osmóticos

    La osmósis es un fenómeno en
    el que se produce el paso de un disolvente a través de una
    membrana semipermeable desde una disolución más
    diluida a otra más concentrada, caracterizada por el paso
    del agua que genera una presión llamada presión
    osmótica.

    Regulación del equilibrio
    ácido-base

    En los seres vivos existe una cierta
    cantidad de hidrogeniones y de iones hidroxilo. Proceden de la
    disociación del agua, que proporciona los dos iones
    (hidrogeniones – iones hidroxilo).

    Los hidrogeniones tienen carácter
    ácido mientras que los hidroxoliones lo tienen alcalino.
    Tanto la acidez o alcalinidad del medio interno de un organismo
    dependerá de la proporción en que se encuentren los
    dos iones.

    Para que los fenómenos vitales
    puedan desarrollarse con normalidad es necesario que la
    concentración de los hidrogeniones, que se expresa en
    valores de PH, sea mas o menos constante y aproximarse a la
    neutralidad del medio intero. PH=7

    c)Glúcidos:

    Los glúcidos son biomoléculas
    formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y en menor
    cantidad el oxígeno (O), a veces tienen (N,) (S), o (P).
    Se les suele llamar hidratos de carbono o carbohidratos o
    sacáridos.

    Su fórmula química suele ser
    (CH2O)n

    Estos glúcidos son la fuente de
    energía primaria y de suma importancia que utilizan los
    seres vivos para realizar sus funciones vitales.

    Los glúcidos desempeñan dos
    papeles fundamentales en los seres vivos.

    Son moléculas energéticas de
    uso inmediato para las células (glucosa).

    Por otra parte, algunos
    polisacáridos tiene una importante función
    estructural ya que forman parte de la pared celular de los
    vegetales.

    Funciones de los Glúcidos:
    Energética (las más sencillas), Estructural,
    Reserva energética.

    Tipos de glúcidos: los
    glúcidos se dividen en monosacáridos,
    disacáridos, oligosacáridos y
    polisacáridos.

    -Monosacáridos: Son los
    glúcidos más sencillos. Estan formados por carbono
    (C), hidrógeno (H), oxígeno (O). No se hidrolizan,
    es decir, que no se descomponen para dar otros
    compuestos.

    Contienen de 3 a 6 átomos de
    carbono:

    3 carbonos: triosas.

    4 carbonos: tetrosas.

    5 carbonos: pentosas.

    6 carbonos: hexosas

    Los monosacáridos son
    sólidos, de color blanco y solubles en agua, con sabor
    dulce. Todos los monosacáridos tienen carácter
    reductor. El más común y abundante de los
    monosacáridos es la glucosa.

    Derivados de los monosacáridos:
    Fosfatos de azúcares, Desoxiazúcares,
    Polialcoholes, Azúcares ácidos,
    Aminoazúcares.

    -Oligosacáridos: Son cadenas cortas
    formadas por la unión de 2 a 10 monosacáridos. Los
    mas importantes son los disacáridos, que están
    unidos mediante un enlace glucosídico.

    -Los Disacáridos: Se forman por la
    unión de dos monosacáridos mediante enlace
    glucosídico.

    -Maltosa: Glucosa+ Glucosa

    -Lactosa: Galactosa+ Glucosa

    -Sacarosa: Glucosa+ Fructosa

    -Los Polisacáridos: Son
    polímeros constituidos por la unión de muchos
    monosacáridos mediante enlaces glucosídicos. Los
    polisacáridos son polímeros. Tienen distinas
    funciones, las principales son: energética y estrucutral.
    Carecen de sabor dulce.

    Los polisacáridos pueden
    descomponerse, por hidrólisis de los enlaces
    glucosídicos entre residuos, en polisacáridos
    más pequeños, así como en disacáridos
    o monosacáridos.

    Reserva de gúcidos: los
    glúcidos que consumimos son transformados en glucosa.
    Posteriormente pasan al hígado donde son transformados en
    glucógeno, que es una sustancia de reserva de
    energía para ser usada en los períodos en que no
    hay glucosa disponible (entre comidas), al igual que tenemos
    reserva en los músculos.

    d)Lípidos:

    Los lípidos son biomoléculas
    orgánicas formadas básicamente por carbono (C),
    hidrógeno (H) y generalmente también oxígeno
    (O), pero este último en un porcentaje menor. Puede
    contener, además, Fósforo (P), Nitrógeno (N)
    y Azufre (S).

    Son moléculas de almacenamiento de
    energía, usualmente en forma de grasa o aceite, y cumplen
    funciones estructurales, como en el caso de los
    fosfolípidos, glucolípidos y ceras.

    Todo lo que entra y sale de la
    célula tiene que atravesar las barreras lipídicas
    que forman las membranas celulares.

    Quimicamente son muy
    heterogéneos

    Se caracterizan por sus propiedades
    físicas:

    – untuosos al tacto

    -son insolubles en agua u otros disolventes
    polares

    – son solubles en disolventes
    orgánicos (no polares) como éter, cloroformo,
    benceno, etc

    Líquidos simples:
    triglicéridos

    formados por una molécula de
    glicerol. Son ésteres de la glucerina con diferentes
    ácidos grasos

    Aceites: líqudos, formados
    principalmente por ácidos grasos insaturados

    Sebos: sólidos, formados por
    ácidos grasos saturados de origen animal

    Mantecas: formada por una mezcla de ambos
    ácidos grasos

    Ácidos grasos: Saturados e
    insaturados

    Los ácidos grasos son
    moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de
    tipo lineal y tiene un grupo ácido en el extremo. En la
    naturaleza es muy raro encontrarlos en estado libre.

    Los ácidos grasos se caracterizan
    por tener una zona hidrófila, soluble en agua,
    correspondiente al grupo ácido y una zona lipófila
    (e hidrófoba) insolubles en agua, correspondientes a la
    cadena hidrocarbonada (anfipático).

    Se conocen unos 70 ácidos grasos que
    se pueden clasificar en dos grupos:

    Saturados: sólo tienen enlaces
    simples entre los átomos de carbono (intercambian una
    solavalencia con cada carbono)

    Insaturados: tienen uno o varios enlaces
    dobles. Estos compuestos no pueden ser sintetizados por los
    animales, se llaman ácidos grasos esenciales y deben
    tomarse en la dieta.

    -Los ácidos grasos saturados estan
    presentes en alimentos de origen animal y elevan el colesterol en
    sangre

    -Los ácidos grasos insaturados son
    de origen vegetal y hacen descender el colesterol, principalmente
    el LDL.

    Hay dos tipos de colesterol:

    HDL —–> (Lipoproteína de alta
    densidad)

    LDL —–> (Lipoproteína de baja
    densidad)

    El colesterol es muy abundante en el
    organismo, y es la molécula base que sirve para la
    síntesis de casi todos los esteroides.

    -Lípidos complejos: Son
    lípidos saponificables cuya estructura molecular,
    además de Carbono, Hidrógeno y Oxígeno,
    también hay Nitrógeno, Fósforo, Azufre o un
    Glucido.

    Los lípidos complejos son las
    principales moléculas constitutivas de la doble capa
    lipídica de las membranas citoplasmáticas, por los
    que también se los denomina lípidos de
    membrana.

    Los lípidos complejos esta compuesto
    por:

    Fosfolípidos: Caracterizado por
    presentar un ácido ortofosfórico en su zona polar.
    Puede ser ácido graso saturado o insaturado. El rol del
    fosfolípido es realizar el metabolismo de las neuronas.
    Son parecidos a los triglicéridos. Son las
    moléculas más abundantes de la membrana
    citoplasmática.

    Función de los
    lípidos:

    -Reserva energética: grasas y
    aceites. Los lípidos son la principal reserva
    energética del organismo.

    -Estructural: forman partes de las
    membranas celulares (fosfolípidos, colesterol).
    Consistencia (cera) y protección (grasas).

    -Otras: hormonas, pigmentos, fotosintesis,
    ácidos biliares, etc

    Los ácidos biliares son un grupo de
    moléculas producidas en el hígado a partir del
    colesterol, y de las que derivan las sales biliares, que se
    encargan de la emulsión de las grasas en el
    intestino.

    e)Proteínas:

    Constituidas básicamente por Carbono
    (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y Nitrógeno
    (N); aunque pueden contener también azufre (S) y
    Fósforo (P) y, en menor proporción, Hierro (Fe),
    Cobre (Cu), Magnesio (Mg), etc.

    Las proteínas son los materiales que
    desempeñan un mayor numero de funciones en las
    células de todos los seres vivos. Por un lado, forman
    parte de la estructura básica de los tejidos
    (músculos, piel, uñas, etc.) y, por otro,
    desempeñan funciones metabólicas y reguladoras
    (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y
    de grasas en la sangre, etc)

    Son polimeros de aminoácidos, unidos
    mediante enlaces peptidicos. La unión de
    aminoácidos da lugar a peptídicos si el peso
    molecular es pequeño, y a proteínas, si el peso
    molecular es mayor a 5000 dalton.

    -Proteínas:
    aminoácidos

    Los aminoácidos son los principales
    constituyentes de las proteínas

    Se caracterizan por tener un grupo amino y
    un grupo ácido (carboxilio) que en los aminoácidos
    naturales. Se unen ambos al mismo carbono, al que se le llama por
    eso carbono x

    En los seres vivos hay alrededor de 20
    aminoácidos que son comunes a todos ellos, y que se
    diferencian unos de otros por el radical R unidos al carbono
    x

    -Funciones biológicas de las
    proteínas:

    Función estructural: citoesqueleto,
    membranas, pelo, uñas, etc.

    Función de transporte: (Los
    transportadores biológicos son siempre proteínas)
    Homoglobina, proteínas de membranas.

    Función enzimática: (La gran
    mayoría de las proteínas son enzimas) Regula las
    reacciones químicas en el organismo.

    Función hormonal: ( Las hormonas son
    sustancias producidas por una célula. Algunas hormonas son
    de naturaleza proteica) Insulina, hormona de
    crecimiento.

    Función inmunitaria: (La propiedad
    fundamental de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo
    propio de lo extraño) Anticuerpos.

    Función contractil:
    contracción de los músculos (activa y
    miosina).

    f)Ácidos nucleicos

    Formados por Carbono (C), Hidrógeno
    (H), Oxígeno (O) y Nitrógeno (N)) y Fósforo
    (P).

    Son polímeros formados por la
    repetición de un monómero llamado
    nucleótido.

    Sus monómeros son los nucleotidos.
    Los nucleotidos están formados por:

    Azúcar (pentosa) que contienen: la
    desoxiribosa en el ADN y ribosa en el ARN.

    Uno o más ácidos
    fosfóricos: grupo fosfato

    Una base nitrogenada: A, T, G, C y
    U

    Purinas : Adenina y Guanina.

    Pirimidinas: Citosina, Timina y
    Uracilo.

    Las bases nitrogenadas, ubicadas en los
    ácidos nucleicos, Son de dos tipos fundamentales: las
    bases Púricas y las bases Pirimidinas.

    – Las bases púricas son: la adenina
    y guanina. Y las bases pirimidinas son: la citosina y la timina
    (el uracilo pertenece al ARN).

    Existen dos diferencias entre el ADN y ARN:
    el ADN tiene una desoxirribosa y el ARN una ribosa. El ADN,
    además, contiene timina y el ARN uracilo.

    -Ácidos nucleicos

    El ADN es por lo común el
    constituyente básico de la cromatina (cromosoma) nuclear
    en las células eucariónticas. Los cromosomas se
    encuentran en el núcleo de éstas células. se
    dividen en pequeñas unidades llamadas genes. Estos genes
    determinan las características hereditarias de la
    célula u organismo. El ser humano tiene 23 pares de
    cromosomas (46). Las células reproductoras del ser humano
    tienen la mitad de los cromosomas. Cuando se efectua la
    fecundación, el espermatozoide y el óvulo
    (células reproductoras o gametos) se unen y forman un
    nuevo individuo con la mitad de los cromosomas del padre y la
    otra mitad de la madre.

    Existen dos tipos de ácidos
    nucleicos: ADN y ARN. Generalmente, la estructura del ADN es una
    cadena doble, mientras que el ARN está formado por una
    sola cadena. Ambos ácidos están compuestos por
    nucleotidos unidos entre sí.

    Según su composicón
    química, los ácidos nucleicos se clasifican en
    ácidos desoxiribonucleicos (ADN) que se encuentran
    residiendo en el núcleo celular y algunos organelos, y en
    ácidos ribonucleicosa (ARN) que actúan en el
    citoplasma.

    -ácido desoxirribonucleico =
    ADN

    Su azúcar es
    desoxirribosa

    Nunca tiene Uracio (U)

    Cadena doble unida por puente de hidrogeno
    entre sus bases hidrogenadas

    La cadena se enrolla en forma de doble
    hélice

    Portador y transmisor de la
    información genética

    Código genético: formado por
    A, T, G y C que son las "letras" del código
    genético.

    -Caracteristicas del código
    genético:

    Es universal (tanto en bacterias como
    animales)

    Se degenera

    -Ácido ribonucleico= ARN

    Su azúcar es ribosa

    Nunca tiene una base notrogenada de Timina
    (T)

    Es una cadena simple de
    nucleotidos

    Se encuentra en el núcleo y en el
    citoplasma de la célula

    Transmite la información
    genética hasta el citoplasma, donde sintetiza
    proteínas

    -Función básica del ARN: el
    articular los procesos de expresión de la
    información genética del ADN en la síntesis
    de proteínas

    Se distinguen 3 tipos de ARN:

    ARN replicación

    ARN de transcripción

    ARN traducción

    -ARN replicación:
    (duplicación del ADN) El ARNm copia al ADN progenitor en
    moléculas hijas idénticas.

    -ARN de transcripción: Se transcribe
    la información del ADN al ARN para ser llevado a los
    ribosomas.

    -ARN traducción: Es el proceso
    mediante el cual el mensaje es decifrado por el ARNr
    sintetizándose en proteínas.

     

     

    Autor:

    Julia Montero

     

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