Sistema de manejo porcino con bajos insumos en la UBPC Comandante Cruz

Resumen

Dentro de las alternativas que tiene Cuba para elevar el
suministro de proteína de origen animal a la
población está el desarrollo de la cría
porcina, pues en ella se reúnen un grupo de ventajas que
la hacen ideal para estos propósitos en las actuales
condiciones

( Marshall, 2000 ). El cerdo se considera parte de
nuestro patrimonio nacional y se trabaja en su rescate como una
problemática estatal. El rescate como tal de este tipo de
cerdo ha significado no solo la preservación,
tipificación, y caracterización de un rebaño
en pureza, sino además implica obligatoriamente la
necesidad de darle un uso racional y económicamente viable
en el esquema de producción porcina.

El presente trabajo se realizó en áreas de
la UBPC Comandante Cruz, del municipio La Palma, provincia de
Pinar del Río, perteneciente a la Empresa Agropecuaria
¨Manuel Sanguily¨. En la actualidad la unidad es rentable
con una fuerza de trabajo estabilizada con los mayores
rendimientos estimados en la provincia. Se ha diversificado en
diferentes producciones como son: pecuario, granos, viandas y
semillas. Se utilizaron los animales existentes en la unidad para
analizar los sistemas de manejo aplicados particularizando en el
sistema de ceba; el análisis se realizó por
observaciones directas de las instalaciones y encuestas a
trabajadores, técnicos y directivo incluyendo:
ubicación, pisos, techos, comederos y bebederos. Se
analizó el comportamiento de los distintos sistemas de
ceba y se resumieron los resultados de los últimos 3
años de ceba porcina en el centro ; se controlaron los
cerdos del cruce comercial YL X CC21, distribuidos en 3 grupos,
donde se registraron los pesos iniciales y finales (Kg.),
así como el periodo promedio de 35 días en corrales
colectivos; se revisaron los controles técnicos de la
unidad, entre ellos: Tarjeta de control del ciclo reproductivo,
control de la reproducción , secuencia reproductiva,
calendario veterinario, efectividad económica , entrada de
alimentos; entre otros. Se revisaron las medidas
higiénicas en la prevención de
enfermedades.

Los resultados obtenidos en el análisis realizado
a los sistemas de manejo porcino con bajos insumos en esta unidad
fueron satisfactorios y resulta de vital importancia la
aplicación de estos sistemas desde el punto de vista
económico.

En nuestra investigación se presentó el
siguiente Problema:

Limitaciones en la producción porcina debido al
insuficiente conocimiento sobre las alternativas de
alimentación de esta especie en la UBPC Comandante
Cruz.

Objeto de estudio: Sistema de manejo para
porcinos en áreas de la UBPC Comandante Cruz.

Por lo que se desprende que el Objetivo General:
Evaluar el comportamiento del sistema tradicional de manejo del
porcino de ceba para determinar una propuesta tecnológica,
que permita la implementación de técnicas
más adecuadas en áreas de la UBPC Comandante
Cruz.

Objetivos específicos

1. Analizar los principales indicadores productivos y
reproductivos del sistema tradicional de manejo de ganado
porcino.

2. Evaluar el sistema en cuanto a su eficiencia
económica.

3. Proponer un modelo que contribuya a la sostenibilidad
de la unidad.

De ahí pudimos obtener la siguiente
Hipótesis: Estudiando las limitaciones de la
producción porcina en cuanto a las alternativas del manejo
de esta especie se realizará una propuesta
tecnológica de manejo que permita el incremento de los
indicadores productivos de la masa de ganado de esta
especie.

A partir de aquí ya estamos en condiciones de
proceder al primer paso que fue el siguiente:

Conceptos claves:

Sistemas de ceba para porcinos, constituye
la estrategia de trabajo básica para desarrollar esta
tecnología en áreas de la UBPC Comandante Cruz,
debido al insuficiente conocimiento sobre las alternativas de
alimentación de esta especie permitiendo así la
implementación de técnicas mas adecuadas que
garanticen el incremento de los indicadores productivos de la
masa porcina en el territorio.

Revisión
bibliográfica

Se revisaron 69 fuentes bibliográficas sobre
aspectos generales del manejo del ganado porcino y
particularizamos en la ceba en condiciones
semiintensivas.

A partir de aquí ya procedemos al siguiente paso
que es conocer:

Materiales y
Métodos

El estudio se desarrolló en la UBPC Comandante
Cruz. La comunidad de Manuel Sanguily cuenta con una superficie
de 25,5 hectáreas, y tiene 4230 habitantes, los cuales en
su mayoría dependen económicamente de la Empresa
Agropecuaria. Esta comunidad está situada al norte del
Municipio La Palma. La altitud es de 20,43 m sobre el nivel del
mar, sobre un suelo Pardo sin carbonatos, en un relieve
totalmente llano.

Instalaciones.

Las instalaciones para la cría de cerdo
existentes en la unidad poseen las siguientes
características:

a) Ubicación: Están ubicadas en lugares
altos, secos y de fácil drenaje.

b) Pisos: de concreto.

d) Techos: fibrocemento. La altura es de 1.8 – 2.0
m.

e) Comederos y bebederos: manuales.

Fases y áreas productivas

La unidad esta organizada por las siguientes
áreas:

Área de Fecundación.

Área de Gestación.

Área de Maternidad.

Áreas de Crecimiento y Ceba.

Comportamiento de los sistemas de
ceba.

Experimento 1

 Se resumieron los resultados de los últimos
tres años de ceba porcina en el centro, se controlaron los
cerdos del cruce comercial YL x CC21, distribuidos en tres
grupos, donde se registraron los pesos iniciales y finales (kg.),
así como el período promedio de 35 días en
corrales colectivos.

Alimentación.

Los animales se alimentaron con una dieta de
desperdicios, viandas y otros productos producidos en la unidad,
concentrados (18% PB) y miel final de caña de
azúcar. Los desperdicios, viandas y otros productos
producidos en la unidad procedían de la unidad y la
composición química de los alimentos ofrecidos
representa el promedio de los empleados durante el período
experimental.

Experimento 2.

Los cerdos fueron alimentados con dietas de
desperdicios, viandas y otros productos producidos en la unidad,
miel final de caña y suplementaciones proteicas (harina de
soya y/o concentrado de cereal), así como durante el
año 2008 por la disminución de la recogida de
desperdicios, viandas y otros productos producidos en la unidad
se incorporó el salvado de trigo. Se tuvo en cuenta el
aporte de nutrientes y los desperdicios, viandas y otros
productos producidos en la unidad variaron de acuerdo a los
días de acopio.

Composición de las dietas utilizadas en los
diferentes años (%BS).

Resultados y
discusión

Resultados del manejo porcino.

• Instalaciones.

• Fases y áreas productivas.

• Manejo.

• Alojamiento.

• Celo y monta.

• Gestación.

• Parto

• Atención postparto y crías.

• Preceba

• Ceba.

Otros resultados.

• Higiene.

• Cruzamientos.

• Reemplazo.

• Alimentación: Área de siembra anual
  (ha) necesaria por cultivos para alimentar una reproductora y
  toda su descendencia.

Otro sistema de alimentación

Otros resultados

• Almacenamiento.

• Controles técnicos.

• Salud animal.

• Medidas de bioprotección y
  bioseguridad.

Comportamiento de cerdos en crecimiento alimentados
con desperdicios, viandas y otros productos producidos en la
unidad.

*p<0.05 **P< 0.01

ab : Medias con letras desiguales en una misma fila
difieren significativamente (p<0.05 )

Conclusiones

• Los desperdicios, vianda y otros alimentos
  producidos en la entidad en el sistema de alimentación
  en pequeñas unidades pueden ser incorporados por
  encima del 55 % BS de la dieta de los cerdos con buenos
  resultados en el comportamiento, tanto en la etapa de
  crecimiento como en la ceba.

• Los indicadores productivos y reproductivos (peso al
  nacimiento, peso al destete, ganancia de peso, crías
  por parto, gestaciones y mortalidad, entre otros), del
  rebaño actual son considerados como bajos en nuestro
  país.

• La eficiencia económica de la unidad
   fue afectada por el costo del alimento/t de carne
  producida que fue significativamente inferior donde hubo
  mayor contenido de desperdicios, viandas y otros productos
  producidos en la unidad en la dieta.

Recomendaciones

• Divulgar la información teórica y
  práctica, derivada del estudio realizado, en
  función de mejorar el funcionamiento de los sistemas
  de alimentación de porcinos.

• Continuar con el proyecto en la unidad referida, que
  permita llevar a la práctica los resultados
  planificados durante la realización del presente
  trabajo.

• Extender la aplicación de los sistemas de
  ceba para porcinos en otras unidades de la Empresa
  Agropecuaria Manuel Sanguily, otras empresas del MINAZ y
  unidades productivas del MINAGRI

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Autor:

Manuel Rivera Martínez.