Diagnostico productivo y reproductivo de la finca El Jardin

Introducción

 Identificación del Fenómeno de
estudio.

La dinámica de la producción bovina en el
país se evalúa a través de su ciclo
productivo, el que responde a factores de diversa índole,
de una parte los de tipo biológico o de
reproducción, y de otra, los relacionados con la
evolución del mercado, estos factores han demarcado la
población bovina y el movimiento de los inventarios
ganaderos en Colombia, bajo un fenómeno conocido como
"ciclo ganadero" (Mahecha, et al., 2002).

La explotación ganadera, como todo sistema de
producción, requiere tener un programa de seguimiento que
permita realizar evaluaciones ágiles y una toma de
decisiones, adecuada en oportunidad y pertinencia, así
como un replanteamiento permanente de los planes de manejo de la
explotación. Por tanto, llevar un sistema de registros que
permita conocer de manera constante el desenvolvimiento del
proyecto productivo, permitirá generar un proceso de
trazabilidad, una certificación en salud, un
análisis de rentabilidad y sostenibilidad, y un buen
manejo de los bovinos y la leche para comercializar, mejorando
los precios y la participación en mercados, etc. (Moreno y
Molina, 2007).

Las BPA constituyen la garantía de que desde el
principio se hacen las cosas bien, por lo que tal vez el factor
más importante y fundamental para el logro de los
objetivos productivos y reproductivos, la sostenibilidad y la
rentabilidad económica de la empresa, sea la
selección de los animales iniciales para la
implantación de un sistema de explotación ganadero,
y cómo se manejen los cruces y el programa reproductivo
para mantener niveles óptimos de productividad y
reproductividad, sin desmeritar la importancia de otros factores
como la adecuada alimentación, la locación y otras
variables de manejo (Moreno y Molina, 2007).

Según Vaz (2009), comenta que para un manejo
exitoso reproductivo de la lecheria en pastoreo, los aspectos
más comunes y los más relevantes, para asegurar el
mantenimiento de la producción y la sustentabilidad del
ciclo son: Buen selección genética, Confort, Tasa
de servicio, Manejo de protocolos, Áreas de manejo,
Rutinas reproductivas, Periodo de transición, Manejo
nutricional. Por tanto, con la ayuda de registros podremos
responder a cualquier incognita, para rectificarla a tiempo y asi
mejorar el sistema.

Es necesario, por lo tanto, establecer programas para el
monitoreo periódico de los planes nutricionales y de
manejo que se implementan en los hatos lecheros con la finalidad
de realizar los correctivos pertinentes que conduzcan a una
disminución de los impactos negativos que estos tienen
(Correa, 2002).

Con lo anterior podemos decir que lo ideal es registrar
todas las actividades de la finca, pero de manera especial las
relacionadas con manejo del ganado, la alimentación
respectiva y la producción de forrajes, entre otras; las
buenas prácticas de manejo permitirán conocer el
estado del sistema productivo y reproductivo, ademas que
facilitará el proceso ya que podemos conocer a tiempo y
realiza los cambios respectivos y tomar decisiones oportunas,
para mejorar el sistema de producción.

 1.2 Identificación del
problema asociado al fenómeno de estudio.

Se requiere hacer una evaluación del estado
reproductivo y la eficiencia del sistema de producción
lechero de la Finca El Jardín, ilustrando sus problemas
principales, que generalmente ocasionan pérdidas
económicas.

1.3 Formulación de Hipótesis asociada
al fenómeno de estudio.

Si las fallas zootecnicas impiden que se alcance los
objetivos y metas en el sistema, entonces habrá la
posibilidad de evaluar a fondo y utilizar herramientas academicas
de soporte, tales como, Matriz DOFA, VESTER, Arbol de Problemas y
las respectivas formulas de perdidas económicas, con el
fin de esclarecer, solucionar y mejorar el sistema de
producción.

1.4 Solución objetiva de las
hipótesis

Determinar los principales factores que alteran el
desempeño del sistema en la finca El Jardín, ya sea
de carácter nutricional, reproductivo, manejo, sanidad,
etc; con la ayuda de herramientas academicas, tales como la
Matriz DOFA, VESTER, Arbol de problemas y formulas de perdidas
economicas; en base a ello, lorgrar dar las posibles soluciones,
y así optimizar el funcionamiento y eficiencia de la
producción.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Hacer una evaluación del estado reproductivo y la
eficiencia de una producción de ganado lechero ubicada en
el municipio de Palmira Valle del cauca, en la finca EL JARDIN,
determinando los puntos criticos relacionados con alteraciones
productivas y reproductivas que ocasionan detrimentos en los
indicadores biológicos de eficiencia que conlleva a la
inestabilidad de la producción, analizando las respectivas
debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar una descripción general del estado
  de la finca EL JARDIN.

• Identificar las fortalezas, debilidades,
  oportunidades y amenazas de la explotación a
  través de la matriz DOFA.

• Jerarquizar y relacionar los problemas que se
  presentan en la explotación y que repercuten en la
  rentabilidad del sistema a través de la matriz
  VESTER.

• Identificar y precisar situaciones que ameriten ser
  consideradas como problemas.

• Clasificar los problemas con base a su
  relación de causa y efecto, de esta manera identificar
  los problemas principales.

Metodología

Previo contacto con el propietario, se realizó
una visita programada al hato en cuestión para obtener la
información necesaria y redactar el informe pertinente
ayudándose también en información
secundaria.

Durante la entrevista, se preguntó acerca de la
información sobre el hato y se evaluaron los registros de
establo que el propietario lleva, posterior a ello, se
organizaron los datos para explicarlo de la mejor
forma.

Descripción de la finca El
Jardín

• Localización

El presente trabajo se realizó en el
corregimiento de El Toche, municipio de Palmira, Departamento del
Valle del Cauca, donde el punto más alto fue a 2800
m.s.n.m con las coordenadas latitud N 76°
04´55,3´´ y latitud O 3°
33´19,33¨; el sector más bajo es a 1800 m.s.n.m
con las coordenadas N 76° 04´55, 3,91¨ y latitud O
3° 36´57,77. Esta finca se encuentra en la
estribación de la cordillera central y presenta una
topografía montañosa fuertemente marcada. La
dimension de lafinca es de 180 ha, donde favorece
considerablemente el establecimiento forrajero con respecto a la
zona bosque.

• Clima

Considerado como una zona de bosque húmedo
montano (bmh –M) (C.V.C., 2008) sitado por (Mateus, 2010);
donde las condiciones medioambientales de esta zona son:
temperatura promedio de 15ºC en el día y 7ºC en
la noche, humedad relativa promedio anual del 90% y una
precipitación anual de 1,800 mm. Se presenta una
evaporación de 1,5 mm / mes y un brillo solar de 1,7
horas/ día, con presencia de vientos y borrascas
distribuidos según la época del año; Meses
Lluviosos: Marzo, Abril, Mayo, Septiembre, Octubre,
Noviembre; Meses Secos: Enero, Febrero, Junio, Julio,
Agosto, Diciembre.

• Suelos

Según los análisis físicos del
suelo encontraron una densidad aparente promedio de 0.775 g. cm3
a 1800 m.s.n.m.; al contrario en la altura de 2800 m.s.n.m. que
fueron más bajos con promedios de 0,44 g. cm3; estos
valores se asocian a los altos contenidos de materia
orgánica del suelo. La conductividad hidráulica del
suelo tiene un comportamiento directo en áreas de mayor
rendimiento principalmente a 2800 m.s.n.m. cuyo valor promedio es
de 411, 21 cm- hora que corresponde a una clasificación de
velocidad rápida (Mateus, 2010).

La textura del suelo en la parte más alta es
arenosa, con respecto a los suelos más bajos de la finca
que son arcillosos. Tienen un color negro y alto contenido de
materia orgánica, alta C.I.C., con buena
fertilidad.

• Fuente hidrica

La finca obtiene el suministro de agua (de buena
calidad) de la cuenca más cercana, que es, la del rio
Toche. Ésta es extraida por una motobomba y depositada en
un tanque como reposo y/o reservorio. Basicamente, es utilizada
para las labores de trabajo tales como el riego, lavado de
potreros, hidratación de los animales, uso casero, entre
otros.

Uso del suelo
para el sistema de producción

• Agrícola:

Zonas de pasturas: principalmente se encuentra en pasto
kikuyo Pennisetum clandestinum, con mezclas de otros
forrajes como pasto azul Dactylis glomerata, y falsa poa
Holcus lanatu, asociadas con leguminosas como
trébol blanco Trifolium repens y plegadera
Dichondra repens. Se presenta un conglomerado
florístico nativo, tales como Lengua de vaca Rumex
sp., siete cueros Tibouchina lepidota, helecho
Pteridium sp. y la chilca Baccharis latifolia.

El propietario delimita sectores dentro de los potreros,
para ser pastoreados durante el día o medio día,
permitiendo que el forraje sea pastoreado en forma secuencial con
una frecuencia e intensidad determinada, ademas que utiliza cerca
eléctrica con cinta, que facilita la movilidad. Cada ciclo
tiene su potrero, es decir que para terneras destetos tiene su
franja con una disponibilidad forrajera razonable, de igual forma
para novillos, vacas horras u secas y vacas de ordeño.
Cabe decir, que dentro de las 100 ha de sembrado, hay 3 ha de
pasto elefante Pennisetum purpureum, esencialmente para
corte, donde es suministrado a las vacas de
ordeño.

Las otras 80 ha, son de bosque, que contiene una alta
densidad de árboles y arbustos donde habitan especies de
hoja ancha y coníferas.

• Pecuaria:

Su principal y unica producción es la ganaderia
de leche, basicamente el diseño estructural es para este
tipo de sistema. Entonces encontramos un establo que esta
construido en madera donde el piso es de concreto y piedra. Se
encuentra dividido en dos, dode uno, se alojan las vacas en
producción y el otro es para los terneros que están
en espera. El ordeño se realiza de forma manual por un
trabajador especialista en el campo. Cuenta también con un
apretadero que se encuentra ubicado a un lado del corral,
generalmente se usa para vacunas, descorne u otras observaciones.
De resto son los potreros donde permanecen la mayor parte del
tiempo los animales.

• Construcciones:

La finca cuenta con una vivienda donde habita la familia
del mayordomo (Madre, Padre, Hija y Abuela); la estructura de la
casa es hecha en concreto y madera. Tiene acueducto,
energía, tuberia o cañería que cumple la
función de transportar agua y otros fluidos. Cuenta
también con una vía de acceso (vehicular, peatonal,
herradura) a carretera destapada.

• Otra información:

En el momento cuenta con un trabajador para las labores
de la finca, tales como estar pendiente de los animales, realizar
ordeño, cortar el forraje, y demas funciones; y un
contratista (medico veterinario) que brida la asistencia tecnica,
para palpaciones y sincronización de las vacas. Cumpliendo
con todo las normas de ley, en cuanto a el pago u sueldo
oportuno. La propiedad queda a solo 40 min del pueblo (Palmira,
Valle) y a 10 min de la carretera principal.

El sistema de producción es manejado directamente
por un familiar del propietario, encargada de la
administración, pero los correctivos los maneja el
propietario.

En cuanto a la producción, la principal
caracteristica es la cria de terneras, donde a los 7 meses se
desteta, pero a los 4 meses manipula los cuartos de la ubre, es
decir que deja la leche residual a los terneros.

• Manejo de los potreros:

El sistema de pastoreo utilizado en la finca El
Jardín, basicamente es rotacional y por franjas, con un
periodo de descanso de 40 días en épocas de
sequía y 30 días en épocas de lluvia; los
potreros destinados para las vacas de ordeño se maneja una
rotación diaria por franjas, con el uso de cercas
eléctricas y cintas, lo que proporciona un mejor periodo
de descanso para las praderas. Para los otros grupos de animales,
como el ganado horro, novillas de levante, equinos y mulares, se
maneja pastoreo rotacional con potreros grandes (cercas con
alambre de púas con 4 a 5 hilos y con postes muertos
ubicados de 2 a 3 mts de distancia) con un periodo de
ocupación de 10 a 15 días, la oferta forrajera de
estos potreros es relativamente baja, y el tiempo de permanencia
de los animales en estos son más largo y que los periodos
de descanso no son tan convenientes para que este se
recupere.

El control de las especies vegetales no deseadas para el
productor se hace mediante dos técnicas: una es la
rocería y la otra es la desmatona; ambas se realizan
cuando el propietario observa el potrero con vegetación
secundaria y cuando dispone del capital suficiente para esta
labor. No se practica ninguna clase de fertilización al
pasto, solo el mismo estiércol que dejan los bovinos en el
potrero.

La referencia a la práctica de riego de pastos,
se realiza por aspersión con el agua del nacimineto de esa
zona; en epocas de sequia este metodo favorece el crecimiento
vegetativo o el rebrote.

La carga animal que se maneja en esta finca es de 1.5
animales/ Ha, que pastorean por un tiempo determinado.

Inventario de
animales

En esta finca se presenta una distribución del
hato de acuerdo al estado productivo; dentro de los animales solo
encontramos "34 Vacas", y "21 novillas", pero en este mometo
confirmadas preñadas son solo 20 del total del grupo,
donde 7 novillas son de vientre, y del resto hay alto % animales
problema ONF "izq y der", Ranilla, otro.

Vacas lactante:

• 14 vacas en 1º tercio de
  gestación.

• 5 vacas en 2º tercio de
  gestación.

• 1 vacas en 3º tercio de
  gestación.

Vacas horras:

• 3 Crias hembras(1º días hasta
  destete)

• 3 hembras de levante desde el desteta hasta 24
  meses.

• 7 Novillas de vientre.

Crias machos:

• 2 Toretes

• 1 toro

• 6 entre mulares y caballos

Dentro del sistema productivo ganadero, la raza
predominante es el normando existiendo muchos cruces con otras
razas de la especie Bos-taurus, tales como pardo suizo, holstein,
overo, ayrshire. Actualmente se introdujo en el hato un toro puro
de la raza Gyr, proyectando a formalizar el vigor hibrido, es
decir una raza versatil como complemento. Entonces, en esta finca
ganadera encontramos un total de 64 animales, contando con las
especies equinas y las mulares. La mayor parte de las vacas
presentan una condicion corporal de 2.5 y 3.25; No se realiza
compra de terneras para reemplazo, solo tratan de realizar la
crianza de terneras de manera eficiente.

• Manejo de los animales:

Generalmente existe un programa de monta natural
"controlada" para todas las vacas, pero utilizan la I.A.
sólo cuando se sincroniza más de 10 novillas o
vacas, esta actividad es realizada por un MVZ. La monta se
estipula de acuerdo con los registros, el trabajador realiza la
detección de celo cuando estas expresan el patron de
comportamiento, previo a ello se traslada el toro para la
monta.

Las terneras se dejan con las madres 7 meses, luego
pasan a otro potrero; los que se venden, salen con un valor
promedio de $ 80.000, independientemente si es macho o hembra,
aun que la perspectiva a futuro, la finca seguirá
aumentando los precios de la venta de animales por la mejora
genética.

• Parámetros productivos:

El ordeño es manual en esta finca, donde se
realiza una vez al día, con ternero a pie. La
producción promedio de leche es de 6 a 7
lts/día/vaca equivalentes a 2.554 lts/año/vaca. Los
días de lactancia promedio son 263 y varía de 255 a
270 días. La comercialización de la leche o venta,
se realiza a una empresa que produce y comercializa productos
lacteos llamada Lácteos La Pradera, que la compra
a un precio de $730/lts, donde la lecheria llega hasta la finca a
recogerla, y diario el propietario les vende de 100 a 120
lts.

Las vacas no presentan mastitis, esto es un punto
importante ya que no hay pérdidas en leche, y no se
necesita hacer conteo de células somáticas, ni
prueba de mastitis, según comenta el propietario por el
amamantamiento del ternero.

6.3. Alimentación:

En general la alimentación de todos los animales
es a base de pastoreo y se suplementan con 3 kg de
Stándad 70 para vacas en producción, se
ofrece sal mineralizada y agua de bebida proveniente del
nacimiento que está en contastante movimiento.

6.4. Plan de vacunación:

Se vacuna contra la brucelosis a las terneras, contra la
fiebre aftosa cada 6 meses, marzo y noviembre. También
carbón bacteridiano a partir de los tres meses cada
año, Tick vac para garrapatas, y la purga se hace de
acuerdo al estado del animal.

6.5. Manejo de la reproducción:

En esta finca se realiza la monta natural, generalmente
para todas las vacas. Se controla las montas ya que hay vientres
que tienen distinto tiempo de descanso postparto. La
sincronización para un grupo de vacas se realiza de vez en
cuando, y todos los servicios se efectuan de acuerdo a los
registros o que el tecnico ha concretado como posible
celo.

Parámetros
reproductivos

• Edad al primer parto: 36 a 40 meses de
  edad.

• IPP: 375 días.

• IPC: 95 días (transcurrido el
  parto).

• Eficiencia Reproductiva (ER): 97%

• Días perdidos (DP): 5 días.

• % Natalidad: 97%

• Días de lactancia: 263
  días.

• Días de leche perdidos: 7
  días.

• Perdidas por concepción: 1%

• % Abortos /año: 1, y es multicausal pero en
  muy bajas proporciones, generalmente es por
  golpes.

• Mortalidad de terneros: 1.5%

• % Fertilidad: 90

• % vacas problema: 3% del total
  preñadas.

• % vacas problema general del hato: 16%

• Vacas de desecho o despaje: 10.5 al
  año

• Rentabilidad del lugar: Buena

• Recursos económicos: la finca se sostiene por
  la produccion lactea, es decir es autosostenible.

• Motivos de despaje: generalmente es por la edad o
  por problemas sanitarios.

En base a esta información procedemos a realizar
el análisis económico de la finca EL JARDIN,
logrando estimar las perdidas económicas del sistema de
producción, esto logra esclarecer un poco el manejo
inadecuado en cualquier finca.

La evaluación de parámetros reproductivos
en una finca, generan la necesidad de desarrollar una
conceptualización básica y la construcción
de conocimientos relacionados con estrategias adecuadas para
lograr una producción eficiente, por tanton, iniciaremos
principalmente a realizar los respectivos análisis
económicos ya que permiten sacar en base a los resultados,
conclusiones para mejorar a futuro el sistema de
producción y poder predecir las dificultadas en las que
está pasando.

Cálculos
de pérdidas económicas en el hato

Cálculos de pérdidas
económicas del hato con el total de la población de
vacas:

• Pérdidas económicas por baja
  natalidad en novillas:

= Nº de novillas x ((Edad al primer parto –
edad optima al primer servicio)/12 meses) x $ cría
(terneros levante)

= 21 novillas x ((36 meses – 27 meses)/12 meses) x
$ 80.000

= $ 1"260.000

• Pérdidas en leche por días
  abiertos

= (DELS x pn esperada) – (DELN x pn encontrada) x
$ Lt leche x Nº total de vacas

= (270 días x 12lt/ leche) –
(263días x 7 lt/leche) x $730 x 34 vacas

= $ 34"723.180

• Perdidas por lactancia teniendo en cuenta numero
  de abortos

= (Días promedio lactancia/12) x nº de
abortos x pn promedia leche x $ litro de leche + valor estimado
de crías no nacidas

= (263/12) x 1 x 7 litros/dia x $ 730 +
$80.000

= $ 191.994

• Perdidas en leche por retardo al primer
  parto

= Nº de novillas x duración promedia de la
lactancia x ((edad encontrada al primer parto – edad ideal
al primer parto)/12) x (pn promedia por vaca x 0.75) x $ litro de
leche

= 21 x 263 x ((36 meses – 27)/12) x (7 litros x
0.75) x $ 730

= $ 15"875.173

• Perdidas económicas por baja natalidad en
  vacas

= Cría esperada año – Crías
logradas año x $ Cría.

= % Natalidad ideal – % Natalidad encontrado x $
Cría.

= 100% – 97% x $ 80.000 = 240.000

• Total de pérdidas
  económicas:

$ 52" 290.347

Para tener una mejor precisión de los problemas
que están afectando el hato lechero, se realizará
un diagnóstico estratégico a la finca; una
priorizacion y jerarquización de problemas, conforme a las
observaciones presentadas, ya que esto expone los obstaculos de
una forma mas clara posible, así como del resultado de la
causa del detrimento económico.

Diagnóstico estratégico de la
finca El Jardín

MATRIZ DOFA

Jerarquización de
problemas

MATRIZ VESTER

10.1. Identificación de
problemas

P1: Muy mala selección
genética

P2: Baja producción lactea

P3: Efectos ambientales

P4: Alto % de vacas problema

P5: Poca tecnificación

P6: Topografía

P7: Mal manejo de potreros y pasturas

P8: Escacez de mano de obra

10.2. Construcción de la matriz
vester

Para la jerarquización de los problemas se
utilizará la matriz VESTER (Figura 1), calificando los
problemas según el grado de causalidad entre ellos,
identificandolos de la siguiente manera:

0. No es causa directa

1. Es causa medianamente indirecta

2. Es causa directa

3. Es causa muy directa

Figura 1. Matriz VESTER para los problemas
identificados en la finca EL JARDIN.

Grafico 1: En la siguiente grafica
muestra los puntos críticos principales que afectan el
sistema de producción de leche en la finca El
Jardín, esta es una de las herramientas que le expresa al
productor las fallas principales, por tanto ayuda actuar
rápidamente para tratar de minimizar las posibles
pérdidas económicas.

Grafico 2: en el siguiente árbol se
manifiestan los problemas que constituyen los hechos visibles y
cuantificables que permiten constatar o corroborar la existencia
de la incógnita principal.

Aquí plantearemos un poco los problemas y la
definición respectiva, ya que tienen cierto grado de
asociación, lo que compromenten seriamente la actividad,
tanto productiva como reproductiva.

Problemas indiferentes:

Son problemas que no tienen ningún efecto de
causalidad sobre el conjunto analizado y no son causados por
ninguno de estos problemas, tienen un valor activo y pasivo
bajo.

P6: Topografía.

Está influenciada directamente con condiciones
climáticas propias del sector; por ser pendiente en su
mayoría las pasturas se ven afectadas por la
escorrentía, erosión y lavado de nutrientes y el
animal debe hacer un esfuerzo mayor en sus movimientos y
desplazamiento al sitio de ordeño provocándo un
desequilibrio del BE, el cual se ve reflejado en la baja
producción.

P8: Escacez de mano de
obra.

Se debe tener el personal necesario para cada una de las
labores de la finca, con el fin de delegar funciones
específicas; y no tener solo una persona que se encarga de
todo, lo cual conlleva a que se descuiden multiples cosas que son
de suma importancia para el sistema.

Problemas activos:

Estos influyen mucho sobre los demás problemas,
son causa primaria del problema central, deben tener una
prioridad en su intervención ya que afectan de manera
importante, tienen un total activo alto y un pasivo
bajo.

P4: Alto % de vacas problema.

Es un punto crítico, en la consecuencia de fallas
reproductivas y este acarrea grandes pérdidas en el
sistema de producción.

P1: Muy mala selección
genética.

Se debe ejercer una alta presión de
selección en el hato, priorizando aquellos animales que
expresan un alto potencial productivo.

Problemas pasivos

Son problemas que no influyen de manera importante sobre
los otros, pero son causados por los demás, son
indicadores de eficiencia de la intervención de los
problemas activos, tienen un valor pasivo alto y un valor activo
bajo. Solucionando los problemas críticos se mejoran
notablemente los problemas pasivos.

P2: Baja producción
láctea.

Está directamente relacionado con el manejo del
hato en términos de sistema de pastoreo, frecuencia de
ordeños y presión de selección; sin embargo
en muchas ocasiones depende del manejo, por ejemplo: al estimular
la glándula mamaria con dos ordeños al día
se podría aprovechar el potencial genético de
algunos animales del hato.

P7: Mal manejo de potreros y pasturas.

Constituyen la primera fuente nutricional a bajo costo;
siendo consecuentes con que un sistema de producción
ganadera, bajo estas condiciones debe estar basado principalmente
en forrajes, de este depende la condición corporal del
animal y esta a su vez de su óptimo desarrollo y
funcionamiento.

Problemas
Críticos:

Representan el problema que es causa apreciable de otros
y que es causado por los demás, requieren un
análisis especial ya que desestabilizan los desarrollos de
la finca, tienen un total pasivo alto y un total activo
alto.

P3: Efectos ambientales:

Los factores ambientales pueden afectar seriamente el
comportamiento productivo de los animales en forma directa, o
indirecta, a través de los pastos, por que genera fallas
alimenticias ya que se afecta negativamente el organismo del
animal, debido al empeoramiento de los potreros, y esto a su vez
compromete el rendimiento lacteo, la salud como tal, y en su
defecto las perdidas económicas.

P5: Poca tecnificación.

La utilización de tecnologías mejora
notablemente muchas de las deficiencias del sistema,
mejorándolos a corto plazo.

Objetivo del
productor

Aun que esta empresa se consolida como un sistema de
producción sotenible, el productor conoce las falencias
que ocurre en su manejo, sin embargo responde a cualquier
acontecimiento de amenza productiva y trata de implementar
estrategias para optimizar su producción.

Una de tantas metas que tiene el productor, es la
renovación de praderas, inclusive el proyecto está
en marcha para la implantación de nuevos cultivos
forrajeros, en este caso, las del genero Bachiaria, por
que ha demostrado ser un valioso forraje para los ganaderos y
principalmente para los sistemas productores de leche. Por otra
parte quiere utilizar algunas leguminosas con el fin de ofrecer
alternativas reales para mejorar la producción lactea, y
asi mejorar su rentabilidad.

Una de las fallas que el propietario reconoce, es la
carencia de arboles en cierta parte de su propiedad, algunos
estudios comentan que, una de las principales causas en la baja
producción lactea, se ve a fectada seriamente por los
fuertes vientos que se dan en aquellas zonas montañosas,
por tanto, el productor tiene pensado sembrar arboles en zonas
respectivas de la finca, para generar protección y asi
tratar de minimizar el impacto (romper) de los vientos que llegan
con fuerza.

En cuanto a los animales en producción, la
proyección prioritaria, inclusive la de mayor relevancia
para el propietario es lograr tener más de 20 vacas en
doble ordeño, con un promedio de leche diaria de 20 lts y
así mejorar los ingresos paulatinamente. En cuanto a la
calidad de leche, tratará de mejorar de acuerdo a la
genetica que posee actualmente, implementando un plan de
selección a futuro, para tener sistema de
producción eficiente y competitiva, según los
comentarios del productor.

Solución
de problemas

Selección genética

Uno de los 105 pioneros del mejoramiento genetico
animal, fue el inglés Roberto Backwell durante el
período 1760-1795, en el cual inició la
aplicación de la selección artificial con base a la
producción individial, pruebas de progenie y al uso de la
consanguinidad, reflejando nuevas razas de ganado,
estableciéndo el tipo ideal para cada una de ellas; pero
es evidente, que esa variación del hato lechero, depende
de la estructura genética de la población y de las
condiciones ambientales que ocurren en medio (Ochoa,
1991).

En definitiva, la meta de selección es obtener
vacas más deseables, esto es, vacas que le dan al
productor la más alta rentabilidad. Las
características que hacen las vacas más rentables
generalmente incluyen lo siguiente; producir grandes cantidades
de leche por lactancia, poseer una alta longevidad (muchas
lactancias), la leche producida debe tener el valor más
alto posible en el mercado (solidos totales), (UGRJ,
2011).

El factor más importante que influye sobre la
permanencia de una vaca en el hato, es el nivel de
producción de leche, junto con otras caracteristicas. Las
vacas altamente productoras, permanecen más tiempo que las
vacas de baja producción. La producción en la
primera lactancia tiene una alta correlación
genética con la longevidad. Esta alta correlación,
puede explicarse por dos razones; si la vaca tiene una alta
producción, debe ser una vaca con buena
conformación; las vacas de baja producción son
eliminadas a edad temprana por lo que no tienen oportunidad la
longevidad (Ochoa, 1991).

Algunas investigaciones han demostrado que la mayor
parte del mejoramiento genético proviene de la
selección de sementales. La mejor forma para la
evaluación genética, en este caso, es la prueba
de progenie, permitiendo obtener animales con mejores
posibilidades de dar origen a la mejor descendencia (Moro y Ruiz,
1998).

Es entonces, que los grandes esfuerzos para la
selección genética, debe ser parte de programas
integrales y coordinados, para el fortalecimiento productivo en
los sistemas ganaderos. Principalmente si contando con la
adaptación de los animales en un ambiente, ya que es una
fuente esencial para cualquier proyecto que realicemos a largo
plazo.

La finca El Jardin, cuenta con gran variedad
genética, coformada por razas Europeas. Actualmente, se
introdujo un macho puro de la raza Gyr, lo que fudamenta al
ajuste de la producción lactea; si bien, es consolidado
como una de las razas adaptativas al tropico, pero sobre todo por
el buen reflejo fisiológico (doble propósito); lo
que podria, producir ejemplares F1 con esa habilidad versatil, si
se realiza un buen manejo de cruzamiento y la eficiente
selección de animales.

Vacas problemas

La ineficiencia reproductiva es uno de los problemas
más costosos que enfrenta la industria lechera de hoy. Los
trastornos reproductivos se presentan con frecuencia en las vacas
lecheras lactantes y puede afectar en forma dramática la
eficiencia productiva en un hato lechero, algunos de los
trastornos más comunes que se reflejan son: quistes
ováricos, mellizos, pérdida embrionaria temprana,
placenta retenida (Fricke y Shaver, sin fecha); metritis
puerperal, endometritis y otros eventos consecuentes
(Lluén, 2009).

Los anestros post-parto es una de las principales y
más importantes causales de las alteraciones reproductivas
que impiden alcanzar una optima eficiencia productiva, tanto en
rebaños de carne y leche (Hernandez, et al.,
1995).

Según Ramírez (2005), explica que todas
las vacas sin excepción caen en un balance 
energético negativo (BEN)  despues del parto, sumado
a ello el intenso déficit de energia causado por el
incremento de la produccion de leche. Sin embargo, algunas llegan
a fallar en este proceso, lo cual puede ser secundario a un
bajo consumo de nutrimentos provocados por
problemas de salud, periodos secos prolongados o por
complicaciones durante el parto. Esto significa que la
energía utilizada para su mantenimiento y
producción de leche es mayor
que la energía consumida, lo
que obliga a utilizar sus propias reservas
corporales.

El BEN afecta algunos procesos reproductivos asociado
con un retraso en la primera ovulación posparto y con
una disminución de las concentraciones
séricas de progesterona en el segundo y tercer ciclo
posparto, lo que potencialmente puede afectar el
desarrollo  folicular, el potencial de los ovocitos y la
supervivencia embrionaria como secuela de la pérdida de
condición corporal de más de 1 punto (Escala 1 a 5)
durante las primeras cuatro semanas posparto (Hernandez,
et al., 1995).

Por tanto, se recomienda mantener un buen manejo al
periodo de transición, es decir que se debe
sostener una condicion corporal óptima (+/- 2.75 a 3.25),
se debe promover una buena nutrición en el preparto;
proveer a las vacas antes del parto una dieta con alto niver
energético (sin engordarla), para no desequilibrar el
metabolismo, la poda de pezuñas, y verificación
constante la salud del animal, y asi, evitar complicaciones
puerperales por el efecto del BEN. Si se desarrolla con juicio
las estrategias de manejo adecuada, minimizará los
problemas que se asocian actualmente en esta finca, aminorando
notablemente el alto % de vacas problema.

Manejo de potreros y pasturas

La evaluación periódica de los forrajes
permite observar la estabilidad y persistencia de asociaciones
bajo pastoreo y la productividad de las mejores especies en
términos de ganancia de peso o producción de leche
(Franco, et al., 2006).

Según Franco et al., (2006), explica que
las razones principales en la degradación de una pastura
son por: El uso de una carga animal excesiva, ya que causa un
sobre pastoreo, compactación y posterior a ello, el
detrimento de una pastura. Tambien el uso de cargas bajas ya que
al no ser pastoreadas los forrajes, con el paso del tiempo se
lignifican, perdiendo calidad y sobre todo creando un ambiente
propicio para plagas y enfermedades. Tambien los períodos
de sequía largos, la fijación deficiente de
minerales, plagas y enfermedades, entre otras.

El periodo de ocupación debe ser lo
suficientemente largo para que las plantas superen la mayor tasa
de crecimiento diario y optengan suficientes reservas para
asegurar un rebrote vigoroso luego de la defoliación. Por
otra parte debe ser lo suficientemente corto para evitar una
sobremaduración del pasto y una caida drastica del valor
nutritivo, especialmente en las gramineas (Faría,
2006).

A baja presión de pastoreo, la producción
por hectarea ya que el subpastoreo trae como consecuencia un
pobre utilización de la pastura, aunque las ganancias por
animal suelen ser altas. Con incrementos en la presión del
pastoreo se alcanzan mejoras en la producción por hectarea
aunque decline la productividad por animal (Faría,
2006).