Paquete Tecnológico para la Producción de Semilla de Arroz

Introducción

En el presente paquete tecnológico para la
producción de áreas de siembra de arroz para
semilla certificada, se detalla los puntos a seguir o tener en
cuenta para la siembra de un arroz bajo condiciones de riego en
los ecosistema de altura, así como también se
detalla los pasos para el buen manejo de la variedad Capirona
– INIA, en el sector de alto Manatay-Campo
Verde.

Esta variedad fue desarrollada por el Programa Nacional
de Investigación en maíz y arroz de la
Estación experimental El Porvenir- Tarapoto, para
condiciones de selva alta, bajo riego; sin embargo se adapta
también a condiciones de la costa, y en nuestra zona de
selva baja, está demostrada buena adaptación al
ecosistema de barrizales.

Es una variedad de porte bajo, hojas erectas, con buen
macollaje y alto potencial de rendimiento; también tiene
un buen rendimiento de pila 73,5% y buena calidad
culinaria.

Características morfológicas y
agronómicas de arroz

(Oriza sativa ) var. Capirona INIA.

Tipo de hoja : Lanceolada

Tipo de raíz : Adventicia
fibrosa

Altura de Planta : 0.8 mt

Color del Grano : Amarillo
pajiso

Adaptación : Costa y
Selva

Días a Floración : 57
días

Madurez Fisiológica : 120 a 125
días

Periodo Vegetativo : 135
días

Rendimiento : 3 a 5 toneladas/ha

Fuente: Ing. M.Sc. Leonardo Fulbio Hidalgo
Ríos

Climatología

Para seleccionar la zona a producir se debe de conocer
las condiciones climatológicas de la zona, para poder
definir el momento oportuno para obtener semillas de mejor
calidad. La precipitación, temperatura, evado
transpiración, horas de sol y cantidad de agua disponible
son factores importantes para poder planificar la
producción de semillas en la época apropiada y
más oportuna en zonas de altura con infraestructura de
riego.

Fases del
cultivo

4.1 EL ALMACIGO.

Son las áreas donde se desarrollan las
plántulas desde la siembra hasta el momento del
trasplante, aproximadamente entre 30 a 40 días, y pueden
ser construidos en camas altas o camas bajas.

En la producción de semillas es muy importante el
conocimiento de las principales técnicas de
preparación del terreno, siembra, manejo, cosecha y
beneficio del cultivar a producir, del cual depende la calidad de
la semilla y los beneficios que se obtendrá. Por eso es
importante tener en cuenta las actividades que se
definirán en este documento.

Las áreas de los almácigos deben ser
seleccionados de acuerdo a su ubicación que debe ser
asequible a una fuente de agua y cercana al terreno definitivo en
el que se realizará el trasplante; el suelo debe ser de
textura franca a franca arcillosa, con topografía
plana.

4.2 AREA DEL ALMACIGO PARA UNA
HECTAREA.

Para calcular el área de Almacigo necesaria para
trasplantar un área determinada de terreno es practico
tener en cuenta la relación 1:20 que nos indica que 1 m2
de almacigo nos permite trasplantar 20 m2 de terreno definitivo,
es de sir 1has de almacigo es suficiente para trasplantar 20 has
de terreno y para una has de terrenos se requerirá 500 m2
de almácigos o semilleros.

4.3 DIMENCIONES DEL ALMACIGOS.

Es importante establecer las dimensiones de las camas de
almacigo considerando que una vez sembradas no se podría
ingresar a las pozas para realizar labores como el control de
malezas y fertilización, por lo tanto el ancho de las
pozas no debe ser excesivo, recomendándose entre 4 a 6
metros y el largo de acuerdo al área que se requiere y a
la topografía del terreno.

4.4 CONSTRUCCIÓN DE LA POZA DE
ALMACIGO.

En los terrenos de Alto Manantay, la preparación
del suelo se hace con las operaciones clásicas de arado y
rastra, buscando lograr un buen mullido incluso con una pasada de
rotary.

Las pozas de almacigo en Alto Manatay, se construyen los
bordes de la poza respetando las dimensiones establecidas, estos
bordes puede ser de 20 cm del alto y 30 cm de ancho, los que
deben ser bien compactados para evitar fugas de Agua. Una vez
construidos los bordes se llenan las pozas con agua para realizar
el batido o fangeo, esta labor (batido), tiene por objeto
uniformizar el suelo, mezclar el abono orgánico y nivelar
la poza, actuando el agua como un efectivo nivel, la superficie
del suelo debe quedar muy uniforme y después que el agua
barrosa se asienta, se eliminaran los restos vegetales que
flotan.

4.5 CANTIDAD DE SEMILLA Y SIEMBRA.

La cantidad de semilla a sembrarse en la cama de
almacigo está relacionada a la dosis recomendada por
hectárea, estando en nuestro medio entre 60 a 80 Kg/ha. Si
vamos a trasplantar 1 hectárea la poza de almacigo
tendrá 500 m2 y en esta área se sembrará al
voleo los 60 u 80 Kg de semilla. La siembra debe efectuarse al
día siguiente del fangueo, cuando el agua está
clara y permite apreciar el fondo de la poza, lo que facilita la
distribución de la semilla, además del secado de la
semilla para acelerar su germinación.

4.6 FERTILIZACIÓN.

Al momento de la preparación del terreno para el
almacigo se recomienda la aplicación de abonos como la
gallinaza a niveles promedio de 1 saco de gallinaza por 5 m2 de
almacigo, posteriormente a los 15 días de la siembra se
debe hacer una aplicación de nitrógeno (Urea) a
niveles de 50 A 100 Kg N/h, de acuerdo al aspecto de las
plántulas; la Urea se aplica al voleo sobre la poza con
una capa de agua lo que permitirá su distribución
uniforme.

4.7 MANEJO DE AGUA.

Después de la siembra es conveniente dejar que el
agua de la poza se consuma por filtración y
evaporación mientras las plantitas inician su desarrollo,
cuando estas alcanzan unos 5 cm se debe aplicar una
película de agua de 2 a 3 cm a la poza e ir incrementando
su profundidad conforme crecen las plántulas,
recomendándose mantener a 5 cm de profundidad durante todo
el periodo de almacigo o vivero.

Arroz bajo
riego

Este sistema es el más moderno y eficaz de
producción de arroz, y es el más utilizado en las
zonas arroceras de todo el mundo. Este sistema permite un manejo
adecuado del agua que en el caso del arroz es fundamental por su
condición de planta acuática o semi-acuatica,
así como por su acción en el control de
malezas.

Para este sistema, es necesario contar con una fuente de
agua permanente que puede ser un río, quebrada, laguna, o
pozo tubular: también se requiere realizar obras de
infraestructura como canales de riego y drenaje, caminos
carrozables de acceso y las "pozas" o áreas en donde se
desarrolla el cultivo, las mismas que deben ser niveladas (nivel
cero) y estar rodeadas por los bordes o bordos que permiten la
acumulación del agua en las pozas.

La acumulación del agua en las pozas y su mayor
permanencia se logra con una buena nivelación y con la
operación de batido o fangueo que forma una capa dura
impermeable de bajo de la capa arable con lo que se reduce
drásticamente la infiltración del agua hacia el
suelo

La inundación produce no solo cambios
físicos como el indicado, que elimina los poros y la
estructura del suelo reduciendo el movimiento del aire y del
agua, sino también cambios químicos y
biológicos. Así químicamente la
inundación hace aumentar la disponibilidad del fosforo,
debido a que el aluminio y el hierro se hacen más solubles
y liberan al fosforo que en condiciones aireadas se encuentran
unidos a estos elementos; de igual manera la inundación
hace aumentar el pH de los suelos ácidos, lo que
también determina una mayor asimilación del
fosforo.

En lo biológico, la ausencia de oxígeno,
provoca cambios drásticos en los tipos de microbios que
descomponen la materia orgánica por lo tanto la velocidad
de descomposición de la metería orgánica en
estos suelos es más lenta que en los suelos aireados,
inclusive inmediatamente después de la inundación
la materia orgánica libera productos tóxicos por lo
que se aconseja esperar 1 a 2 semanas antes de trasplantar en
estos suelos. También la des nitrificación en estos
suelos es más rápida por lo que se recomienda
aplicar fertilizantes de amonio como el sulfato de amonio, urea,
o fosfato de amonio, pero no los nitratos ya que se desnitrifican
fácilmente y se pierden en forma de gas.

La producción de arroz bajo riego en la selva
peruana es posible realizarla durante todo el año, si el
abastecimiento de agua está asegurado, ya que los
demás factores climáticos son casi uniformes,
siendo posibles obtener hasta 2.5 cosechas por
año.

Suelos de
altura

Los suelos de "altura" en la selva baja corresponden a
las terrazas medias, altas y colinas. Estas zonas es la
más extensa en la selva baja, en parte dedicada a la
agricultura migratoria y ganadería, y la mayor parte
aún está cubierta por vegetación
natural.

Estos suelos han sido clasificados en el orden Ultisols.
Se caracteriza por su textura franca, franco-arenosa y
franco-arcillosa lo que nos indica un buen balance de las
fracciones arena, limo y arcilla; pero con el aumento de la
profundidad hay un fuerte incremento de la fracción
arcilla, siendo susceptibles a la compactación.

Químicamente son suelos de reacción
fuertemente acidas (pH 4.5) que está en relación
directa con el alto contenido de aluminio que alcanza a
más del 40% del complejo de cambio, mientras que el
contenido de bases es relativamente bajo. La alta
concentración de aluminio en estos suelos, que llega a
niveles tóxicos, constituye el principal problema, ya que
su efecto limita el desarrollo radicular de las plantas, y por lo
tanto limita la absorción de agua y nutrientes.

En el cuadro siguiente se indican las
características físico-químicos de los
suelos de altura que son terrazas más altas y ligeramente
onduladas de la zona de Campo Verde Alto Manantay

Preparación de
terreno definitivo

El terreno definitivo en el que se trasplantará
el arroz se constituye siguiendo el diseño estándar
indicado anteriormente, en el que se deben considerar varios
trabajos de infraestructura como los canales de riego canales de
drenaje, caminos de acceso y principalmente las "pozas" que son
las áreas en las que se trasplantará las
plántulas. Como en el caso de las pozas de
almácigos estas pozas deben ser bien niveladas, y deben
ser construidas siguiendo las curvas de nivel terreno para evitar
una excesiva remoción del suelo al momento de nivelar. Las
dimensiones recomendables para las pozas son de 30 m x 100 m. La
preparación del suelo consiste en arado, inundación
de las pozas y el fangueo o batido que se realiza con el tractor
o mula que cuyo objetivo es preparar una mezcla uniforme y
barrosa de suelo y agua, lo que facilita la nivelación de
la poza y especialmente la formación de una capa dura e
impermeable a unos 20 cm de la superficie, bajo las ruedas del
tractor, lo que reduce la perdida de a gua por filtración.
Esta labor deja un suelo uniforme, barroso y adecuado para el
trasplante.

El
trasplante

Después de 30 días aproximadamente, de la
siembra del almacigo, puede ser desde los 25 días, las
plántulas se encuentran aptas para ser trasplantadas,
incluso en casos extremos se puede realizar el trasplante a los
40 días de edad, lo conveniente es que se realice antes
que se inicie la fase de macollamiento. La labor de trasplante
comprende dos etapas: La saca y el trasplante en
sí.

La Saca

Es la acción de sacar o extraer las
plántulas del almácigo, vivero o semillero, para lo
cual la poza debe tener bastante agua, las plántulas se
jalan suavemente del suelo cuidando de no dañar las
raíces, luego las raíces deben ser lavadas con el
agua de la poza para desprender la tierra adherida, lo que
facilita su ordenamiento, en haces o manojos, su traslado y el
trasplante. En algunos casos de días muy calurosos se
recomienda hacer una poda cortando con un machete una
fracción de las hojas, que puede ser hasta un 50% de su
longitud, esto con el fin de compensar el área expuesta al
sol con los daños sufridos por las raíces al
momento de la saca

El trasplante en
sí

Es la acción de colocar las plántulas en
el terreno definitivo que previamente ha sido preparado
culminando con el fangueo o batido.

Para iniciar el trasplante es muy deseable que el suelo
se encuentre en un punto adecuado de consistencia barrosa lo que
es posible verificar mediante la "prueba del dedo" que consiste
en introducir el dedo en suelo barroso y si al retirarlo el
orificio se cierra, el suelo está a punto pata el
trasplante.

Para operación de trasplante, en una mano se
sostiene la semilla y con la otra se cogen 3 o 4 plántulas
que se introducen en el suelo barroso a una profundidad
aproximada de 5 cm. Y a un distanciamiento promedio de 20 a 30 cm
entre golpes para las variedades modernas de porte bajo. Los
golpes pueden ser en hileras o al azar, pero manteniendo siempre
el distanciamiento indicado.

Como se comprenderá esta es una labor tediosa y
agotadora, que requiere un gran aporte de mano obra, más
aun en nuestra zona de Ucayali en donde no existe mano de obra
especializada en esta labor, constituyendo la principal limitante
para este sistema de producción.

En zonas arroceras de otras latitudes el trasplante se
realiza mecánicamente, utilizando trasplantadoras de
diversa capacidad (hasta 4 horas por hectáreas) para lo
cual se requiere una tecnología especial de
producción de plántulas.

Las malezas y su
control

Las malezas o malas hierbas son el principal problema de
la agricultura en condiciones de selva baja tanto para los
cultivares de arroz como de otros cultivos y son causa de los
bajos rendimientos.

La reducción del rendimiento se debe a que las
malezas interfieren con el desarrollo de los cultivos mediante
dos fenómenos: La Alelopatía y
competencia.

Alelopatía

Que viene a ser el rechazo de una planta a otra,
generalmente por la producción de sustancias toxicas de
una planta que inhibe el desarrollo de la otra; estas sustancias
son exudados de raíces, tallos y hojas.

La Competencia

De la malezas con los cultivos, es por la luz, agua,
nutrientes y espacio, y en esta competencia las malezas tiene
ventaja por cuanto generalmente aprovechan mejor los recursos y
son más agresivas, existiendo en nuestra región
algunas "súper malezas" como el "arrocillo"
(Rotboelia exaltata), y otras.

Además las malezas también afectan
indirectamente al funcionar como hospederas de algunas plagas y
enfermedades, que después de atacar al cultivo, asimismo
las semillas de las malezas se pueden mezclar con los granos de
arroz en el momento de la cosecha, lo que disminuye su
calidad.

Épocas Crítica del control de
malezas

Experimentos realizados en otras latitudes sobre los
periodos de tiempo que el arroz puede tolerar a las malezas sin
que afecten el rendimiento en grano, han demostrado que es muy
importante mantener los campos de arroz libres de malezas hasta
los 30 días después del trasplantes o hasta los 45
días en el caso de siembra directa, después de este
tiempo las plantas de arroz, por el macollamiento producido,
cubren el campo dificultando el desarrollo de las malezas, sin
embargo en nuestra zona de selva, siempre será necesario
algunos retoques después de la época
crítica, para eliminar malezas persistentes, que si bien
no afectaran el rendimiento, si dificultaran la
cosecha.

Manejo de
agua

No se puede entender la agricultura sin el agua, en
realidad sin ella ni siquiera la vida es posible.

En el caso del cultivo de arroz, el agua es uno de los
factores más importantes de producción ya que se
trata de una planta acuática o semiacuatica, habiendo
demostrado las investigaciones que general mente existe un
potencial de rendimiento máximo cuando se mantiene el
suelo en condiciones de inundación o saturación. En
algunos es conveniente cortos periodos de seca en la fase
vegetativa, pero a condición de que el suelo se inunde o
sature desde inicio de formación de la panoja hasta que el
cultivo esté cercano a la madurez.

Sistema de riego

• Inundación continua, poco profunda (2,5
  cm).

• Inundación continua, de profundidad media
  (2,5 a 7,5 cm).

• Inundación continúa, profunda (15
  cm).

• Riego intermitente.

La elección de un determinado sistema
dependerá principal mente de la disponibilidad de agua y
de la forma de abastecimiento de las mismas: si es por gravedad o
por bombeo

En nuestra zona si bien existen grandes fuentes de agua
(ríos y lagos), esta generalmente se encuentra a un nivel
más bajo que el de los campos de cultivo, por lo que su
acceso a los campos será por bombeo o mediante la
construcción de represas que permitan elevar su nivel y el
acceso por gravedad a los campos de Cultivo.

En general se puede considerar al agua como un elemento
limitante para el cultivo de arroz en la zona, por lo que debemos
elegir un sistema de riego que permita un menor consumo, especial
mente en la época seca, ya que en la época
lluviosa, los riegos solo deben constituir un complemento al
aporte de agua por las lluvias, recomendándose por lo
tanto el sistema de riego intermitente.

Riego intermitente

Conociendo la fisiología de la planta de arroz,
este sistema provee de agua de forma algo limitada durante la
fase vegetativa, alternando periodos de inundación de
profundidad medio (5 cm), con periodos de seca de 5 días,
lo que permitirá un mayor macollamiento además del
ahorro de agua, y a partir del "punto de algodón" o inicio
de la formación de la panoja la capa de agua es permanente
y de mayor profundidad (10 cm ), hasta el inicio de madurez o
estado pastoso del grano, cuando el agua se drena permitiendo el
secado del grano y del suelo para facilitar la
cosecha.

Cosecha

Es importante la cosecha oportuna del arroz para
observar una buena calidad molinera, y por lo tanto una buena
aceptación por el consumidor. La cosecha oportuna
también evitará perdidas por diversos factores como
el desgrane, el acame, ataque de pájaros, ratas y otras
plagas, así como menores probabilidades de ser afectadas
por las lluvias.

Para determinar la época de cosecha de nuestra
plantación de nuestra plantación es importante
conocer las características de la variedad que hemos
sembrado, especialmente en su periodo vegetativo, es decir el
número aproximado de días que requiere desde la
siembra hasta la maduración sin embargo este conocimiento
solo debe ser como una referencia, puesto que el ciclo vegetativo
de una variedad puede cambiar de acuerdo a las condiciones
climáticas, especialmente de temperatura,
precipitación y radiación solar, así como
las prácticas de manejo.

Cuando se acerca la época de cosecha es
importante inspeccionar diaria mente le campo, observando los
granos de la panojas, considerando que los granos superiores de
estas maduran antes que los granos inferiores, por lo que si se
trata de arroz bajo riego, las pozas deben ser drenadas cuando
los granos superiores están duros, para facilitar la
cosecha más aún si es "mecanizada".
También en las inspecciones de campo se debe descascararse
el grano y observarse a trasluz, y si este presenta un aspecto
cristalino o transparente estará apto para la cosecha. En
general la cosecha deberá iniciarse cuando las panojas
tienen un color pajizo y los granos inferiores están
duros, estos generalmente se da entre los 30 y 35 días
después del 50% de la floración. El color de la
hojas y tallos de las plantas no siempre son un buen indicador de
la madurez del grano, puesto que algunas variedades que responden
bien a la fertilización nitrogenada pueden tener hojas y
tallos verdes incluso cuando los granos están maduros.

Características de la
variedad

Recomendaciones para
su manejo

COSTO DE INVERSION PARA UNA HECTÁREA DE
SEMILLERO DE ARROZ

Pucallpa-Perú

Enero del 2013

AGRADECIMIENTO.

Este manual fue elaborado gracias a la iniciativa de la
Dirección Regional Sectorial Agricultura Ucayali, y la
Dirección de Servicios a la Producción, quien muy
profundamente agradece a los profesionales técnicos y
operadores quienes ahí laboran. Gracias al esfuerzo y
dedicación que demuestran en sus labores día a
día, ha hecho obtener información valiosa que ahora
ponemos al servicio de los interesados. Reitero el agradecimiento
a:

Ing. CIP. EDWIN MIRANDA RUIZ

Ing. CIP. JOSE LUIS ENCISO GRANDEZ

Lic. CARLOS AREVALO GARCIA

Tèc . JOSE REINER RUIZ LOPEZ

Tèc . WALTER MONTES RUIZ

Tèc MARIA ARCE SORIA

Tèc WILFREDO CHUQUIPIONDO CARRILLO

Secretaria. RUTH MAGALI VASQUEZ DIAZ

Sr. ALCIDES CORDEGANO ACHO

Sr. WALTER CHAVEZ VASQUEZ

Sr. CARLOS DAVILA MACEDO

Sr. MILTON RAMIREZ BARBARAN

Autor:

Ing. CIP. José Luis Enciso
Grandez,

Responsable de la actividad de
Arroz

Ing. CIP. Edwin Miranda
Ruiz

Director de Servicio a la
Producción

Especialistas en el Cultivo de
Arroz

GOBIERNO REGIONAL DE UCAYALI

DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA DE
UCAYALI

DIRECCION DE SERVICIO A LA
PRODUCCION

"Año de la Inversión para
el desarrollo Rural y la seguridad Alimentaria"