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Verdades y mentiras sobre la coca y sus propiedades nutricionales (página 2)




Partes: 1, 2

  • Humedad (g): Esta columna es muy importante porque el valor nutricional de un alimento puede expresarse en base seca (cero g de humedad) o en base húmeda (estado natural) y sólo se pueden comparar uno con el otro cuando están en la misma base. Como se ve en la tabla, sólo los documentos con la ref.: 1 y 4 reportan valores de humedad.

  • Carbohidratos, Fibra, Lípidos (grasas), Nitrógeno total y Proteína (g): Considerando que todos los autores utilizan como base los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados en estas columnas deberían ser aproximadamente iguales entre cada Ref.

  • Tabla 4. Comparación de Vitaminas de la Hoja de Coca (Segunda Parte)

    Ref

    Alcaloides totales no volátiles

    Ác. Orgá

    nicos

    Caro

    teno

    Alfa caro

    tina

    A (Reti

    nol)

    B1 (tia

    mina)

    B2 (ribo

    flavina)

    B5 (Acido panto

    tenico)

    B6 (pirido

    xina)

    B9 (Acido fólico)

    B12 (Coba

    lamina)

    Beta caro

    tina

    C

    E (toco

    ferol)

    G (niací

    na) factor PP

    Acido nico

    tínico

    H (bio

    tina). Vit B8

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    1

    ND

    3.2

    8

    2.65

    ND

    0.8

    1.49

    ND

    6.3

    ND

    ND

    20

    ND

    44.1

    8.62

    5

    0.54

    2

    0.7

    ND

    ND

    2.76

    ND

    0.73

    0.88

    ND

    ND

    ND

    ND

    9.4

    6.47

    40.17

    8.37

    ND

    ND

    3

    ND

    ND

    ND

    2.76

    ND

    0.73

    0.88

    ND

    ND

    ND

    ND

    9.4

    6.47

    40.17

    8.37

    ND

    ND

    4

    ND

    ND

    ND

    ND

    1000

    0.58

    1.73

    0.308

    ND

    0.13

    1.05

    ND

    1.4

    43.5

    3.73

    ND

    0.0865

    5

    ND

    ND

    ND

    ND

    1000

    0.58

    1.73

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    1.4

    ND

    3.7

    ND

    ND

    6

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND: No hay dato.

    Tabla 5. Comparación de Minerales de la Hoja de Coca (Tercera Parte)

     Ref

    Al

    Ba

    B

    Ca

    P

    Cu

    Cr

    Sr

    Fe

    Fosfato

    Mg

    Mn

    K

    Zn

    Na

    I

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    mg

    1

    49

    17

    24

    2196

    405

    1.1

    0.23

    204

    7

    911.8

    0.37

    0.5

    1.9

    3.8

    ND

    ND

    2

    17.39

    6.18

    6.75

    997.62

    ND

    1.22

    0.12

    12.02

    136.64

    412.67

    299.3

    9.15

    1739.33

    2.21

    39.41

    ND

    3

    17.39

    6.18

    6.75

    2097

    412.67

    1.22

    0.12

    12.02

    136.64

    ND

    299.3

    9.15

    1739.33

    2.21

    39.41

    ND

    4

    ND

    ND

    ND

    1789

    637

    1.21

    ND

    ND

    26.9

    ND

    213

    ND

    ND

    2.7

    40.6

    5

    5

    ND

    ND

    ND

    1749

    637

    ND

    ND

    ND

    26.8

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    6

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND

    ND: No hay dato.

    Considerando que todos los autores utilizan como base los estudios de la Universidad de Harvard, los valores reportados en las tablas 4 y 5 deberían ser aproximadamente iguales entre cada Ref.

    Conclusiones y Recomendaciones

    En base a la información publicada en los documentos analizados, planteamos las siguientes conclusiones:

    • No se ha encontrado un documento científico y técnico que sustente las propiedades nutricionales de la coca.

    • Algunos autores realizan conclusiones y afirmaciones en base a fundamentos técnicos errados o se dejan llevar por la pasión, su ideología o su posición política sobre el tema Coca.

    • Esto nos permite concluir en la urgente necesidad de realizar una investigación integral, rigurosa y científica sobre las propiedades nutricionales de la hoja de coca.

    Por lo expuesto, se recomienda lo siguiente:

    • Se debe realizar una investigación integral, rigurosa y científica sobre las propiedades nutricionales de la hoja de coca.

    • Se debe realizar un análisis de costos comparativos de los nutrimentos obtenidos de la hoja de coca y los obtenidos de otros alimentos. Esto ayudará a clarificar la viabilidad económica de la industrialización de la hoja de coca.

    Anexos

    Anexo 1: Bibliografía Consultada

    • 1. adnmundo.com. (21 de Junio de 2006). EVO MORALES Y SU PLAN PARA EXPORTAR HOJA DE COCA: adnmundo. Recuperado el 4 de Julio de 2009, de Sitio Web adnmundo.com: http://www.adnmundo.com/contenidos/comercio/morales_coca_exportaciones_ce_210606.html

    • 2. Barrio Healey, S. (2009). ANATOMÍA DE LA HOJA DE COCA: PROPIEDADES MEDICINALES Y VALOR TERAPÉUTICO DE LA HOJA DE COCA. Lima: Lima.

    • 3. Blanes, J., & Mansilla, H. (1996). CINCO TESIS SOBRE EL TRANSFONDO DEL COMPLEJO COCA/COCAÍNA EN BOLIVIA. Nueva Sociedad Nº 142 , 65-71.

    • 4. Bloch, R. (2002). ANÁLISIS ANTROPOLÓGICO DEL USO DE LA HOJA DE COCA EN SUDAMÉRICA. Argentina Global Nº 10 , 44-60.

    • 5. Cabieses, H. (2005). SOBRE COCA, COCALEROS Y DROGAS: FALLOS SATÁNICOS Y DEBATES DE FONDO. Debate Agrario/39 , 27-79.

    • 6. Calderón G., F. (1989). ESA HOJA VERDE Y DIVINA LA COCA ES. Conferencia sobre la Coca, (págs. 127-134). Berkeley, California.

    • 7. Castano Ramírez, E. (2006). ANÁLISIS ECONÓMICO DEL CULTIVO DE LA COCA Erythroxylum coca EN COLOMBIA. Ideas Ambientales, Nº 2 , 1-15.

    • 8. Castro de la Mata, R., & Zavaleta Martínez - Vargas, A. (2005). LA HOJA DE COCA EN LA ALIMENTACIÓN. Lima: CEDRO.

    • 9. Conzelman, C. S. (2008). COCA: LA HOJA AL CENTRO DE LA GUERRA CONTRA LAS DROGAS. Desafiando la Globalización. Cap. 6 , 203-235.

    • 10. Dove, F. (2008). 10 AÑOS DEL PROGRAMA DROGAS Y DEMOCRACIA DEL TNI 1998-2008. Amsterdam, Paises Bajos: TNI.

    • 11. Gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia. (2006). ESTRATEGIA DE LUCHA CONTRA EL NARCOTRAFICO Y REVALORIZACIÓN DE LA HOJA DE COCA 2007 - 2010. La Paz: República de Bolivia.

    • 12. González Posso, C. (2003). LA HOJA DE COCA COMO OPCIÓN DE DESARROLLO. PROYECTO DE LEY. Popayan, Colombia: Congreso de Colombia.

    • 13. Henman, A., & Metaal, P. (2009). LOS MITOS DE LA COCA. PROGRAMA DROGAS Y DEMOCRACIA. Drogas y Conflicto, TNI, Nº17 , 1-24.

    • 14. Illanes, C. (2003). EL DILEMA DE LA COCA - COCAÍNA. Cochabamba: CENTRO DE DOCUMENTACIÓN E INFORMACIÓN BOLIVIA "CEDIB".

    • 15. Instituto Boliviano de Biología de Altura (IBBA). (2008). SOBRE LA INFLUENCIA DEL ACULLICO DE LA COCA EN LA CAPACIDAD FISICA. Cuadernos, Vol. 53, Nº 1 , 9-14.

    • 16. Llosa, T. (29 de Mayo de 2009). USOS Y ABUSOS DE LA COCA: APEHCOCA.ORG. Recuperado el 29 de Mayo de 2009, de Sitio Web apehcoca.org: http://www.apehcoca.org/index.php

    • 17. MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL, AGROPECUARIO Y MEDIO AMBIENTE. (2006). Resolución Ministerial Nº 112/06: REGLAMENTO DE CIRCULACION Y COMERCIALIZACION DE LA HOJA DE COCA EN SU ESTADO NATURAL. La Paz: Gaceta Oficial Bolivia.

    • 18. Molina, Y., Torres, T., Belmonte, E., & Santoro, C. (Diciembre 1989). USO Y POSIBLE CULTIVO DE LA COCA (ERYTHROXYLUM spp.) EN ÉPOCAS PREHISPÁNICAS EN LOS VALLES DE ARICA. Chungará Nº 23 , 37-49.

    • 19. Navarrete-Frías, C., & Thoumi, F. E. (2005). DROGAS ILEGALES Y DERECHOS HUMANOS DE CAMPESINOS Y COMUNIDADES INDÍGENAS: EL CASO DEL PERÚ. París: UNESCO.

    • 20. Olivera A., H. (2009). LA COCA Y EL ALCALOIDE: COCAINA. Sao Paulo.

    • 21. Osorio Amaro, E. (2006). Manual de la divina planta de los incas La Coca. Lima: Corporación Editora Chirre S.A:.

    • 22. Ramos Aliaga, R. (2005). FRACCIONAMIENTO QUÍMICO DE LA HOJA DE COCA Y OBTENCIÓN DE UN PRODUCTO RICO EN PROTEÍNAS. Soc. Química , 3-11.

    • 23. Rojas Farfán, F. (2002). LA ECONOMIA DE LA COCA. La Paz: Universidad Catolica Boliviana.

    • 24. Salazar Ortuño, F., Arancibia Colque, S., Cutipa Salva, L., & Olivera Vorja, D. (2008). EL COSTO HUMANO DE LAS POLÍTICAS DE ERRADICACIÓN DE CULTIVOS DE COCA EN EL TROPICO DE COCHABAMBA - BOLIVIA 1980 - 2004. La Paz: Impresiones SIRCA.

    • 25. Segura Caqui, E. G. (2007). PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Perú: Universidad Autosustentable del Tawantinsuyo.

    • 26. Silva, S. (3 de Octubre de 2007). LA HOJA DE COCA EN BOLIVIA. (K. cero, Entrevistador)

    • 27. Trigo Pesaque, J. (14 de Junio de 2006). EL ABC DE LA HARINA DE COCA: COLOMBIA.INDYMEDIA.ORG. Recuperado el 29 de Mayo de 2009, de Sitio Web COLOMBIA.INDYMEDIA.ORG: http://colombia.indymedia.org/print.php?id=44950

    • 28. Viceministerio de Ciencia y Tecnologia. (4 de Julio de 2006). PLAN DE DESARROLLO NACIONAL. La Paz, La Paz, Bolivia.

    • 29. Viceministerio de Ciencia y Tecnología. (10 de Agosto de 2007). RESUMEN DEL PROGRAMA COCA. La Paz, La Paz, Bolivia.

    • 30. Viceministerio de Coca y Desarrollo Integral. (4 de Agosto de 2006). Viceministerio de Coca y Desarrollo. Recuperado el 4 de Julio de 2009, de Sitio Web de Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras: http://www.agrobolivia.gov.bo//index.php

    • 31. Zavaleta, Alfonso; CEDRO. (2006). FALACIAS DE LA HOJA DE COCA EN LA NUTRICIÓN HUMANA. Lima: CEDRO Centro de Información y Educación para la Prevención del Abuso de Drogas.

     

     

    Autor:

    Gualberto López Durán

    UNIVERSIDAD INDIGENA BOLIVIANA

    QUECHUA "CASIMIRO HUANCA"

    CHIMORE -BOLIVIA

    Diciembre 2009

    [1] Véase Calderón G., Fernando. "ESA HOJA VERDE Y DIVINA LA COCA ES" Conferencia dictada en Berkeley, California, octubre 1989.

    [2] Véase Barrio, S. (2009). Anatomía de la Hoja de Coca. Erythroxylum coca. Propiedades medicinales y valor terapéutico de la Hoja de coca. Página 3.

    [3] Véase: José Blanes; H. C. F. Mansilla. “Cinco tesis sobre el trasfondo del complejo coca/cocaína en Bolivia”, Nueva Sociedad Nº 142 Marzo - Abril 1996, pp. 4. Publicado por el CEBEM, La Paz – Bolivia.

    [4] Véase: Segura Caqui, E. G. (2007). PROYECTO ALIMENTACIÓN ANDINA, USO MEDICINAL DE LA COCA Y ORINOTERAPIA EN EL MUNDO GLOBALIZADO. Página 3.

    Partes: 1, 2


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