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Beneficios del consumo de la Soya




Enviado por Scarlet Espinoza



  1. Resumen
    gerencial
  2. Introducción
  3. Beneficios
  4. Derivados del Grano
    de Soya
  5. Usos del Grano de
    Soya
  6. Antecedentes
  7. Entorno
    internacional
  8. Diseño e
    implementación de una estrategia de mercadeo y ventas
    de la soya.
  9. Trato internacional
    para la soya de Nicaragua
  10. Datos sobre
    importaciones de la Soya
  11. Precios
    Internacionales
  12. Justificación de la
    investigación

Resumen
gerencial

El presente trabajo pretende caracterizar los enlaces y
agentes de la cadena de la Soya en Nicaragua, y aquellos factores
claves que inciden en su sostenibilidad y competitividad.

El documento pretende explorar en términos
generales el estado de la actividad agroindustrial de la soya en
el contexto nacional. Su uso potencial como alimento y como uno
de los productos perecederos a exportarse por su alta calidad en
nutrientes, macro nutrientes y su alto valor en la
prevención de enfermedades como el cáncer, la
obesidad y en algunos casos la desnutrición.

Es importante recalcar que en este trabajo haremos
énfasis en los datos estadísticos de
exportación suministrados en estudios realizados por el
MAGFOR, con relación a la actividad de exportación
nacional hacia los países consumidores de este producto,
aunque la realidad de las cosas que el objetivo es implementar el
consumo nacional y por tanto dar a conocer la información
nutritiva e impulsar el cultivo de este producto y promover en
los agricultores la cultura de exportar este frijol de soya e
igualar las cantidades de producción de Guatemala, que
está en primer lugar en el cultivo de este producto a
nivel centroamericano, para su exportación.

Hablaremos en términos general al entorno
nacional e internacional, en donde se destaca el comercio mundial
de la soya, precios internacionales, las exportaciones
nicaragüenses del rubro, y el comportamiento de la soya en
la región centroamericana, con algunos datos
estadísticos, igualmente haremos señalamiento del
cultivo y precios en los años 2002, 2003 y 2004 y su
precio internacional y como Estados Unidos, que también es
uno de los países exportadores de este producto, las
ganancias obtenidas se resume el trato internacional para la soya
de Nicaragua en aquellos países con los que se ha
negociado TLC o se está en proceso, se describe y tipifica
la estructura global de la cadena de la Soya en Nicaragua. Esta
incluye una descripción de la estructura insumo-producto
de la cadena. Se abordan las oportunidades de las exportaciones
de soya de Nicaragua en los mercados de Guatemala, Panamá
y México, Por último se destacan las principales
conclusiones y recomendaciones del análisis,
respectivamente, enfatizando las limitaciones y potencialidades
de la cadena como plataforma de inserción en los
mercados.

Las semillas presentan un valor nutricional excepcional
siendo una excelente fuente de proteína y grasa, por lo
que sustituye a la leche, carne, huevos y queso; la cual se
convierte en un complemento idóneo en las dietas,
además contiene carbohidratos que se encuentran
localizados en la capa exterior que son almidones que contienen
celulosa y hemicelulosa, los glóbulos de grasa se
encuentran entre la red que forman las proteínas y los
carbohidratos en la semilla de soya, también están
presentes otros elementos esenciales como el calcio, zinc, hierro
,fibra, lecitinas y las vitaminas del grupo B. La soya
está compuesta por una gran variedad de compuestos
fotoquímicas, en particular de isoflavonas. Contiene todos
los aminoácidos esenciales necesarios para cubrir los
requerimientos del ser humano.

Introducción

Monografias.com

Esta planta es originaria del este de China,
Japón y Corea y constituye la base de alimentación
de muchas poblaciones asiáticas desde hace más de
5000 años.

La soya es un alimento fundamental, que debe estar
presente en la dieta diaria, debido a que contiene
proteína y grasa sustituyendo a la carne, leche, huevos,
queso. Pudiéndose preparar e industrializar infinidad de
derivados empleada en la alimentación de niños,
enfermos, ancianos y toda la familia.

Según Hermoso, M (1994), "La soya es la
oleaginosa de mayor importancia en el mundo; su alto valor
económico radica en la calidad de su aceite y pasta
proteica que son industrializados en otros productos de valor
agregado. La pasta proteica de soya es considerada como la
más nutritiva dentro de las proteínas de origen
vegetal".La creciente aceptación de las proteínas
de soya responde a sus cualidades nutricionales y funcionales en
aplicaciones en alimentos, obteniendo un alto valor nutritivo,
disponibilidad y bajo costo.

Las proteínas de soya son también una
importante fuente de los compuestos llamados isoflavonas, que
junto con la proteína de la soya, desempeñan un
importante papel en la prevención de enfermedades del
corazón, osteoporosis o en tratamientos para enfermedades
renales y síntomas de menopausia.

También la soya contiene grasas cuyo aceite es
rico en ácidos grasos polín saturado y no contiene
colesterol, además posee altas cantidades de ácido
linoleico y linolénico que son esenciales para el
crecimiento y desarrollo humano. Por contener lecitina y
fitosterol pueden prevenir enfermedades del corazón, ya
que reducen los niveles de colesterol en la sangre.

Beneficios

La soya es un alimento completo para mujeres gestantes y
lactantes, niños en período de crecimiento, adultos
y ancianos, su consumo presenta los siguientes beneficios para la
salud:

  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol,
    triglicéridos en la sangre y se ha descubierto que su
    incorporación en la dieta diaria, puede tener un
    efecto preventivo de ciertos tumores muy comunes como el de
    seno, la próstata y el colon.

  • Protege contra los trastornos
    cardiovasculares.

  • Actúa como sustituto del estrógeno en
    la menopausia.

  • Debido a que la soya es pobre en almidón su
    consumo ayuda a controlar la diabetes.

  • Contribuye a prevenir la osteoporosis porque ayuda a
    fijar el calcio en los huesos

Derivados del
Grano de Soya

Se puede obtener algunos derivados del grano de soya
entre los más importantes tenemos:

  • Aceite

  • Proteína

  • Torta

  • Harina

  • Leche

Usos del Grano de
Soya

A nivel mundial, en el mercado de la soya se oferta una
gran variedad de productos, destinados al consumo humano y
animal. Entre ellos destacamos los siguientes:

  • Productos de
    panadería

  • cereales

  • productos de carne picada para
    embutidos

  • mezcla para sopas

  • alimentos para niños
    lactantes

  • productos semejantes a carne de pollo,
    vacuno y jamón

  • bebidas a base de soya como sustitutos
    de la leche animal

  • aceites

  • aislados de proteína

  • harinas

  • concentrados

  • Leche y otros

Antecedentes

I. ENTORNO NACIONAL

En Nicaragua, el cultivo de la soya se inicia en la
década de los ochentas con la reducción de las
áreas de algodón y la creciente demanda de las
industrias locales de aceite y de harina de soya para el
procesamiento de alimentos balanceados, empleados en granjas
avícolas y porcinas.

Este cultivo ha tenido baja rentabilidad en los
últimos años debido al poco desarrollo del mercado.
La mayoría de la producción, caracterizada por la
utilización de bajos niveles de insumos durante todas las
fases del cultivo, se realiza en terrenos marginales, donde la
mitad del área muestra signos de severa degradación
ambiental, como consecuencia de que las prácticas de
producción y manejo no pueden equipararse con el
crecimiento poblacional. Los intentos de los agricultores de
cultivar usando métodos tradicionales, tienden a acelerar
el proceso de pérdida de fertilidad de los suelos. Lo que
sugiere claramente la necesidad de tener un mejor acceso a
tecnologías apropiadas, información y otros
servicios de apoyo a la agricultura. Estos factores se reflejan
en la tendencia hacia la baja de la producción de soya en
el país. Se pasó de producir unas 29 mil TM en 1997
a unas 4 mil en el 2002, con disminuciones continuas en ese
período. Esta caída en la producción es el
resultado de una disminución continua en el área
cultivada durante el mismo período. Se pasó de casi
14 mil hectáreas cultivadas en 1997 a 2 mil en el
2002.

Respecto al valor agregado incorporado por este rubro a
la agricultura, se tiene que en el 2001 la soya contribuyó
con C$ 9.2 millones (de 1980), representando el 0.18% del total
de la Agricultura. Entre 1990 y el 2001, este cultivo tuvo una
participación porcentual en el valor agregado del sector
agrícola decreciente, que se agudiza en los años
recién pasados.

Por su parte, la Agroindustria
nicaragüense de la soya ha estado conformada por tres
plantas. La clave en el mercado global de la soja es el mercado
chino, que consume el 60% de las exportaciones mundiales, y que
es muy posible que siga creciendo.La firma de un acuerdo de
cooperación entre el Centro de Exportaciones e Inversiones
(CEI), el Instituto de Investigación de Agricultura
Orgánica (FIBL) y la red holandesa Solidaridad
permitirá incrementar el cultivo de soya convencional y
orgánica, para luego exportar el grano a los mercados
internacionales.

Esto generará importantes beneficios
a los productores y a la economía nicaragüense, sobre
todo en un escenario de materias primas al alza a nivel mundial.
Actualmente el precio de la tonelada métrica de soja
está en $500.

Reseña el reportaje de La Prensa:
"Roberto Brenes, gerente general del CEI, explicó que la
idea surgió por la demanda que está teniendo la
soya en el mercado de Europa y Estados Unidos, principalmente,
así como por el incremento de los precios."

Entorno
internacional

El cultivo de la soya empezó a adquirir
relevancia mundial en el decenio de 1950, cuando se
verificó un aumento de la demanda de aceites vegetales.
Pasó a ocupar un lugar destacado en el proceso de
producción agrícola de los países
meridionales de Sudamérica, debido a la estabilidad del
comercio internacional y a la posibilidad de ofertar el producto
a los países consumidores principalmente Estados
Unidos.

La soya es considerada en la agricultura del mundo
moderno como uno de los cultivos más rentables, debido a
la importancia estratégica que tiene para los esquemas
tecnológicos de producción de alimentos
concentrados para la alimentación de aves y cerdos, dado
su alto contenido proteico (alrededor de 40%).

Además, posee en el grano hasta 20% de aceite de
excelente calidad para el consumo humano. Es también el
único cultivo en la agricultura totalmente mecanizado que
ofrece una alternativa viable para una producción racional
y sostenida en el tiempo, basada en la rotación de
cultivos, garantizando al productor un alto nivel de rentabilidad
y la conservación y mejoramiento de un recurso natural
renovable como lo es el suelo.

Este cultivo ocupa una superficie de cultivo de
alrededor de 63 millones de hectáreas, que producen cerca
de 137 millones de toneladas. En muchos países,
especialmente los occidentales, con tradición culinaria
basada en las proteínas animales, todavía
está en vías de imponerse en la cocina cotidiana el
uso de la soya y el consumo del frijol y sus
derivados.

Son cuatro países lo que dominan la oferta
mundial de soya. Estados Unidos ha sido el Principal productor
según estadísticas mundiales del período
1997-2002. Este país produce un promedio de 75 millones de
TM anuales, lo que representa un 45% de la oferta mundial (168
millones de TM anuales promedio para el mismo período). El
segundo gran productor de Soya ha sido Brasil con un promedio de
36 millones de TM, seguido por China y Argentina con 15 y 24
millones de TM para el mismo período (para mayor detalle,
ver Anexo #1). Para el ciclo 2002/03 el total creció en
unos 29 millones de TM debido a que Brasil y Argentina aumentaron
en 17 y 12 millones de TM por arriba sus promedios.

Actualmente Estados Unidos contribuye con el 33% de la
producción mundial, seguido por Brasil con 27%, Argentina
y China con 16 y 7% respectivamente (FAO 2004). La
producción esperada para el ciclo 2003/04 es de unos 4
millones menos que el ciclo anterior debido a una
disminución en las variables de crecimiento de Estados
Unidos (área cosechada y rendimiento)

El cultivo de la soya se inicia en los 80´s, con
la reducción de las áreas de algodón y la
creciente demanda de las industrias locales de aceite y harina de
soya para la fabricación de alimentos
balanceados.

Durante la década de los 90 la producción
de soya tomó un fuerte auge al producirse unos 100 mil
quintales en 1990/1991 situación que se incrementó
hasta poco más de 600 mil quintales en 1998/99. Este
crecimiento fue inducido por la demanda de las agroindustrias
aceiteras, para la extracción de aceite y sus derivados.
Sin embargo, desde este último período se viene
reduciendo drásticamente hasta bajar actualmente a un
nivel similar al de los primeros años de los
90.

La producción se concentra en León y
Chinandega y es principalmente producido por la mediana y gran
producción privada, que implementa la tecnología
tecnificada con maquinaria. La actividad consume grandes
cantidades de agroquímicos (insecticidas y herbicidas),
semillas mejoradas, mano de obra temporal y permanente,
áreas para cultivo y, en su mayoría,
financiamiento.

La búsqueda de mercados y nichos
específicos se torna en una necesidad para incrementar el
área y la producción de soya conjuntamente con un
repunte de la producción de aceites y tortas que permitan
aumentar la rentabilidad del cultivo en el país. Las
exportaciones de frijol soya son erráticas y de
volúmenes reducidos. En 1999 ascendieron a 58 mil
dólares, llegando hasta 172 mil dólares en el 2000.
En los siguientes años (2001, 2002 y 2003), las
exportaciones caen hasta los 29, 47 y 25 mil dólares,
respectivamente.

Se requiere mejorar el manejo de la plantación ya
que la soya es un cultivo que demanda abundante humedad durante
su ciclo de crecimiento, y niveles bajos de humedad durante su
madurez, especialmente en la época de la
cosecha.

También se requiere mejorar el manejo de la
cosecha ya que es la etapa más crítica de la
producción de soya para reducir las pérdidas.
Cuando se retrasa la recolección, existe el riesgo que se
desgrane la planta en el campo. En climas tropicales, como en
Centroamérica, el cuidado en la cosecha debe ser
aún mayor, dada las altas temperaturas durante todo el
año y las diferencias de humedad entre la noche y el
día. Esto hace que se produzcan alteraciones en el poder
germinativo y la calidad del grano.

Escasa presencia de empresas transformadoras de la soya.
Este eslabón de la cadena de la Soya ha sido
históricamente operada por una sola empresa industrial que
tiene una integración vertical de los procesos: acopiador,
procesador y comercializador del grano y sus
derivados.

Altos costos de operación e inversión que
se constituyen en barreras a la entrada. Cada uno de estos
procesos está compuesto de una serie de operaciones con
secuencias determinadas, con equipos diseñados para esta
actividad y con capacidad bien definida. De aquí se
desprende, el requerimiento de fuertes inversiones en
infraestructura y tecnologías que de no ser así,
estos procesamientos resultan en productos de baja calidad que
determinan al final, la baja competitividad del eslabón en
particular, y de la cadena misma.

Cadena Agroindustrial de la Soya

Diversos otros factores limitantes se localizan en la
fase de la comercialización como la falta de
información de precios y mercados. La incidencia de la
falta de mantenimiento de caminos, ausencia o limitaciones de
servicios básicos en algunas fincas: luz, teléfonos
públicos rurales. Altas tarifas de energía e
incrementos en el precio de los combustibles e insumos que
encarecen los costos de producción y restan competitividad
a la producción, comercialización y
transformación de la soya.

Potencialidades de la cadena de la Soya de
Nicaragua

• El principal factor positivo es la existencia de
mercados atractivos en la región Centroamericana y
México para la soya.

• Las tendencias del consumo internacional que
favorecen los productos para consumo humano y animal elaborados a
base de soya.

• La oportunidad para explorar el mercado interno
con productos procesados derivados de la soya para consumo
humano.

• Mercado interno estable de las industrias
avícola y porcina.

Sobre el mercado mexicano

El mercado nacional mexicano presenta oportunidades
comerciales de corto plazo para la oferta productos seleccionados
como lo demuestra el análisis estadístico
realizado. Sin embargo, específicamente la ciudad de
Cancún, donde se concentra un gran porcentaje del turismo
extranjero y local con alto poder adquisitivo y donde los
diferentes productos de la oferta nicaragüense provienen de
estados mexicanos distantes o de ultramar, las oportunidades son
excelentes dado lo poco desarrollado del sector agro-industrial
del Estado de Quintana Roo (y en particular la zona de incidencia
directa sobre Cancún), y la necesidad de "importar" sus
necesidades alimenticias. De hecho, Bancomext (entidad de
promoción del sector exportador mexicano), se encuentra
motivando a sus exportadores nacionales a considerar a
Cancún como un destino "de exportación" dadas sus
particulares características.

Con base en las observaciones realizadas y en las
entrevistas efectuadas en el mercado objetivo puede inferirse que
los costos de transporte y entrega de productos desde el norte de
la República son muy similares (y en algunos casos
superiores) a los costos potenciales de los exportadores
nicaragüenses.

En el caso específico de la soya y sus derivados,
y la semilla de ajonjolí (natural y descortezado) las
oportunidades comerciales se consideran para todo el territorio
nacional mexicano. Se sugiere que el empresario
nicaragüense, observe el comportamiento de los precios
internacionales de estos dos grupos de productos, ya que cambios
repentinos en su comercio internacional van a verse reflejados en
los precios y los volúmenes demandados en
México.

La logística de exportación, la
disponibilidad de transporte aéreo y marítimo, y
sus costos para atender apropiadamente este mercado de destino
parece ser la principal limitación actual a la cual se van
a enfrentar los empresarios. Sin embargo, para todos los
productos y para cada uno de los espachos se sugiere observar y
atender los posibles requerimientos y exigencias de las
autoridades mexicanas en frontera que eventualmente pueden
constituirse en barreras no comerciales a los productos y limitar
su posibilidad de acceso al mercado.

Se sugiere a las autoridades nicaragüenses que en
conjunto con los empresarios interesados, contacten a las
autoridades municipales de Benito Juárez (en
Cancún) a fin de iniciar un proceso de acercamiento
institucional local que permita aclarar y resolver potenciales
dificultades para el proceso de internación y acceso al
mercado de Cancún.

Esto sugiere que previo al inicio de despachos
comerciales se conforme una comisión de trabajo que visite
y consulte a los principales funcionarios de la Municipalidad de
Benito Juárez e incluya visitas formales a la
Sección de Aduanas local, a la Secretaria de Industria y
Comercio, y a la administración del Puerto de
Morelos.

Sobre el mercado de Guatemala

Las importaciones de maní pasaron de 99.77
toneladas en el año 1999 a 9,045 toneladas en el 2003, lo
que representa un incremento medio anual del 501% en los
últimos 5 años.

Los principales países que exportan soya a
Guatemala son en su orden de importancia Estados Unidos,
México, Honduras y El Salvador.

Existe fluctuación en los precios de la soya, se
consiguen los mejores precios en los meses de octubre a abril. Es
importante familiarizarse con los sistemas de mercadeo, pues
suelen existir oportunidades permanentes, estacionales y
coyunturales que pueden ser aprovechadas.

Por ejemplo, cimentar una buena relación con
mayoristas é industrias procesadoras, etc.

Algunas oportunidades se pierden por mal manejo del
producto. Muchas veces se trata de aspectos relativamente
fáciles. Por ejemplo el uso de material de empaque
inadecuado.

Esta tarea debe verse no como un costo adicional, sino
como una inversión.

Existen alternativas que permiten obviar algunos
eslabones de la cadena comercial, acciones que tienen como
objetivo el acortamiento de la misma y el incremento de los
márgenes de ganancia.

Sobre el mercado Panameño

Panamá es un país importador por
tradición, más importador que exportador, y hay
gran número de empresas fuertes dedicadas a la
importación y a la distribución de alimentos en el
país; así mismo, su especialidad es representar
empresas extranjeras que desean negociar en
Panamá.

Las importaciones panameñas del grano de soya han
crecido 29% y las de torta 42% en los últimos 5
años; el grano se importa en cifras reducidas (US$50.000),
pero la torta la supera los $31 millones al año, y
seguirá con fuerte tendencia de crecimiento, dado el gran
desarrollo de la industria avícola y Hortícola; en
la primera hay exportaciones, apenas restringidas por barreras
políticas de países centroamericanos, que al
removerse, harán efectivas las exportaciones a Costa Rica
y otros países.

El grano de soya se importa principalmente de
Canadá (90%, y 10% de EEUU), a precios que van de $300 a
$450 Ton Métrica, según los precios d la Bolsa de
Chicago; no es tan factible hacer economías de escala en
la importación, dados los pequeños volúmenes
importados. En cambio, la torta sí es de grandes
volúmenes, y la competencia es muy fuerte con los grandes
exportadores como EEUU.

Las importaciones panameñas de torta son
ejecutadas directamente por los industriales de piensos y
balanceadas. Los industriales buscan el mejor proveedor y el
más barato en términos de calidad y costos, por
ello están diversificando compras ya no sólo con
EEUU, sino también con Brasil, Argentina, México e
incluso Bolivia. Este país vende principalmente a Colombia
y Suramérica, y logra economías de transporte para
buscar mercados más al norte; aunque aún no entra a
Panamá, pero está en ofertas con tortas que pueden
hacerse efectivas.

Las tortas de soya provenientes de EEUU resultan al
mismo precio CIF de las de Costa Rica ($3 por Ton inferiores las
de C Rica); los importadores panameños manifiestan
interés de comprar de Nicaragua sobre la base de competir
en calidad y en precios.

Exigen cotizaciones CIF, al menos hasta que se conozcan
bien los costos de internación desde Nicaragua, pues no
desean riesgos de costos comprando FOB para asumir costos hasta
CIF Panamá.

La mayoría de las industrias de balanceados
están localizadas en ciudad de Panamá, pero algunas
tienen sucursales en David, ciudad cercana a Costa Rica (a 50 Km.
de Paso Canoa, por excelente autopista de 4 carriles).

Eventualmente pueden recibir tortas internadas por
tierra vía: Managua-C Rica- David. El uso de un contenedor
de 40 P3 con capacidad de transportar 30 Tons métricas, y
su flete marítimo entre Managua y ciudad de Panamá
es de US1.800, lo que significa un costo de US$60 por Ton; llevar
el producto hasta David en la frontera con Panamá cuesta
otros US$10 por Ton, para un total de US$70.

Contratar un contenedor entre Managua y David, por
tierra vía C Rica cuesta US$1650, que representa un flete
y servicio por Ton de US$55. Es un flete inferior en US$15, pero
esta alternativa opera para volúmenes mínimos de un
contenedor de 40 P3 en pleno uso; posiblemente funciona con
tortas de soya y no en soya grano, cuya demanda es pequeña
aún y las compras se centralizan vía ciudad de
Panamá.

Competir con EEUU como exportador de torta de soya a
Panamá sería aún complejo para Nicaragua,
por el alto potencial exportador de EEUU, y lo masivo de las
exportaciones. Pero en grano de soya hay buenas posibilidades;
aunque Panamá apenas compra entre 4 y 5 contenedores por
mes, esos volúmenes reducidos facilitan competirle a
Canadá y EEUU como proveedores, y además son
volúmenes que crecen cada año. Los importadores son
las industrias de especies y las cadenas de restaurantes,
similares a las del ajonjolí.

Diseño e
implementación de una
estrategia de mercadeo y ventas de
la soya.

Que permita incrementar las exportaciones y con objetivo
de obtener mayor participación en la cadena de
valor.

Lo anterior requiere de las siguientes
acciones:

• Formular planes operativos de
internacionalización. Desarrollo activo de planes y
estrategias para exportar a México, Guatemala y
Panamá.

• Ofertar servicios de post venta. Ello implica la
implementación de planes de seguimiento y atención
a clientes para garantizar la sostenibilidad del abasto de
soya.

• Identificar necesidades de mercado. Se trata de
mercados dinámicos y en constante expansión e
innovación, por lo que debe darse seguimiento y ahondar
permanentemente en estos y otros mercados.

• Segmentar los mercados y seleccionarlos. Se trata
de indagar cuáles son los mercados atendibles con ventaja
y a la vez defendibles.

• Mantener constancia y cercanía con los
clientes de la soya. Constante comunicación con los
clientes redunda en oportunidades permanentes.

• Responder oportunamente, con pertinencia y
despacho ágil de las comunicaciones y de la soya misma.
Acción altamente aconsejable para mantener una cartera
sólida de compradores.

Mercados organizados y formales de la
soya.

Acción esencial para garantizar el desarrollo
sostenible y la exportación con mayor valor agregado. Se
trata de fomentar las relaciones comerciales sobre bases
predecibles y formales. En particular:

• Fomentar un mercado organizado para la soya,
aglutinando actores que permitan ir construyendo clúster o
conglomerados para la exportación en occidente.

• Fortalecer la capacitación de los agentes
públicos y privados, preferentemente a nivel de
clúster y aglomerados en los aspectos centrales de los
procesos de agro exportación.

• Mejorar el manejo exente, durante y pos-cosecha
de la soya para incrementar y garantizar la productividad de la
cadena.

• Desarrollar infraestructura esencial para la agro
exportación de soya, especialmente en almacenamiento,
selección y transformación.

• Diversificar la oferta exportable y consolidar la
oferta actual, especialmente con acciones de
diversificación de productos derivados de la soya y las
presentaciones de los mismos.

• Ofertar permanentemente la soya. Puede lograrse
mediante el desarrollo de almacenes, la planificación de
fechas de siembra en Nicaragua y la alianza con otros brokers y
abastecedores de otros países.

Observancia de las regulaciones de los mercados de
destino de soya.

Cada vez son más exigentes los mercados de
destino en cuanto al cumplimiento estricto de las normas y
regulaciones internacionales. Particularmente en las siguientes
acciones:

• Entender cómo opera la regulación
de las autoridades en el mercado de destino.

• Cumplir con los estándares aplicados en
los mercados internacionales de cada país.

• Desarrollar marcas y empacado para productos
derivados de la soya y/o maquilar para marcas que se encuentran
adecuadamente posicionadas en los mercados

• Usar empaques, etiquetas e información
(adecuados a los requerimientos de cada país)

Contactos comerciales y de mercado de la
soya.

Una actividad permanente y dinámica de
conocimiento e información de los mercados resulta ser una
de las piezas claves en el éxito de la exportación.
Las siguientes acciones ayudan a lograr un buen
posicionamiento:

• Establecer un sistema de información de la
cadena de la soya, incorporando inteligencia de mercados
externos.

• Familiarizase con los sistemas de mercadeo en
cada uno de los países seleccionados.

• Contactar las dependencias oficiales del
país importador para obtener información
directa.

• Participar en eventos internacionales de la
industria alimentaria en países seleccionados.

• Invitar a potenciales compradores de soya a
conocer la oferta de exportación

• Elegir un importador idóneo en el mercado
objetivo, para establecer alianzas que garanticen el incremento
sostenido de las exportaciones de soya.

Gráfico # 1

Monografias.com

Trato
internacional para la soya de Nicaragua

Los socios comerciales de Nicaragua con los
que se ha negociado (o se está en proceso) tratados de
libre comercio son:

México, Panamá, Estados
Unidos, República Dominicana, Canadá, Chile, y los
países Centroamericanos.

La tabla siguiente presenta las condiciones
bajo las cuales la soya puede o no entrar a cada uno de estos
países.

Tabla # 1

Trato internacional para la Soya de
Nicaragua por socio comercial y categoría según
Tratados Comerciales

DESCRIPCION

México

TLC

Panamá

TAP

EUA

TLC

Can

TLC

CA

TGIE

Chile TLC

Rep Domin

TLC

Libre de gravamen

v

v

v

v

v

v

v

Control de importaciones y
exportaciones

v

 

Datos sobre
importaciones de la Soya

Como se muestra en el gráfico #1, los grandes
importadores de Soya a nivel regional son México,
Canadá, Costa Rica y Estados Unidos. México se
destaca con importaciones crecientes que van de los 783 millones
de dólares en 1999 a 891 millones en el 2002. Por la
cercanía geográfica de Nicaragua con este
país, Nicaragua podría aprovechar esta ventaja,
entre otras, para introducir soya en este gran
mercado.

Las principales negociaciones sin embargo, tanto del
grano como de harina de soya, se concentran en la Unión
Europea (15 Países), seguidos por Japón,
Taiwán y México. La Unión Europea, entre
1990 y 1997, importó entre 13 y 16 millones de TM de soya,
lo que representó el 50% de la oferta mundial del
producto.

China por su parte, además de ser un importante
importador, también es uno de los principales productores
de soya en el mundo. Este país, realiza importaciones para
satisfacer el consumo interno, mediante productos derivados de la
soya como aceite y condimentos. de soya por parte de China, que
adquiere más del 60% de las exportaciones globales, se
encaminan a agotar las reservas estadounidenses y a reducir la
cantidad disponible para los importadores del sudeste
asiático, dijo la Asociación de soya de los Estados
Unidos, ASA por la sigla en inglés."

Datos sobre países exportadores
de la Soya

Estados Unidos es el principal exportador de soya en el
ámbito mundial. Para los ciclos 2001/02, 2002/03 y 2003/04
(ver tabla #2), las exportaciones de este país
representaron el 52 %, 44 %, y el 38 % de las exportaciones
totales1, respectivamente. Brasil es el segundo exportador
más importante, seguido por Argentina y
Paraguay.

Tabla # 2

SOYA: EXPORTACIONES TOTALES POR
PAÍS (En millones de TM)

Monografias.com

Fuente: www.sica.gov.ec

:* Datos preliminares para el mes de abril
2004

Los mercados más importantes de la soya y sus
derivados son los Estados Unidos, Brasil, Buenos Aires,
Argentina, y Holanda. En estos mercados se concentran las mayores
transacciones de este rubro.

Precios
Internacionales

Como es conocido el mercado internacional de las
oleaginosas es uno de los más distorsionados a nivel
mundial por la existencia de una serie de subsidios a la
producción y a la exportación por parte de los
países desarrollados y la obvia respuesta en
términos de medidas proteccionistas por parte de los
países en desarrollo. Esto provoca que los precios
internacionales estén igualmente
distorsionados.

De acuerdo a los datos suministrados por la Bolsa de
Chicago (CBOT) los precios de la Soya que oscilaban en un
promedio mensual desde U$203, 245 y 360 por Tonelada
métrica, se mantienen al alza, con motivo del deterioro en
la condición de los cultivos en Estados Unidos. Tanto en
área cultivada como en stocks, durante los años
2002, 2003 y 2004, Estados Unidos alcanzó cifras por
debajo de lo esperado.

Estos precios que empezaron a incrementarse en agosto
del 2003, alcanzan en Marzo del 2004 el precio más alto
durante los últimos 15 años, debido a una
imprevista caída en los niveles de cosecha que
coincidió con una gran expansión de la demanda
global por este producto. Sin embargo el mercado presenta un
panorama de gran volatilidad causada conjuntamente por las
restricciones fitosanitarias que impuso China a las exportaciones
de soya y a una crítica situación económica
que atraviesan los procesadores de ese país.

Justificación de la
investigación

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mala nutrición es uno de los problemas de gran
magnitud en todo el mundo, entendiendo por mala nutrición
la desnutrición y la obesidad, a consecuencia de una mala
alimentación.

La desinformación de la calidad nutricional de
los alimentos como en productos de origen vegetal leguminosas
(soya) y cereales (trigo) poseen un elevado contenido
nutricional, que combinados contribuyen a una dieta balanceada,
rica en proteína y fibra.

JUSTIFICACION

En materia de nutrición es necesario proporcionar
una adecuada información en la utilización de los
alimentos existentes, para dar a todos los miembros de la familia
los nutrientes y energía necesarios para que se mantengan
buenos niveles de salud. Para ello será necesario que la
población comprenda que para alcanzar un buen estado de
salud, los niños y en general la familia deben tener una
alimentación suficiente, variada y sana, que proporcione
los nutrientes esenciales: macro nutrientes (carbohidratos,
proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y
minerales).

La soya es uno de los cultivos más rentables,
debido a la importancia estratégica que tiene para los
esquemas tecnológicos de producción de alimentas
concentrados para la alimentación de animales y en la
actualidad ha tomado gran impulso en el desarrollo de productos
derivados de la soya para la alimentación humana, debido a
su alto contenido proteico (alrededor de 40%). Además
posee en el grano hasta 20% de aceite de excelente calidad para
consumo humano.

Es también un cultivo que ofrece en la
agricultura una alternativa variable para una producción
óptima, basada en la rotación de cultivos,
garantizando al productor un alto nivel de
rentabilidad.

TABLA # 3. Composición
Química del grano de soya

Proteína 36%

Carbohidratos 21%

Grasa 19%

Calcio 8.6%

Hierro 0.7%

Humedad 13%

Tiamina 0.1%

Riboflavina 1.6%

OBJETIVOS

Objetivo General:

  • Implementar el consumo del frijol de soya como
    alimento en la dieta de consumo del ser humano a nivel
    nacional e internacional.

Específicos

  • Incluir en la dieta alimentaria el consumo del
    frijol de soya, mediante información nutritiva acerca
    de este producto.

  • Impulsar el cultivo del frijol de soya y promover en
    los agricultores la cultura de exportar este
    producto.

  • Dar a conocer la importancia de este alimento
    nutritivo no solo en nuestro país sino extenderlo a
    los demás países potenciales brindando la
    información acerca de este.

  • Cumplir con las exigencias del mercado para
    comercializar este producto dentro y fuera del
    país.

HIPOTESIS

Aunque el cultivo en Nicaragua ha tenido baja
rentabilidad debido al poco desarrollo del mercado tal vez se
deba a la clara necesidad de tener un mejor acceso a
tecnologías apropiadas, información y otros
servicios de apoyo a la productividad con relación a la
agricultura.

Gracias a la comercialización que se ha dado y
gracias a esto se ha extendido en centro América que han
sido los mercados potenciales y que han asumido y estimado los
valores nutritivos que tiene la soya.

La creciente aceptación de las proteínas
de soya responde a sus cualidades nutricionales y funcionales en
aplicaciones en alimentos, obteniendo un alto valor nutritivo,
disponibilidad y bajo costo.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

  • a. Tipos de Mercados

Mercado Nacional y Mercado Internacional.

  • b. Métodos

Investigación de mercados Internacional,
Explorativa e Investigación Concluyente.

  • c. Técnicas

Entrevistas, Recolección de datos, de
información.

  • d. Instrumentos utilizados en el
    estudio

Internet, Institución MAGFOR, horas de tiempo,
computadora, biblioteca, libros.

 

 

Autor:

Scarlet Espinoza

 

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