Campaña de producción de Quinoa Fundo América SAC

INTRODUCCION.

La Quinua por su
valor alimenticio y nutritivo, su adaptabilidad a
diferentes condiciones agroclimáticas, y sobre todo las
investigaciones y políticas de EE UU, ha generado
gran interés entre
los productores agricultores,  empresas
 agroindustriales,  instituciones públicas
y privadas, nacionales e internacionales, durante los
últimos tres años.

Las siembras de este cultivo desarrollado en
proximidades e inclusive en el mismo Santa Rita ha despertado
gran interés, puesto que sus niveles de producción
son ampliamente superiores a los que normalmente ocurren en los
valles interandinos. Por este motivo y la oportunidad de mercado,
en Fundo América SAC decidimos intervenir como
productores, persiguiendo los siguientes objetivos y
metas:

OBJETIVOS:

• Producir quinoa con calidad de exportación,
  siguiendo la política de BPA

METAS:

• 1. Cultivar 6.3 ha de quinoa blanca cv Inia
  Salcedo y 1.8 ha de quinoa roja cv Pasankalla.

• 2. Obtener producciones superior a 4.5
  ton/ha

• 3. Elaborar una primera aproximación del
  paquete tecnológico del cultivo de quinoa, condiciones
  de Santa Rita de Siguas

ANTECEDENTES:

Los más altos rendimientos promedio de
producción de quinua en el Perú bordea los 900
kg/ha en condiciones de secano. En la zona de irrigación
Majes y de Santa Rita de siguas se produce a nivel comercial
desde 2010. Los rendimientos obtenidos en quinoa roja y blanca
están entre 4 a 6 ton/ha en tecnología intermedia a
alta, bajo el sistema de riego por goteo.

Fundo América sembró en el 2011 quinoa
roja cv Pasankalla, bajo el sistema de riego gravedad, en una
extensión de 1.25 ha. Lo hicimos en una densidad entre
surcos a 75 cm, y entre plantas a 7-8 cm, instalados una
sóla hilera al fondo del surco. Esta distribución
originó aproximadamente 165 mil plantas/ha.

Las plantas alcanzaron un tamaño final de 0,8 a 1
m de altura, ocupando diámetro de alrededor de 30 cm. Por
lo que se consideró que era posible colocar otra hilera
por medio, en una próxima siembra. Las plagas que atacaron
no fueron tan agresivas como nos advirtieron: las malezas
efectivamente fueron las de mayor incidencia, así como las
pudriciones radiculares, sobre todo en las zonas de mayor
compactación de suelos y donde se acumulan los excesos de
riego. El rendimiento que se obtuvo fue de 2,100
kg/ha.

PREPARACION DE
SUELOS

La zona destinada para la siembra de quinoa es la
denominada FA-A 15,16A,17,18 y 19, que en conjunto suman 8.1 ha.
El cultivo anterior fue maíz y antes de éste,
cebolla amarilla.

Inmediatamente luego del corte de maíz se
roturó con polidisco cruzado. Luego del polidisco se
aplico el fertilizante de fondo a base fosfato de amonio;
inmediatamente de niveló con rastra y riel y se
procedió al surqueo.

Se confeccionó surcos planos, en apariencia de
camas altas, utilizando surcadoras de maíz a 75 cm entre
surcos, detrás de las surcadoras un riel para quitar la
"cresta" y facilitar la apariencia de una plataforma
elevada.

De acuerdo al costo de producción que adjunto a
este documento, se empleó 6 hr de tractor y 7 jornales por
hectárea para ejecutar esta fase.

Posteriormente al diseño de surcos, se
eliminó los tocones o raíces del maíz que
quedaron evidentes sobre las camas confeccionadas; luego se
colocó y fijó las cintas de riego, una por cada
surco, al centro de la melga y se procedió a regar durante
dos semanas, hasta que emergieran las malezas.

SIEMBRA

La instalación de la quinoa se realizó
entre el 18 y 21 de junio; aproximadamente 15 días
después del riego inicial. Se ejecutó de la
siguiente manera:

Se confeccionó una especie de azadones en "Y",
con la intención de abrir microsurcos uno a cada lado de
la línea de goteo. La separación entre microsurcos
fue de 20 cm, y la profundidad de 1".

Luego de realizar pruebas de mezclas de arena lavada con
la semilla de quinoa y granulado insecticida, estos se llenaron
en botellas de 2-3 litros, con aberturas en las tapas. Una
persona iba distribuyendo la semilla así preparada por
cada microsurco, a chorro continuo. Bajo este sistema de siembra
se utilizó alrededor de 8 kg de semilla de quinua cv Inia
Salcedo por hectárea.

Inmediatamente después de la siembra, se
procedió a tapar la semilla con otra herramienta elaborada
en "L", con un mango largo: se colocaba bajo la línea de
riego, de tal manera que abarcaba los dos microsurcos y a la vez
que permitía remover una ligera capa de tierra superficial
y a la vez eliminar la maleza que germinaba, también
permitía enterrar con 1 cm de grosor de tierra los
microsurcos.

Luego de la siembra, se procedió a dar un
"primer" riego pesado para que humedezca la franja de siembra, y
luego riegos controlados ligeros. El motivo de dar riegos
interdiarios ligeros fue el de prevenir pudriciones
radiculares.

A pesar de regar interdiario, la franja húmeda en
sectores no alcanzaba los dos microsurcos de siembra, por lo que
hubo fallas de germinación (aproximadamente del 10 al
20%), por lo que se tuvo que resembrar luego de 8 -12 e inclusive
18 días.

Esto no es lo apropiado, por lo que se para la
próxima campaña se debe corregir la
separación entre los microsurcos, para evitar las fallas
de germinación; no obstante, el hacerlos más
próximos aumenta los efectos de la competencia
intraespecífica.

CONTROL DE
MALEZAS

Las malezas es un tema bastante delicado en la quinoa.
Esta especie, una Chenopodiacea, es muy similar a una maleza que
nosotros la conocemos como "lipcha". La campaña anterior
(2011 en gravedad), realizamos un ensayo de herbicida
pre-emergente (antes que emergiera las malezas y la quinoa), con
moléculas de Pendimetalin , de Linurón; así
mismo con plantas d quinoa trasplantadas, luego de aplicar estos
herbicidas, y en ninguno de los casos las plantas de quinoa
prosperaron: en el primer caso no germinaron, y en el segundo
caso fueron atrofiados por el herbicida.

Tal como ocurrió en el 2011, regamos el campo a
sembrar unos 15 días antes, con la intención a que
las malezas germinaran; luego, se las eliminó mediante
mano de obra e inclusive con herbicida de contacto tipo
Gramoxone. Luego se procedió a la siembra de
quinoa.

Aplicamos herbicida a base de linurex en desmanche,
zonas en que la humedad del riego abarcó no solo el
camellón de siembra, sino también entre los
camellones: se aplicó el herbicida entre los camellones,
no sobre las líneas de siembra. A pesar del cuidado que se
tuvo, en algunos sectores donde se aplicó este sistema, la
aspersión de herbicida fue trasladado por el viento sobre
líneas de plantas de quinua, las cuales fueron afectadas y
tuvimos que hacer recalce con plántulas.

Los desahíjes se realizó junto con el
control manual de malezas, en cada una de las 3primeras veces que
se ejecutó, las cuales fueron cada 25-20 días, es
decir hasta los primeros 50 se siembra. Luego se hicieron dos
deshierbas más: uno en septiembre y otro en octubre, 30
días antes de la cosecha, previendo que la maleza no
complique la misma. En Total consumimos alrededor de 44 jornales
por hectárea en el control manual de malezas más
desahíjes.

CONTROL DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES

La previsión del ataque del complejo "chupadera"
durante los primeros 20 días, es decir en plántulas
pequeñas, nos condicionó a impregnar la semilla con
Tiofanate-metil. Así mismo el ataque temprano de larvas
cortadores de plántulas, hizo que durante las tres
primeras semanas y desde el tercer día de siembra,
apliquemos sebos tóxicos de Dimethil en polvo impregnado
en melaza. No obstante, a pesar de que estos sebos controlaban
larvas, se tuvo que aplicar fumigaciones a base de clorpirifos,
methomil e inhibidores de quitina hasta el primer mes de
desarrollo.

Así mismo, aplicamos inductores de fitoalexinas
(fosfitos, silicatos y fosfonatos), durante el primer mes de
cultivo, para fortalecer la planta contra enfermedades; no
obstante tuvimos que aplicar curativos del mildiu temprano a
partir de los 35 días. En total se hizo 6 aplicaciones con
productos curativos para el mildiu (dimetomorf, metalaxil,
cymoxamil, benalaxil), alternado principios activos. El control
fue eficaz, ya que la enfermedad no ocasionó estragos
importantes en el campo.

Cabe indicar que se realizó un ensayo de control
con el producto 3-TAG para el control de mildiu. Asesorados por
su promotor de venta (Ing Villena), hicimos los preparados y la
aplicación en dos oportunidades en el mismo campo, a
intervalos de 10 días. No hubo resultado positivo en
ninguna de las aplicaciones. Este producto es a base de toxinas y
hongos de trichoderma sp. El informe respecto al ensayo lo
continua elaborando el Ing Luis Pachari.

La última aplicación de pesticidas,
justamente para controlar mildiu, fue el 11 de setiembre, es
decir 40 días antes del corte de cosecha. El costo de
control de plagas y enfermedades fue alrededor de US$ 700 por
hectárea.

Vale destacar que, durante la cosecha y secado para la
trilla abundaron una serie de "chinches" de 1-3 mm de longitud,
grises. Estos insectos inclusive estuvieron presentes en gran
cantidad en el grano trillado y el rastrojo, aparentemente no
causó daño. Estamos realizando indagaciones sobre
qué insecto se trataría, será necesario
coordinar con la Universidad para algún trabajo de
investigación al respecto.

Junto con la quinoa blanca instalamos 1.8 ha de quinoa
roja Pasancalla, que tuvo un comportamiento similar. Esta fue
instalada en la V-19. Desde un inicio las plántulas de
este campo presentó problemas de pudriciones radiculares,
lo que ocasionó un moderado despoblamiento sobre todo en
aprox ½ ha. Se aplicó carbendazina por sistema de
riego y luego en fumigaciones foliares, así como sulfato
de cobre pentahidratado, sin mucho éxito. En esta zona
atacada se tuvo un despoblamiento de quinoa de alrededor del
40-60%. Este sector, la campaña de cebolla amarilla
también presentó problemas de pudriciones
radiculares.

En cuanto a la densidad final, luego de los repetidos
desahíjes, nos quedamos con una distribución de 37
plantas/m lineal de surco, lo que daría una densidad de
490 mil plantas/ha, aproximadamente. El tamaño final de
las plantas fue alrededor de 1.9 m.

RIEGOS

Toda la siembra se manejó bajo el sistema de
goteo, utilizando cintas de 22 mm de diámetro, con goteros
de 1 lps cada 20 cm. Se inició el riego aproximadamente
15-20 días antes de la siembra, con la intensión de
hacer germinar la maleza y eliminarla antes de la
instalación de la quinoa.

La Autodema hizo una investigación sobre los Kc
de la quinoa, por lo que utilizamos esta información para
determinar los volúmenes de riego.

De acuerdo a los ETc que se registró en las
etapas iniciales de cultivo, los tiempos de riego diario eran de
10 minuto, por lo que se optó en darlos interdiario; no
obstante, los 20 ó 25 minutos de riego no facilitaban que
la franja húmeda llegara convenientemente a la
líneas de siembra, las cuales estaban a 8 cm de la
línea de goteo, resultando en algunas fallas de
germinación. A continuación se presenta una tabla
con el riego calculado para el período de cultivo que
aconteció; allí se aprecia que el requerimiento de
agua de riego para una hectárea de cultivo bordea los
5,400 m3 por campaña, considerando un PV de 5
meses.

FERTILIZACION

Se aplicó la fórmula de
fertilización N-P-K-Ca-Mg 225-85-215-15-10, Esta
fórmula y la distribución en el tiempo la obtuvimos
realizando algunos ajuste a la proporcionada por la empresa amiga
MC&M.

En la preparación del terreno, antes del nivelado
con rastra-riel, aplicamos 100 kg de fosfato de amonio por
hectárea. El resto de abono se aplicó por sistema
de riego. También por sistema de riego se aplicó
biol elaborado en la empresa, alrededor de 60 m3/ha
campaña.

Cabe destacar que este campo tenía una
aplicación de 70 ton/ha de estiércol de vacuno que
data 10 meses antes de la instalación de la
quinua.

COSECHA Y POS-COSECHA

Uno de los inconvenientes que tuvimos, fue el de
determinar el momento óptimo de cosecha, ya que
aproximadamente el 15 al 20% del campo estaba desfasado en 3
semanas de desarrollo, e inclusive más tiempo por el
sombrea miento de las plántulas pequeñas de
resiembra; adema por la propia fisiología de la quinoa,
cuya panoja no madura uniformemente.

Se cortó los tallos, después de 7
días de suspender el riego, a los 153 días
después de la siembra. Se realizó con hombres y
hoz, a razón de 7.6 jh/ha, inclusive el
emparvado.

Se dejó terminando de secar aproximadamente 15
días más. Se contrato los servicios de trilla con
máquina estacionaria, y se consumió alrededor de 32
joh/ha entre el transporte y disposición de la cosecha y
residuos de cosecha. El rendimiento final que se obtuvo en quinua
blanca, bordea los

CONCLUSIONES Y
SUGERENCIAS

• 1. La densidad y distribución de las
  plántulas en campo, es un tema que debería
  continuarse afinando. Por buscar una menor competencia
  intraespecífica, en este caso se originó un
  problema de uniformidad de germinación por el grosor
  de la franja húmeda. El distanciamiento entre
  líneas de siembra, en el surco-cama debe ser alrededor
  de 13-15 cm, dependiendo del caudal del gotero: mayor
  distanciamiento mientras el gotero sea de mayor
  caudal.

• 2. La distribución de las plantas de
  quinoa en el campo fue en surcos-cama separados 75 cm, a dos
  hileras por surco, cinta de goteo por medio, con
  aproximadamente 37 planta/m; lo que origina una densidad de
  490 mil plantas/ha aproximadamente. La densidad obtenida es
  algo elevada; debemos bajarla alrededor de 30 plantas/m, 400
  mil plantas/ha, considerando el tamaño final de la
  quinua, que bordea los 2 m.

• 3. El control de plagas y enfermedades fue
  relativamente exitoso (salvo en la V-19 que se
  presentó pudriciones radiculares…). De acuerdo
  a antecedentes, se tiene que este año y en general los
  campos de quinoa sufren de la alta incidencia de mildiu. Se
  tiene que mantener y mejorar la presión de
  control.

• 4. De acuerdo a antecedentes en campos vecinos,
  la presencia de residuos de pesticidas en el producto
  cosechado es riesgoso. Se tiene que vigilar los periodos de
  carencia y residualidad; esto implica que debemos buscar y
  probar métodos alternativos de control no
  químico.

• 5. La actividad de cosecha y sobre todo la
  pos-cosecha es una actividad que se tiene que mejorar
  … La poca disponibilidad de maquinaria o servicios es
  una importante limitación.

• 6. El costo de producción total bordea
  los S/ 14,000 por hectárea, siendo el control de
  plagas (malezas, insectos y enfermedades), al igual que la
  cosecha, donde se incurre en la mitad del costo. Es necesario
  incrementar la eficiencia de capital en estos ítems
  principalmente, sin descuidar los otros

• 7. La producción obtenida fue de
  alrededor de 6,500 kg/ha de quinoa blanca y de 6,200 kg/ha de
  quinoa roja. Rendimientos altos en comparación con lo
  obtenido por productores vecinos, los que aproximadamente
  están alrededor de 4,500 kg/ha.