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Tesis de Gastronomía. Innovación de Restaurante



Partes: 1, 2


    CRONOGRAMA DE HOARIOS Y FRANCOS – Monografias.com

    CRONOGRAMA DE HOARIOS Y
    FRANCOS

    EMPLEADOS

    L

    M

    M

    J

    V

    S

    D

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MANUEL

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    NOCTURNO

    TORRES

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ISAAC

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    NOCTURNO

    VIZUETE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    RODRIGO

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    HERNÁNDEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LIMBER

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    SÁNCHEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    NANCY

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    LÒPEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    JENNY

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    GUALLICHICO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MARÍA

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    OROZCO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    VERÓNICA

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    FREE

    DIURNO

    ARÉVALO

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    IRENE

    FREE

    X

    X

    X

    X

    X

    FREE

    DIURNO

    VILLAGÒMEZ

     

     

     

     

     

     

     

     

    HORARIOS

    EMPLEADOS

    LUN

    MART

    MIRC

    JUV

    VIER

    SAB

    DOMIN

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MANUEL

    FREE

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    FREE

    NOCTURNO

    TORRES

     

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ISAAC

    FREE

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    FREE

    NOCTURNO

    VIZUETE

     

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

    4:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    RODRIGO

    FREE

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    VARIADO

    HERNÁNDEZ

     

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LIMBER

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    FREE

    VARIADO

    SÁNCHEZ

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    NANCY

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    FREE

    DIURNO

    LÒPEZ

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    JENNY

    FREE

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    10:30

    FREE

    DIURNO

    GUALLICHICO

     

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

    18:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    MARÍA

    8:00

    11:30

    11:30

    11:30

    11:30

    FREE

    FREE

    DIURNO

    OROZCO

    16:30

    11:30

    11:30

    11:30

    11:30

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    VERÓNIA

    8:00

    14:00

    14:00

    14:00

    14:00

    FREE

    FREE

    DIURNO

    ARÉVALO

    16:30

    22:00

    22:00

    22:00

    22:00

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    IRENE

    FREE

    11:00

    11:00

    11:00

    11:00

    14:00

    FREE

    DIURNO

    VILLAGÒMEZ

     

    19:00

    19:00

    19:00

    19:00

    22:00

     

     

    PRESUPUESTO FINAL DEL MÓDULO
    5

    PRESUPUESTO DE UNIFORMES

     

    795,20

     

     

     

     

     

    COSTO MENSUAL DEL MENÚ PARA
    EMPLEADOS

    193,60

     

     

     

     

     

    CUADRO SALARIAL

     

     

    6459,83

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    TOTAL

    7448,63

     

     

     

     

     

    MÓDULO 6

    6.1 DETERMINACIÓN TIPO DE
    SOCIEDAD

    6.1.1 CONSTITUCIÓN DE LA
    COMPAÑÍA.

    6.1.2 TRAMITES REQUERIDOS.

    6.1.3 COSTO DE LOS TRÁMITES
    ANUALES.

    6.2 PLAN FINANCIERO

    6.2.1 COSTOS FIJOS.

    6.2.2 COSTOS VARIABLES.

    6.2.3 CÁLCULO DE INVERCIÓN
    DISCRIMINADA.

    6.2.4 COEFICIENCIA DE RECARGO.

    6.2.5 VOLÚMEN DE VENTAS.

    6.2.6 CONTRIBUCIÓN MARGINAL TOTAL
    .

    6.3 ESTIGMAS

    6.3.1 PUNTO DE EQUILIBRIO DE
    PAX.

    6.3.2 PUNTO DE EQUILIBRIO EN
    DOLARES.

    6.3.3 MARGEN DE SEGURIDAD.

    6.3.4 PROYECTOS ANUAL DE VENTAS.

    6.3.5 VOLUMEN DE VENTAS.

    6.3.6 GANANCIAS ANUALES.

    6.3.7 DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE
    RECUPERO.

    6.3.8 CUADRO FINAL DE RESULTADO.

    5.1 DETERMINACIÓN TIPO DE
    SOCIEDAD

    CONSTITUCIÓN DE LA
    COMPAÑÍA

    CONSTITUCIÓN DE LA
    COMPAÑÍA

    "TAQUITOS MEXICAN XPRESS"

    CUANTÍA: USD 400,00

    NF DI3t

    En la ciudad de San Francisco de Quito, Capital de la
    República del Ecuador, hoy día VEINTE Y DOS DE
    JUNIO DEL AÑO DOS MIL TRECE,
    ante mí, el
    Notario Vigésimo Noveno del Distrito Metropolitano de
    Quito, Doctor Rodrigo Salgado Valdez, comparecen: La
    señora JUANA VERÓNICA AREVALO
    MUÑOZ,c.c.171119297-6 Casada, IRENE ISABEL
    VILLAGÓMEZ YÉPEZ,c.c.172150224-1 soltera, y
    MARÍA AUXILIADORA OROZCO OROSCO,c.c.171779338-1 Casada por
    sus propios y personales derechos.- Los comparecientes son
    mayores de edad, quienes declaran ser de nacionalidad
    ecuatoriana, domiciliados en el Distrito Metropolitano de Quito,
    hábiles para contratar y obligarse a quienes de conocer
    doy fe por cuanto me presentan los documentos de identidad y
    dicen que eleve a escritura pública, la minuta que me
    entregan cuyo tenor literal y que transcribo es el siguiente:
    SEÑOR NOTARIO: En su registro de escrituras
    públicas, sírvase incorporar una de la
    Constitución de TAQUITO´S MEXICAN XPRESS

    Dr. Rodrigo Salgado Valdez NOTARIO VIGÉSIMO
    NOVENO.

    CÍA. LTDA., al tenor de las siguientes
    cláusulas:

    PRIMERA: COMPARECIENTES.- Comparecen a la
    celebración del presente contrato, las siguientes
    personas: JUANA VERÓNICA AREVALO MUÑOZ, Casada,
    IRENE ISABEL VILLAGÓMEZ YÉPEZ, soltera, y
    MARÍA AUXILIADORA OROZCO OROSCO, Casada, por sus propios y
    personales derechos. Todos de nacionalidad ecuatoriana, mayores
    de edad, domiciliados en Quito D.M. y hábiles para
    contratar y obligarse, quienes manifiestan que es su voluntad
    unir sus capitales para constituir, como en efecto lo hacen, una
    compañía de responsabilidad limitada que se
    regirá por las disposiciones de la Ley de
    Compañías y por los estatutos que constan en las
    cláusulas siguientes:

    SEGUNDA: ESTATUTOS DE " TAQUITO´S MEXICAN
    XPRESS" /7. CAPÌTULO I.
    GENERALIDADES.
    Artículo primero.- DE LA DENOMINACIÓN.
    DURACIÓN, NACIONALIDAD Y DOMICILIO.-
    La
    compañía, se denominará " TAQUITO´S
    MEXICAN XPRESS"
    CÍA LTDA. es de nacionalidad
    ecuatoriana y tendrá una duración de cincuenta
    años contados a partir de la inscripción del
    presente contrato en el Registro Mercantil, plazo que
    podrá ser ampliado o restringido por resolución de
    la junta general de socios expresamente convocada para este
    efecto. El domicilio de la compañía será el
    Distrito Metropolitano de Quito, y podrá abrir agencias o
    sucursales en cualquier lugar del territorio nacional o fuera de
    el. Artículo segundo.- DEL OBJETO SOCIAL. El objeto
    social de la compañía es:

    a) Prestación de servicios técnicos y
    asesoría de mercadeo en todas sus fases, especialmente de
    los bienes indicados en los literales.

    Dr. Rodrigo Salgado Valdez NOTARIO VIGÉSIMO
    NOVENO

    TRÁMITES REQUERIDOS

    SRI

    Requisitos.

    – Copia de cédula y papeleta de
    votación.

    – Copia de planilla de servicios básicos (Luz,
    agua, teléfono.)

    Tiempo de trámite.

    – Es inmediato.

    Costo.

    – Es gratuito.

    MUNICIPALES.

    PATENTE.

    Trámite.

    – Formulario de inscripción de Patente Municipal
    debidamente llenado (especie

    valorada en 0.20 centavos a ser adquirida en cualquier
    administración zonal

    municipal).

    – Copia de la cédula de identidad del
    representante legal.

    – Copia del certificado de votación de las
    últimas elecciones del representante legal.

    – Copia de la escritura protocolizada de
    constitución de la persona jurídica.

    Tiempo de Trámite.

    – 2 Días.

    Costo.

    – $ 0,20

    IRM.

    Partes: 1, 2

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