No es por ser la más fuerte de las especies por lo que
sobrevivió, ni por ser la mas inteligente, es por ser la
que mas se adapto a los cambios. Charles Darwin La
evolución natural hoy es: Ciencia y Tecnología La
evolución No es una fuerza, Es un proceso. No es una causa
Es una ley. Albert Einsteim
El incremento de la producción. (Gp:) En la agricultura
(Gp:) La investigación científica y la
innovación tecnológica (Gp:) Como puntales del
progreso de reproducción ampliada. (Gp:) Con el tiempo la
resistencia al cambio dentro de estos procesos se ha ido
incrementando y los efectos de estos mecanismos diluyendo,
afectando el resultado final:
La Ciencia clásicaLa Ciencia en la SociedadPerspectivas de
Comprensión de las CienciasEl Cambio en los Puntos de
VistaInnovación
TecnológicaTradiciónConocimiento
LocalInterculturalidad La Ciencia, Alcance y Limites
AGRICULTURA DEL CONOCIMIENTO En esencia “La Agricultura del
Conocimiento” es anteponer a una situación los
conocimientos y las tecnologías existentes,
compatibilizados con los recursos y las posibilidades locales
reales, para después decidir cual o cuales deberían
aplicarse para obtener los mejores resultados. Aprovecha la
revolución científica que se esta produciendo en
Biología molecular y utiliza la informática, la
cibernética, las comunicaciones y la estadística
para combinarla con los mejores aspectos de los sistemas
productivos: tradicional/indígena, agroecológico y
convencional productivista.
Posición Taxonómica Orden: Poales Familia: Poaceae
(Graminea) Género: Saccharum Nombre científico
Saccharum officinarum
Composición de la planta de caña de
azúcar
Morfología de la planta Inflorescencia Hoja y vaina Yema
Tallo Raíz
Morfología del Tallo Es la parte más importante
para la extracción de azúcar, es el almacén
de sacarosa. Compuesto por canutos (entrenudo y nudos), cada uno
se considera una unidad separada. Disposición a lo largo
del tallo, en línea recta, algunas variedades tienen
disposición irregular (zig-zag). Longitud: 2.0 a 3.8 m
Diámetro: 2.2 a 3.5 cm Color: típico de la variedad
(exposición al sol cambio de color)
Tipos de entrenudos Cilíndrico Tumescente Bobinado
Conoidal Obconoidal Curvado
Cera: Se encuentra a lo largo y sobre la superficie del
entrenudo, con excepción del anillo de crecimiento, el
contenido de cera varia según las variedades. Banda de
raíces: Se encuentran en la región basal del
entrenudo, limitada en su lado superior e inferior por el anillo
de crecimiento y la cicatriz de la hoja. Rajaduras de
crecimiento: Estas son profundas y largas y pueden extenderse a
lo largo del canuto, constituye una característica
definida de la variedad. Anillo de crecimiento: Es una banda
estrecha, capaz, bajo ciertas circunstancias de reanudar el
crecimiento.
Partes del entrenudo
Ubicada en la banda de raíces, normalmente una yema en
cada nudo. Su gran variación tanto en tamaño como
en otras características proporciona la diferencia entre
variedades. Yema
Tipos de Yemas Picuda Redonda Romboidea Pentagonal Triangular
Ovalada Obovada Oval Rectangular
Partes de la yema
Hojas y vainas
Hoja o lámina Vaina Ubicadas alternativamente en los
nudos.
Longitud: 1-1.9 m Ancho: 4.2 a 7 cm El número de hojas
verdes es pequeño en plantas jóvenes, aumenta
gradualmente cuando las plantas envejecen. En el período
de desarrollo el número de hojas por tallo es
aproximadamente 10, dependiendo de la variedad y condiciones
vegetativas. Forma tubular, lado exterior verde y velloso,
más ancha en la base y se estrecha hacia el cuello
(dewlap). cuello o dewlap: Punto de unión del limbo
(lámina) y la vaina.
Partes de la vaina
Tipos de dewlap cuello triangular lígulado muy inclinado.
cuello más o menos lígulado y muy inclinado. cuello
triangular alto, márgenes superior e inferior convexos.
cuello cuadrado. cuello deltoide típico. cuello
triangular. cuello triangular con margen basal triangular
inclinado. cuello más o menos triangular con margen
superior horizontal. cuello ligulado típico muy estrecho y
prácticamente horizontal
Tipos de lígula Apéndice membranoso de la vaina,
separa a esta del limbo. Es una característica de
considerable valor para la identificación de variedades.
Lígula A. en forma de tira. B. deltoidea. C. en forma de
cuarto creciente. D. en forma de arco. E. asimétrica,
lígula de inclinación aguda. F. asimétrica,
lígula horizontal.
Inflorescencia
Indica que la planta ha pasado de la fase vegetativa a la
reproductiva. Tiene forma de espiga o flecha. Es una
panícula abierta y ramificada. Su tamaño y grado de
ramificación es típico de cada especie.
Partes de la flor vellosidades estigmas anteras gluma externa
gluma interna
El sistema radicular tiene dos funciones, permite la
asimilación de nutrientes y sirve de agarre y
sujeción. Cuando se planta una estaca de caña, se
desarrollan dos clases de raíces, primero las
raíces del trozo, después las raíces de los
vástagos. Durante el tiempo que transcurre entre la
plantación y la formación de las raíces del
vástago, este depende para la asimilación de
nutrientes y agua, enteramente de las raíces del trozo.
Raíz
México Brasil Colombia Hawai Mauricio Cuba India Estados
Unidos (Florida y Louisiana) China Fiji Pakistán Australia
Sur África Principales países productores de
caña de azúcar
Grupos de individuos que, dentro de la misma especie difieren de
modo permanente, en uno o más caracteres del tipo de la
especie. O sea, individuos que siendo de la misma especie,
difieren en cuanto a diferentes características como son:
tamaño, color, grosor, contenido azucarero, entre otros.
¿Como se obtienen las variedades de caña de
azúcar? 1. Vía tradicional o cruzamientos 2.
Introducción de variedades 3. Biotecnología
¿Qué es una variedad?
1. Vía tradicional o cruzamientos Se obtienen las
variedades a través de un largo proceso de mejora y
selección y se nutren de nuestra principal fuente de
variabilidad genética, la Colección de Germoplasma.
Mayor fuente de variabilidad genética para la mejora del
cultivo (almacén de genes). Incluye formas originales del
género Saccharum y géneros afines (Miscanthus,
Erianthus, Ripidium, etc.) e híbridos comerciales. Se
realiza la caracterización, evaluación y
selección de las variedades por sus características
para ser utilizados como progenitores. Colección de
Germoplasma:
Área donde se plantan los progenitores a utilizar para el
mejoramiento, con el objetivo de garantizar las flores
(panículas) requeridas para efectuar los apareamientos.
Son localidades con condiciones ambientales favorables para la
floración, fertilidad del polen y formación de la
semilla botánica. Lotes de Hibridación
Apareamiento o combinación entre progenitores previamente
seleccionados por sus características (resistencia, vigor,
contenido azucarero, etc.), según la fertilidad del polen
(se decide quien actúa como progenitor femenino y quien
como progenitor masculino) y la sincronización de la
floración. Estos cruzamientos se realizan tanto en
condiciones naturales o bajo condiciones controladas.
Cruzamientos
Biparental Policruce
Los progenitores se aparean y se ponen debajo de un gorro para
evitar que cuando comience a florecer se realice la
fecundación por otra variedad no deseada. ¿Como se
efectúan los cruzamientos para obtener semilla
botánica de caña de azúcar? El
período de cruzamiento desde que se aparean los
progenitores hasta su cosecha y secado de la semilla
(botánica) es de aproximadamente 30-35 días. A
partir de entonces, estas semillas se ponen a germinar en el
invernadero y se obtienen las posturas o nuevos individuos
procedentes de cada uno de los cruzamientos realizados.
Duración total hasta establecer los semilleros (en
invernaderos) es de alrededor de 45 días.
condiciones naturales condiciones controladas
2. Introducción de variedades Se realiza a través
de la compra o del intercambio de variedades entre los
países. La introducción de variedades lleva
implícito el riesgo de la posible introducción de
enfermedades y plagas exóticas, junto con el material
objeto de introducción. Factor importante para el
incremento de los rendimientos cañeros: Empleo directo
para la producción de azúcar. Utilización
como progenitores en los programas de hibridación.
Importancia de la Cuarentena Permite prevenir la
introducción al país importador de determinadas
plagas y enfermedades de las plantas; erradicar, controlar o
retardar la propagación de cualquier enfermedad o plaga
que hubiera sido introducida al país importador.
Cuarentena Vegetal Se define como el conjunto de regulaciones,
restricciones y prohibiciones (controles legales) que se imponen
al trasporte de plantas, frutos, vegetales y otros que se estime
puedan ser portadores de plagas y enfermedades.
3. Biotecnología
El cultivo de tejidos se utiliza para regenerar plantas completas
a partir de meristemo y protoplastos aislados. Lográndose
como ventajas la obtención de plantas sanas, libres de
enfermedades y con el carácter mejorado.
Utilizando diferentes métodos de inducción de
mutaciones (cambios bruscos de temperatura, sustancias
químicas, radiaciones, entre otros agentes
mutagénicos) se obtienen nuevos individuos con resistencia
a algunas enfermedades o condiciones adversas, problemas de
floración, entre otras. Método no es efectivo para
el caso de caracteres cuantitativos como el rendimiento.
Proceso de Selección Clase 2.
Primera Etapa: Parcela de Posturas Segunda Etapa: Lotes Clonales
Lote Clonal I (LC I) Lote Clonal II (LC II) Tercera Etapa:
Estudios Replicados o Ambientales Cuarta Etapa: Estudios
Extensivos Proceso de selección de variedades de
caña de azúcar
. Fig. . Esquema de selección de la caña de
azúcar en Cuba (Gp:) Lote de Hibridación (Gp:)
Invernadero Vivero (Gp:) Lote de posturas (Gp:)
Inoculación de carbón por raíces (Gp:) Foco
de infección de roya, inspección visual mancha de
ojo y pudrición roja (Gp:) Lotes Clonal I (Gp:) Estudios
Replicados (Gp:) Estudios Extensivos (Gp:) Variedades Comerciales
Adaptadas y Resistentes (Gp:) Inspección visual
carbón, roya, mancha de ojo, pudrición roja. (Gp:)
Prueba estatal de roya, carbón, escaldadura foliar, RSD y
mosaico. (Gp:) Valoración de las pruebas de resistencia en
campo (Gp:) Criterios de selección Resistencia a roya y
carbón y floración (Gp:) Criterios de
Selección Vigor general Floración Brix
refractométrico Retoñamiento Resistencia y Otros
(Gp:) Criterios de Selección Rendimiento agrícola
Contenido azucarero Retoñamiento Adaptabilidad Resistencia
y Otros (Gp:) Criterios de Selección Rendimiento
agrícola Retoñamiento Adaptabilidad Resistencia
genética Respuesta a la mecanización Otros (Gp:) 90
000-120 000 individuos (Gp:) 9 000-18 000 clones (Gp:) 10-20
Variedades (Gp:) 2-3 Variedades (Gp:) 300 000 individuos (Gp:)
Lotes Clonal II (Gp:) 450- 1800 clones (Gp:) screening
carbón
¿Que son las pruebas estatales? Prueba que decide el grado
de resistencia genética de las variedades a las diferentes
enfermedades a las que son probadas, en este caso para VMCA,
escaldadura foliar, carbón y roya. ¿Como, cuando y
donde se realizan los estudios? VMCA (Virus del Mosaico de la
caña de azúcar) Se realiza con dos
propósitos: Evaluar progenitores y a las nuevas variedades
recomendadas. Se montan en invernadero y vivero respectivamente,
para ambos casos se utilizan variedades testigo (susceptibles,
intermedias y resistentes). El estudio para evaluar esta
enfermedad se monta en el mes de abril.
Estudios paralelos a la etapa de estudios replicados, en
condiciones artificiales (centros autorizados). Se planta en la
segunda quincena del mes de abril y/o primera de mayo. Se
evalúa durante las cepas de caña planta y primer
retoño. carbón de la caña de azúcar
Sporisorium scitamineum (Syd.) M. Piepenbr; M. Stoll & Oberw.
Caracteres a evaluar: Porcentaje de tallos con infección
apical y porcentaje de plantones herbáceos. Se utiliza la
escala de Hutchinson (0 a 9), ajustada al carbón de la
caña, Según porcentaje de infección, se
determina el grado de la enfermedad, así como la
reacción ante la misma.
Roya (Puccinia melanocephala Sydow and P. Sydow) Estudios
paralelos a los estudios replicados. Se monta en los meses de
septiembre a octubre, etapa de mayor susceptibilidad de la
planta, con condiciones favorables para el desarrollo de la
enfermedad. Se plantan junto al estudio, patrones de resistencia
(variedades altamente susceptibles (AS), susceptibles (S),
moderadamente resistentes (MR), resistentes (R) y altamente
resistentes (AR). Se evalúa sólo en caña
planta.
¿Cuales son las principales características para
recomendar una variedad? Elevada producción de
caña. Alto contenido azucarero. Resistencia a
enfermedades. Adaptabilidad y estabilidad a las diferentes
condiciones ambientales.
Ficha Técnica Recomendación de variedades
Denominación de la variedad. Progenitores. Centro y/o
institución que la recomienda. País de origen.
Centro de mejoramiento donde se obtuvo. Características
agrobotánicas. Características de la calidad.
Comportamiento productivo.
Resistencia a plagas y enfermedades. Tipo de suelo para los que
se recomienda. Época de plantación y cosecha.
Régimen pluviométrico Comportamiento ante la
sequía y salinidad. Disponibilidad de semilla.
Evaluación económica de los resultados.
Consideraciones generales.