CARACTERIZACIÓN ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Torres Romario romariotorres@unicauca.edu.co Rendón Karen Andrea andrealuna27@hotmail.com Cabrera Sebastián juansebas@unicauca.edu.co
Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca
Grupo A
Fecha de realización de la práctica: 05/06/2013 Fecha de entrega de informe: 19/06/2013
RESUMEN
En esta práctica se realizaron varias pruebas para la caracterización de ácidos carboxílico y sus respectivas características, empezando por las pruebas de solubilidad, una en Agua y otra en bicarbonato de sodio, prueba que nos permite identificar el medio en que pueden ser solubles este tipo de compuestos, y además de contrastar unos resultados con los otros. …ver más…

En la tabla 2, se encuentran consignados los resultados para la prueba de solubilidad para los mismos ácidos pero esta vez en bicarbonato de sodio, y como se observa ninguno de los ácidos son solubles en bicarbonato de sodio, ya que en primer lugar se forman dos fases en el tubo de ensayo, y posteriormente aparecen pequeñas burbujas en el tubo, se supone deben ser burbujas de CO2, indicando la presencia de ácidos.
Prueba de hidrólisis jabones.
En química orgánica, la hidrólisis se presenta como la reacción opuesta a la condensación. En este contexto una molécula orgánica y el agua reaccionan rompiendo un enlace covalente para formar dos moléculas orgánicas con grupos funcionales que incluyen los átomos de la molécula de agua. En general se requiere añadir ácidos o bases fuertes para catalizar la hidrólisis4.
Lo anterior, explica lo obtenido en la práctica, ya que al momento de agregar el HCl, se forma una fase insoluble, entre cierta sustancia gelatinosa en la superficie del tubo de ensayo y la solución acuosa en la parte inferior del mismo. Mientras que el detergente solubiliza la grasa por completo disminuyendo la tensión que existe entre sus