Zanahoria
(Daucus caroto) (ir hacia arriba)
En los casos analizados, la producción orgánica presenta una rentabilidad del 133,9 % mayor que la convencional, no obstante, su menor productividad en un 15,3 %. Esta rentabilidad superior de la producción orgánica es explicada principalmente por: i) un precio de venta del producto orgánico superior en 42,9 % al convencional y, ii) un menor costo de producción orgánica en un 43,8 %.
Dada las similitudes topográficas de las parcelas analizadas, las cuales presentan un 10 % de pendiente, la mayor productividad de la zanahoria convencional se explica parcialmente en la mayor calidad y capacidad de germinación de sus semillas y en el uso más intensivo que hacen del suelo en la zona de Cartago. …ver más…

Los principales recursos en la actividad orgánica se emplean en mano de obra (60,9 %) ya que es una finca que se está iniciando en esta actividad y no se cuenta aún con lo suelos adecuados ni con los recursos para favorecer en el corto plazo su mejoramiento. Aún así, los recursos empleados en mano de obra son inferiores en un 3,4 %, a los empleados en la actividad convencional (248.000 colones, frente a 256.680 colones)

Cuadro 28
Zanahoria: Producción Orgánica vs Producción Convencional
Cuadro Comparativo | Unidades | Producción Orgánica | Convencional | Po/Pc% | Pc/Po % | Rendimiento/ha | kg/ha | 27600 | 32600 | -15.3 | 18.1 | Precio | Col | 50 | 35 | 42.9 | -30.0 | Ingreso bruto | Col | 1380000 | 1141000 | 20.9 | -17.3 | Costo total | Col | 407400 | 725292 | -43.8 | 78.0 | Ingreso neto | Col | 972600 | 415708 | 134.0 | -57.3 | Relación B/C | | 3.4 | 1.6 | | | Costo mano de obra 1/ | Col | 248000 | 256680 | -3.4 | 3.5 | Costo insumos | Col | 130400 | 436612 | -70.1 | 234.8 | Otros costos 2/ | Col | 29000 | 32000 | -9.4 | 10.3 | Costo agroquímicos | Col | 0 | 251732 | | | Costo material orgánico | Col | 64900 | 20240 | 220.7 | -68.8 | Costo mano de obra/CT | % | 60.9 | 35.4 | | | Costo insumos/CT | % | 32.0 | 60.2 | | | Otros