Índice

Introducción

Materiales

Métodos

Desarrollo

Conclusiones

Bibliografía

Introducción A continuación mostraremos el experimento realizado en el Taller de Laboratorio que consistía básicamente en: conseguir distintos elementos como pan, cecina, clara de huevo, ácido nítrico, acetona y, junto a materiales de apoyo encontrados en el Laboratorio, ver cómo reaccionan dichos elementos al someterlos a diferentes pruebas, tales como “La prueba del almidón”, “La prueba de lípidos” y “La prueba de proteínas”, las cuales nosotros realizamos y pudimos observar cambios y llegar a diferentes conclusiones.

Materiales * Pan * Clara de huevo * Trozo de cecina * Lugol * Acido nítrico * …ver más…

Observar lo que ocurre y registren.

Desarrollo:
Bueno el experimento que nos tocó fue sobre la reacción de algunos alimentos a la exposición de diferentes químicos, este es el experimento: 1. Consigan: Pan, clara de huevo, un trozo de cecina, lugol, ácido nítrico, éter (o acetona), tres gotarios, una pipeta, cinco tubos de ensayo, dos cápsulas de Petri, un mortero y una hoja de papel. 2. Dividan en tres partes las muestras de pan, clara de huevo y cecina, tratando de que sean iguales. Coloquen las muestras de pan y cecina en las dos cápsulas de Petri, y las de clara de huevo en tres tubos de ensayo. Después hagan las siguientes pruebas:

* Prueba del almidón (glúcido). Tomen una de las cápsulas de Petri y, con un gotario, agréguenles 3 a 5gotas de lugol a las muestras de pan y cecina. Repitan lo anterior con una de las muestras de clara de huevo. Observen lo que ocurre y registren sus observaciones. * Prueba de lípidos.
Con el mortero, muelan, separadamente, un trozo de pan y uno de cecina, y deposítenlos en tubos de ensayo diferentes. Deben lavar el mortero después de moler cada alimento. Con un gotario, agréguenle 5 gotas de éter (o acetona) a cada tubo, incluyendo uno que contenga clara de huevo. Posteriormente, extraigan con un gotario una gota de cada mezcla, viértanlas sobre la hoja de papel y escriban a qué alimento pertenece cada una. Deben lavar el gotario después de extraer cada