M.C. Juan Antonio Rodriguez Arzave

A 19 de Marzo del 2011

Polarimetría y Mutarrotación de carbohidratos

La mayor parte de los carbohidratos presentan isomería óptica o estereoisomería.
Esta propiedad se debe a la presencia de carbonos asimétricos en la estructura del carbohidrato…

En la naturaleza existen biomoleculas ópticamente activas ,definidas así por que tienen la capacidad de desviar la luz polarizada hacia la izquierda o derecha observada en un plano esto debido a la interacción de sus carbonos asimétricos .La Glucosa es un monosacárido ópticamente activo perteneciente al grupo de las aldohexosas, la actividad óptica se puede observar ejecutando una técnica espectroscópica llamada polarimetría, en la que se puede …ver más…

En estos errores pueden darse por la Δt (diferencia de temperatura), agente contaminante en la muestra o mal cálculo de la desviación de la luz polarizada

Polarimetría y Mutarrotacion de Carbohidratos

CONCLUSIÓN

* El ángulo de la rotación depende de distintos factores como la concentración de la sustancia, la temperatura con la que se trabaja la longitud de la cámara del polarímetro y longitud de onda le la luz polarizada. * La verdadera rotación especifica de la glucosa es de +52º * La rotación específica se relaciona con el poder rotatorio específico y el ángulo de giro de la luz polarizada. * El ángulo es un factor de importancia para llegar al resultado correcto.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

1. Bioquímica 2.Apuntes del curso de Bioquímica segunda parte .M.C. Juan Antonio Rodriguez Arzave.

2. Organica 1.org/1545_1.,hudlicky”experiments in organic Chemistry” 3ªedicion.Avery Publishing Group, Inc. U.S.A. 1985 pg. 104-106.

3. Quimica Organica Fundamental. Louis Frederick Fieser, Mari Fieser. Reverteré. Hidratos de Carbono pag. 290.

4. Metodos Instrumentales de análisis. Ilard Meriill Dean.Polarimetria, Dicroismo Circular y Dispersion Rotatoria Optica Pag. 471

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