Plan de Negocio. Montar un Bar de tapas
1.- LA IDEA DE NEGOCIO.
Nuestro objetivo inmediato es crear un bar de tapas
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS
Habitualmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, con dotes comerciales, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.
3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en: Oferta de bebidas: cafés, infusiones, aguas minerales, refrescos, cervezas, licores, etc. …ver más…

Por otra parte, la selección de los proveedores debe hacerse cuidadosamente ya que lo que el bar va a poder ofrecer a sus clientes en servicio tiene mucho que ver con lo que reciba de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de los productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación, etc.
Tras la compra y recepción de los productos, habrá que pasar a almacenarlos y conservarlos hasta que sean necesarios para la preparación de las tapas. Las siguientes actividades que se desarrollarán serán las de preparación de los platos y atención a los clientes.
Hay que tener en cuenta que en este tipo de negocios la actividad es más o menos regular durante todo el año - frente a otros establecimientos de hostelería (como hoteles) que concentran su actividad en temporadas altas - pero concentrándose en los fines de semana.
• EL MERCADO
Durante los últimos veinte años, el segmento correspondiente a restaurantes ha experimentado un fuerte crecimiento.
El aumento en el hábito social de comer fuera de casa, y sobre todo el desarrollo del turismo nacional y extranjero son los principales motores que impulsan esta fuerte expansión del sector.
Además, otro rasgo significativo es que se registra una disminución del número de empresas familiares de reducido tamaño y la consolidación de unidades empresariales de mayor tamaño. A pesar de ello,