INTRODUCCION

Chiapas oficialmente llamado estado libre y soberano es uno de los 31 estados que conforman la república mexicana localizado en el sureste, con una superficie de 73.31km2 siendo la ciudad de Tuxtla Gutiérrez la capital del estado de la cual se da a conocer su magnífica gastronomía y las diferentes tradiciones heredadas por sus antiguos pobladores que se remontan a culturas mexica, náhuatl y maya. Además demostrar a detalle su cultura, sitios de interés, religión, y turismo de esta bella ciudad.
La gastronomía tuxtleca es sencilla y a la vez elegante, ya que en ella existen muchos platillos típicos muchos de ellos heredados culturalmente, a través de las diferentes generaciones, formas de preparación o condimentos, …ver más…

En este trabajo se investiga acerca de los platillos típicos que se elaboran en los mercados tradicionales de la ciudad capital de Tuxtla Gutiérrez, además de tomar en cuenta la opinión de las amas de casa así como de personas con un largo vivir en la ciudad esto con la finalidad de elaborar una lista de platillos típicos que consumen. De este modo también es posible determinar los platillos más populares de la zona.

INTRODUCCION

Chiapas oficialmente llamado estado libre y soberano es uno de los 31 estados que conforman la república mexicana localizado en el sureste, con una superficie de 73.31km2 siendo la ciudad de Tuxtla Gutiérrez la capital del estado de la cual se da a conocer su magnífica gastronomía y las diferentes tradiciones heredadas por sus antiguos pobladores que se remontan a culturas mexica, náhuatl y maya. Además demostrar a detalle su cultura, sitios de interés, religión, y turismo de esta bella ciudad.
La gastronomía tuxtleca es sencilla y a la vez elegante, ya que en ella existen muchos platillos típicos muchos de ellos heredados culturalmente, a través de las diferentes generaciones, formas de preparación o condimentos, lo que da como resultado una comida regional con sabores únicos algunos haciéndose muy típicos y famosos dentro de la ciudad. Actualmente estos platillos se consumen diariamente en la población por eso es interesante e