INGENIERIA DE ALIMENTOS
La ingeniería de alimentos tiene como función la transformación de materias primas de consumo humano en productos con una vida útil más prolongada fundamentada en la comprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física. Esto se realiza con distintos fines, siendo el más importante que estas materias primas puedan conservarse el mayor tiempo posible, sin que pierdan su valor nutritivo, reducción de costos cuando se trata de transporte; deshidratación es el ejemplo más común: leche, frutas.
La manera en que se transforman los alimentos influye decisivamente en las propiedades que van a presentar. Así, si se le somete a un tratamiento térmico, por ejemplo la cocción, es de esperar que la …ver más…

• Participar en la realización de estudios relativos al saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.

• Participar en actividades docentes sobre los temas específicos de alimentos en los diferentes niveles educativos del país u otros.

• Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones y maquinarias relacionadas con las industrias de alimentos.

• Dedicarse a la investigación científica y/o docencia.

RETOS

Aplicar los conocimientos de la ingeniería básica y aplicada, en el manejo de las problemáticas que se presentan en los procesos tecnológicos de transformación de los alimentos.

Aplicar los conocimientos de las ciencias de la ingeniería en alimentos para dar soluciones eficientes, optimizando los recursos naturales, económicos y humanos, a los procesos de transformación.

Sobrepasar las habilidades y destrezas técnicas del análisis sistémico de los procesos tecnológicos alimentarios a través de la investigación experimental..

Tener en cuenta habilidades y destrezas de los principios administrativos y de comunicación que le permitirán interactuar de manera eficiente con el entorno profesional y social.

Nunca olvidar la escala de valores y normas éticas proyectadas a su patrimonio moral, que le permitirán asumir con responsabilidad y solidaridad su papel profesional en la sociedad colombiana

Actitudes que le permitirán generar