“Año de la Integración Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad”

[pic]

DIPLOMADO EN LOGÍSTICA Y OPERACIONES

CHICLAYO

Control y Evaluación Logística y de Operaciones

AUDITORIA OPERACIONAL A LA EMPRESA DE HELADOS POLOVE S.A.

PROFESOR:

Armando Valdés Garrido-Lecca

INTEGRANTES:

Bautista López, Henry A. Díaz Nazario, Jorge D. Javé Sánchez, William J. Reyes Reynoso, Mayte V. Oliva Vera, Carlos O.

Chiclayo, 05 de Enero del 2013

I. INTRODUCCION:

El presente trabajo de auditoria operacional tiene como finalidad dar a conocer, analizar y evaluar los procesos, procedimientos de la Planta …ver más…

II. RESUMEN EJECUTIVO O RESUMEN GENERAL:

Como parte importante y clave de este trabajo de auditoria operacional aplicada a la planta productora de helados POLOVE S.A. realizada por los alumnos del Diplomado en Gerencia Logística y Operaciones del ESAN – Chiclayo. Presentamos en forma sucinta las conclusiones y Recomendaciones a las cuales se llego este trabajo, la cual tiene como objetivo principal: Dar a conocer el proceso productivo de la fábrica de helados, influyendo sus puntos principales de control e identificar las principales desviaciones en el consumo de materias primas, envase y materiales de empaque y proponer recomendaciones para minimizar los excedentes de consumo de materias primas, envases y material de empaques en los procesos de producción de helados. Estas de describen a continuación.

III. SITUACION ACTUAL:

1. ORGANIZACIÓN:

a. Organización de la Empresa:

[pic] 2. PLANIFICACION ESTRATEGICA 1. Justificación: El análisis, control y evaluación del uso adecuado de las materias primas, representa un problema, que se debe resolver a corto plazo en cada proceso productivo de la elaboración de los helados. Falta de control sobre las materia primas en los procesos productivos pueden ocasionar perdida significativas, fuera de los parámetros