MONOGRAFÍA

ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

Febrero de 2012

ÍNDICE

Pág.

RESUMEN…………………………………………………………………………... 3

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………. 4

ALIMENTACIÓN VEGETARIANA

I. BENEFICIOS………………………………………………………………….

1.1. Saludable…………………………………………………………………… 6

1.2. Energía……………………………………………………………………… 9

II. DESVENTAJAS…………………………………………………………….….

2.1 Falta de proteínas………………………………………………………….. 10

2.2. Toxicidad…………………………………………………………………….. 12

CONCLUSIONES……………………………………………………………………. 14

ANEXOS………………………………………………………………………………. 15 …ver más…

Capitulo: Beneficios

Subcapítulos: Saludable

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Pensamos que es bueno tener otra opción de alimentación sin el exceso de colesterol, el tener que matar a los animales y sin temor a desarrollar tejido adiposo. También así tener una mejor digestión por las fibras extras que consumimos con este tipo de alimentación.

“Las plantas verdes producen los carbohidratos en la reacción de la fotosíntesis, que sirven como componentes estructurales (…), reservas de alimento (…) o componentes de los ácidos nucleicos, claves de la herencia “(Córdova J. 2001 p.13).

Este es un motivo el porque es beneficioso llevar acabo una alimentación vegetariana puesto que las plantas son la base de la alimentación y nos aportan los suficientes nutrientes que necesita el cuerpo. Otro motivo es:

Larousse (2001) dijo:”Es importante recordar que: las verduras y las hortalizas son ricas en agua, vitaminas, sales minerales y fibras y se deberían ingerirse un par de raciones al día, se recomienda que una de ellas sea en crudo (p.23)

También hay que tener en cuenta que en este tipo de alimentación se ingieren los colorantes fundamentales las cuales son.

En los alimentos hay cuatro tipos fundamentales de colorantes:

1) Los carotenoides constituyen un grupo de pigmentos amarillos, rojos y