PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS.

• Introducción:

Una de las ramas más importantes de la tecnología moderna es la tecnología de alimentos. En décadas pasadas, la gente ha gastado una gran cantidad de dinero y energía investigando varios métodos de procesamiento de alimentos. Los resultados de ésta investigación ha mostrado que el procesamiento de alimentos no sólo envuelve la calidad de las materias primas, los procesos de manufactura, el empaque, el cambio químico que puede ocurrir durante su almacenamiento, y las preferencias del consumidor, sino también la maquinaria y equipo utilizados en su procesamiento. El uso de maquinaria automatizada es preferible que otros tipos de máquinas porque es más higiénico e incrementa la …ver más…

• En cada parte del proceso, cada parte del proceso debe de tener un documento especializado para su control.

Referencias: Los documentos referidos en el proceso son:

• En la bodega de almacenaje se usara un histograma, en donde se pone la ficha contra la cantidad y una hoja de datos que tenga los ingresos y egresos cronológicamente.