PRACTICA NO. 1
“DIALISIS”

Materiales: * Saco de colodión pequeño * Pipeta 5 ml * Pipeta 10 ml * Vaso de precipitado de 500 ml * Hilo de algodón * 12 tubos de ensaye * Soporte universal * Pinza de tres dedos

Reactivos: * Solución de NaCl al 2% * Solución de almidón al 2% * Solución de lugol * Solución de nitrato de plata * Agua destilada

Procedimiento: 1. Humedecer un saco pequeño de colodión en agua destilada (mínimo 10 minutos) y ate un extremo con el hilo de algodón. 2. Colocar 1 ml de cloruro de sodio al 2% y 10 ml de almidón al 2% y ate cuidadosamente el otro extremo del saco. 3. Llenar un vaso de precipitado de 500 ml con agua destilada hasta 2/3 partes de su …ver más…

4. ¿Se puede dializar moléculas grandes y pequeñas disueltas en agua contra agua destilada? ¿Cuales serán las ventajas y desventajas?

PRACTICA NO. 2
“REACCIONES DE LOS AMINOACIDOS Y LAS PROTEINAS”

Materiales:
Papel Whatman
Pinzas para crisol
Pipeta Pasteur
15 Tubos de ensaye 13 x 100
Pipeta de 5 ml
Mechero Bunsen

Reactivos:
Solución de ninhidrina al 0.1%
Solución de sulfato de cobre al 1%
Hidróxido de Sodio al 10%
Acido nítrico concentrado (*)
Hidróxido de amonio concentrado (*)
Reactivo del Millon
Glicina al 2%
Peptona al 2%
Caseina al 2%
Albumina al 2%
Agua destilada

Procedimiento:

Reacción de la Ninhidrina

PRECAUCION!!! Utilizar guantes o pinzas para manipular el papel. 1. Numerar 5 rectángulos de papel Whatman y colocar 3 gotas de: (1) Agua destilada como testigo negativo, (2) Glicina, (3) Peptona, (4) Caseina y (5) Albumina. 2. Con lápiz, anotar debajo de cada muestra el nombre del compuesto y añadir una gota de solución de ninhidrina al 0.1% 3. Colocar las muestras en el horno a 110°C, durante 5 minutos, cuidando que no disminuya la temperatura. 4. Anotar la intensidad de coloración obtenida.

Reacción de Biuret

1. Numerar 5 tubos de ensaye de 13 x 100 y agregar 2 ml de: (1) Agua destilada como testigo negativo, (2) Glicina, (3) Peptona, (4) Caseina y (5) Albumina. 2. Añadir a cada tubo 2 ml de solución de NaOH al 10% 3. Añadir 3 gotas de