INTRODUCCION

El presente trabajo de Auditoria es para aplicar los conocimientos adquiridos en el desarrollo del curso de “Auditoria y Peritaje Administrativo” de la carrera profesional de Administración de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, con el asesoramiento del Lic. Campos Contreras Luis. Las técnicas y Procedimientos de Auditoria fueron aplicadas en el proceso llevado a cabo en el área producción de la Pollería Campos Chicken S.R.L.
El objetivo general de esta auditoria administrativa es analizar y evaluar los tiempos en el proceso de preparación del pollo a la brasa de la pollería Campos Chicken para verificar que los estándares se estén …ver más…

INSTRUMENTACION DE LA AUDITORIA

TECNICAS A UTILIZAR EN LA RECOLECCION DE INFORMACIÓN

ENTREVISTA. Contacto directo con aquellas personas que puedan brindarnos información y datos que sean útiles.
OBSERVACIÓN. Presencia física de cómo se realizan ciertas operaciones o hechos. El auditor se cerciora de la forma como se realizan ciertas operaciones, dándose cuenta ocularmente de la forma como el personal de la empresa las realiza.
INVESTIGACIÓN. Obtención de información, datos y comentarios del gerente y empleados de la propia empresa. Con esta técnica, el auditor puede obtener conocimiento y formarse un juicio sobre algunas operaciones realizadas en el área de producción de la pollería Campos Chiken.

CUESTIONARIO DE AUDITORIA
OBJETIVO 1: CONOCER SI EXISTEN GUIAS PRACTICAS PARA COMPROBAR SI LA PREPARACION DEL POLLO CUMPLE CON LOS TIEMPOS ESTABLECIDOS.
PREGUNTAS
SI
NO
OBSERVACION
1.- ¿Se cuenta con un plan de Producción?

X

2.- ¿Cuentan con un manual de funciones actualizado?

X

3.- ¿Se divulga el MOF a los trabajadores?

X

4.- ¿Existe un manual de procedimientos para la preparación del pollo a la brasa?

X

5.- Si existe un manual de procedimientos ¿El personal cumple con lo establecido en ese manual para la preparación del pollo a la brasa?

X

6.- ¿Se controlan los tiempos de preparación del