UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO

QBQ2451 – Introdução à Bioquímica

A Química das Biomoléculas

1. Introdução

As biomoléculas, como o próprio nome já diz, são as moléculas da vida. Ou seja, são moléculas sintetizadas por seres vivos e que desempenham funções estruturais e participam do funcionamento dos organismos vivos. Há grande similaridade entre as reações realizadas por químicos em laboratórios e aquelas que acontecem por natureza dentro de uma célula viva. Em outras palavras, as reações que ocorrem entre as biomoléculas podem ser pensadas como reações químicas que ocorrem em pequenos frascos, chamados células.
Essas moléculas são constituídas principalmente por átomos de carbono, hidrogênio, …exibir mais conteúdo…

São proteínas estruturais: colágeno (constituínte das cartilagens), actina e miosina (presentes na formação das fibras musculares), queratina (principal proteína do cabelo), fibrinogênio (presente no sangue), albumina (encontrada em ovos) e outras.

Hormonal
Exercem alguma função específica sobre algum órgão ou estrutura de um organismo como, por exemplo, a insulina que retira a glicose em excesso do sangue (embora tecnicamente a insulina seja considerada apenas um polipeptídeo, devido a seu pequeno tamanho).

Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a defesa do organismo, especializados no reconhecimento e neutralização de vírus, bactérias e outras substâncias estranhas. O fibrinogênio e a trombina são outras proteínas de defesa, responsáveis pela coagulação do sangue e prevenção de perda sanguínea em casos de cortes e ferimentos.

Energética
Obtenção de energia a partir dos canais que compõem as proteínas. Durante a fase de crescimento as crianças são especialmente sensíveis às deficiências de nutrientes, sobretudo proteínas. Deficiência de calorias ou proteínas na dieta desvia as proteínas para a função energética, levando à deficiência de crescimento. A necessidade diária de proteínas é de cerca de 1g/kg durante essa fase e 0,8-0,9g/kg na fase adulta.

Enzimática
Enzimas são proteínas capazes de catalisar reações bioquímicas como, por exemplo, as lipases. As enzimas não reagem, são reutilizadas