FACULDADES INTA
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA I
PROFESSORA: THEODORA THAYS ARRUDA CAVALCANTE
ALUNA: MARCELA MATOS FERREIRA

INTOLERÂNCIA À LACTOSE

SOBRAL – CE
2010

Sumário

1. Introdução......................................................................................3
2. Lactose..........................................................................................3
3. Lactase..........................................................................................3
4. Causas...........................................................................................4
5. Sintomas........................................................................................4
7. …exibir mais conteúdo…

3. Lactase

A lactase é uma enzima secretada pelas células intestinais epiteliais da região proximal do intestino delgado que catalisa a hidrólise da lactose em glicose e galactose. Faz parte da secreção intestinal de mamíferos jovens e é essencial para a digestão do leite. Nos adultos que deixam de tomar leite, a produção dessa enzima pode diminuir e causar dificuldade para digerir o leite ou intolerância à lactose.

4. Causas

Devido a essa deficiência, a lactose não digerida continua dentro do intestino e chega ao intestino grosso, onde é fermentada por bactérias, produzindo ácido láctico e gases (gás carbônico e o hidrogênio, que é usado nos testes de determinação de intolerância à lactose). A presença de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressão osmótica (retenção de água no intestino), causando diarréia ácida e gasosa, flatulência excessiva (excesso de gases), cólicas e aumento do volume abdominal.

5. Sintomas

Como os problemas de intolerância à lactose são decorrentes da impossibilidade de digestão da lactose e não são todas as pessoas que desenvolvem os sintomas.
As que desenvolvem podem apresentar náusea, arrotos, gases, diarréias, dores abdominais, cólicas geralmente começando entre 30 minutos até 2 horas após a ingestão de alimentos que contenham lactose.
A gravidade dos sintomas