Universidade Estadual do Ceará
Campus Avançado Vale do Jaguaribe
Maria Márcia Maia de Sousa

PROCESSAMENTO DA CASTANHA DE CAJU:
UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Monografia apresentada ao Curso Seqüencial de Formação Específica em Tecnologia de Frutos Tropicais do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Estadual do Ceará como requisito parcial para obtenção do Título de Tecnólogo de Frutos Tropicais. Orientador: Prof. Dr. Raimundo Wilane de Figueiredo.

Russas - Ce
2004

À minha mãe, por ter me dado força e apoio para que pudesse me ausentar de casa e concluísse meu estágio e esse trabalho.
Agradecimentos

Ao final de um trabalho sempre temos a quem agradecer, principalmente aquelas pessoas que se interessam pelo que fazemos e sempre procuram ajudar de alguma forma. Primeiramente agradeço a Deus por ter dado-me coragem, força e serenidade para concluir mais uma etapa de minha vida. Peço-lhe que continue iluminando meus passos, assim como o sol ilumina todos os dias o amanhecer. Aproveito a oportunidade para agradecer a todos os professores que de forma especial contribuíram para a