Gastronomia

Página 7 de 50 - Cerca de 500 ensaios
  • Tipologia de Restaurantes

    TIPOLOGIA DE RESTAURANTES PROF. EDUARDO DUÓ Objetivos da disciplina • Levar o aluno a compreender a diversidade dos restaurantes existentes, habilitando-o a identificar os estabelecimentos pelo tipo de cardápio, nome, estrutura e conceito. Conteúdo programático • O nascimento e a evolução do conceito de restaurantes, no Brasil e no mundo. Tipos de restaurantes existentes no Brasil. Como esses restaurantes são classificados. A classificação por faixa de preço, por bairros,

    Palavras: 1394 - Páginas: 6
  • De Ca Ador A Gourmet

    UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA CURSO DE GASTRONOMIA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA DOCENTE: ERICA SHIMA DISCENTE: YANNA KELLY ALVES MAIA PITA DE CAÇADOR A GOURMET: UMA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA. Salvador 2014 Yanna Kelly Alves Maia Pita DE CAÇADOR A GOURMET: UMA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA. Resenha critica solicitada pela

    Palavras: 3590 - Páginas: 15
  • Unidade web de 1 a 5 gerenciamento de alimentos e bebidas

    Atividade 1 0,2 em 0,2 pontos Sobre a industria do food service, assinale a alternativa incorreta: Resposta Resposta Selecionada: d. Atendem somente a culinária profissional; Resposta Correta: d. Atendem somente a culinária profissional; Feedback da resposta: A indústria de food service investe significativamente na oferta de produtos, que tanto atendem à culinária doméstica como à culinária profissional. Pergunta 2 0 em 0,2 pontos Com o surgimento de grandes redes

    Palavras: 2596 - Páginas: 11
  • Gerenciamento de alimentos e bebidas

    Introdução ao Mercado de A&B Prof Ms. Mário da Silva Oliveira Objetivos: Apresentar a disciplina. Situar a evolução econômica e social verificada a partir da metade do século passado. Verificar a evolução da gastronomia experimentada nesse tempo. Entender a complexidade relativa dos negócios de hospitalidade no momento atual. Administração em Alimentos & Bebidas Introdução ao Mercado de A&B Índice Introdução. ...................................................................

    Palavras: 4060 - Páginas: 17
  • Tipologia Middle Scale - Lellis Trattoria

    comida italiana, ele agrega ao seu cardápio opções de carnes e uma carta de vinhos. Trattoria é um restaurante simples, normalmente de administração familiar e cozinha modesta. São mais parecidos com as “nossas” cantinas. Com uma marca na cultura gastronômica italiana. Apesar da simplicidade, a comida é de excelente qualidade e os preços são baixos, o que culminou na sua alta popularidade. O surgimento desse tipo de restaurante se deu graças ao êxodo rural e à alta procura das pessoas pelos centros

    Palavras: 2754 - Páginas: 12
  • Visão Antropológica de Cuba e seus costumes

    Antropologia. Cuba: Etnia: Cuba possui em cerca de 11 milhões habitantes e são composto por 2 etnias principais: brancos e afro-cubanos, porém em sua população existem cubanos de origem oriental e ainda há resquícios de seu povo nativo, os ameríndios. A maioria do povo de Cuba (65%) é composta por brancos descendentes, em quase sua totalidade, de seus colonizadores espanhóis. Os afro-cubanos, como o nome sugere, são derivados de época de escravidão em Cuba, quando muitos africanos, a grande maioria

    Palavras: 1430 - Páginas: 6
  • Regiões vinícolas da França - Borgonha

    2 2 História 3 3 Localização 4 4 Clima 5 5 Vinhos 6 6 Queijos 7 7 Gastronomia 8 8 Webgrafia 9 1 Introdução Neste trabalho será abordada a região de Bourgogne (Borgonha), e sua história, localização, clima, vinhos, queijos e gastronomia. 2 História Bourgogne, em português, Borgonha, é o reino

    Palavras: 562 - Páginas: 3
  • História,evolução,clássica e nova cozinha francesa

    A HISTÓRIA DA FRANÇA História,Evolução,Clássica e Nova Cozinha Francesa Disciplina: História da Gastronomia Professora: Amanda  ÍNDICE Alunos: Natália Joana Milton Tema: Cozinha Clássica Fábio Rosana Rosangela Wagner Sandra B. Tema: História da França Cíntia Carla Bianca Neuza Tema: Influência da Cozinha Francesa   Idade Média - Francesa Alimentação De uma maneira geral, a alimentação medieval era pobre, se

    Palavras: 4556 - Páginas: 19
  • Resenha sabor de uma paixao

    Anhanguera Educacional Superior de Tecnologia em Gastronomia Christian Roger de Matos – RA 6466336800 Filipe Mabril – RA5254961284 Gabriel S. da Silva – RA 6659412818 Gustavo H. O. Egílio – RA 6276258012 Luis Juca Souto – RA 6618351582 Vinicius Octavio O. F. Garciato – RA 645307248 Willian Duarte de Oliveira – RA 6451304015 O Sabor de uma paixão São Caetano do Sul 2013 1. Introdução Abandonada pelo namorado, uma jovem chamada Abby (interpretada por Brittany Murphy) se vê perdida

    Palavras: 1189 - Páginas: 5
  • Fusion Food

    ou um "makimoto" ("sushi" enrolado) feito com atum e "foie gras"? Surpresas como essas são encontradas no restaurante que leva o nome de Jun Sakamoto, um dos chefes mais festejados no momento em São Paulo.  Com uma bagagem que inclui curso de gastronomia em Nova York, Sakamoto está revolucionando o conceito de culinária japonesa e é um bom representante da "fusion cuisine" (cozinha da fusão), movimento que invadiu o cardápio dos restaurantes de comida contemporânea das grandes cidades, inclusive

    Palavras: 696 - Páginas: 3
Página 1 4 5 6 7 8 9 10 11 50