GASTRONOMIA: Molho Sabayon

Cíntia
Cleide Magalhães
Cleudimar
Isabel Cristina
Jaqueline Laudeir
Viviane Nogueira

São Lourenço
2012

GASTRONOMIA: Molho Sabayon

Trabalho apresentado pelas alunas Cíntia, Cleide Magalhães, Cleudimar, Isabel Cristina, Jaqueline Laudeir e Viviane Nogueira para avaliação na disciplina de Gastronomia, do Curso de Nutrição, 4º período, da Faculdade de São Lourenço, ministrada pela Profa. Larissa Bustamante.

São Lourenço
2012

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4

2. DEFINIÇÃO 5
2.1 Molhos

2.1.1 Apresentação 6
2.1.1.1 Origem

3. COMPOSIÇÃO 7

4. RECEITA COM CÁLCULO CALÓRICO 8

5. CONCLUSÃO 9

6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10

1. INTRODUÇÃO

Apresentaremos os molhos contemporâneos e alternativos. Esses molhos têm características diferentes tanto dos molhos básicos como dos molhos especiais. Utilizam ingredientes diferentes e alternativos, têm texturas e consistências também diferentes.

O presente trabalho é uma abordagem sobre o molho Sabayon, colocando dados sobre sua origem, composição e posteriormente algumas receitas.

2. DEFINIÇÃO

2.1 – Molhos

Molhos são produções quentes ou frias, que servem para acompanhar, realçar, disfarçar ou mesmo identificar