Anilisis De Riesgo

10696 palabras 43 páginas
Ver más
INDICE

4. Análisis de riesgos y puntos críticos de control (ARYPCC).
4.1 Análisis de riesgos.
4.2 Criterios de selección para los puntos críticos.
4.2.1 Tipos y detección de defectos.
4.2.2 Selección de características.
4.2.3 Establecimiento del control.
4.2.4 Métodos a utilizar.
4.3 Medidas de la inconformidad.
4.4 Aplicación del análisis de riesgos y puntos críticos de control.
4.4.1 Realización un análisis de peligros.
4.4.2 Identificación los Puntos de Control Críticos (PCC) del proceso.
4.4.3 Establecimiento de los Límites Críticos para las medidas preventivas asociadas a cada PCC. 4.4.4 Establecimiento de los criterios para la vigilancia de los PCC.
4.4.5 Establecimiento de acciones correctivas.
4.4.6 Implantación …ver más…

5. En el aspecto legal la implantación del sistema ARICPC facilita la comunicación de las empresas con la autoridad sanitaria, puesto que la empresa ha resuelto las premisas tales como: el cumplimiento de buenas prácticas sanitarias y el énfasis en el control del proceso garantizando la calidad sanitaria, que es el punto de encuentro de la responsabilidad del gobierno y la industria para proteger a la población del país. Actualmente la instrumentación del ARICPC únicamente es obligatorio en la industria procesadora de productos pesqueros; sin embargo existe la tendencia a convertirse en un requisito para toda empresa procesadora de alimentos. * DIFICULTADES PARA SU IMPLANTACIÓN 1. Las creencias y valores arraigados en algunas empresas y personas, constituyen una de las barreras que dificultan el reconocimiento de la importancia de este sistema. Inercias operativas o en algunos casos, políticas corporativas reducen la importancia de la garantía de calidad. 2. No considerar el costo de implantación del sistema y el tiempo en el que se empiezan a percibir los resultados.

3. Las dificultades de identificar los puntos críticos de control y la identificación inadecuada de éstos, puede aumentar los costos de control y llevar a una falsa seguridad del producto por parte de la empresa y por eso es

Documentos relacionados

  • Teorias Y Modelos Del Desarrollo Motor
    3717 palabras | 15 páginas

    TEORÍAS Y MODELOS DEL DESARROLLO MOTOR . Teorías del desarrollo humano . . La teoría de Piaget . Estadios del desarrollo cognoscitivo de Piaget . La concepción de Wallon . El modelo Psicoanalítíco . La teoría de A. Gessell . Modelos explicativos del desarrollo motor humano , Modelo de Desarrollo Motor de Cratty . El modelo de Desarrollo Motor de David L Gallahue . MODELOS EXPLICATIVOS DEL DESARROLLO PSICOMOTOR Tanto Wallon como Piaget han demostrado que en el transcurso de la primera….

    ver más
  • De la unidad a la multiplicidad, heráclito, parménides y empédocles
    1386 palabras | 6 páginas

    DERECHOS HUMANOS DE LA MUJER Ciertamente los Derechos Humanos en sus contextos de igualdad y dignidad suponen que entre varón y Mujer no existe diferencia alguna, ya que nadie es más o menos que el otro. A partir de la segunda mitad del siglo XX cuando da inicio al Reconocimiento y respeto de la Mujer en si misma y de su actividad como parte indispensable de la familia, sociedad y de la estructura del Estado. Queda atrás la época de la sumisión y del servilismo, el advenimiento de una nueva era exige….

    ver más
  • Analisis de sistemas eticos: "pelicula el señor de las moscas"
    1088 palabras | 5 páginas

    Historia del concepto de red social Gina Geltrudis Cardozo Cabas Unidad de Investigación Universidad Santo Tomás La sociedad siempre se ha organizado en torno a redes facilitando así los procesos de producción, la socialización de las experiencias y del conocimiento, la creación y asociación por medio de la cultura, y claro el afianzamiento del poder (castells, 1999: 505) Las redes se constituyen en la sociedad como una forma de coordinación social que conjuga los entes autónomos y la interdependencia….

    ver más

Ensayos populares