Identificación de los aminoácido

788 palabras 4 páginas
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS
MATERIA: BIOQUIMICA
PRACTICA # 1
IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS PRESENTES EN PROTEINAS POR REACCIONES COLORIDAS UTILIZANDO CLARA DE HUEVO
GRUPO # 7
DR. HELIODORO DE LA GARZA TOLEDO
INTEGRANTES:
MARCO AURELIO REYNA ORTIZ
LUIS ANGEL PALACIOS BAZALDUA

BUENAVISTA SALTILLO COAHUILA

14 de febrero de 2011

OBJETIVO:
Que el alumno identificara aminoácidos presentes en proteínas de origen animal y vegetal, utilizando reacciones coloridas. INTRODUCCION:
Los aminoácidos pueden detectarse con reactivos que reaccionen con sus grupos característicos, el carboxilo, el amino u otros de la cadena lateral. Aunque el número de ensayos es muy grande, uno de los más utilizados es la detección con
…ver más…
Clara de huevo diluida.
NaOH al 40%.
CuSO4 al 1%.
Disolución de ninhidrina.
Acetato de plomo 1M.
Acido sulfanilico0.5%. Nitrito de sodio 0.5%.
NH4OH10%.
Acido clorhídrico 6M.
MATERIAL A UTILIZAR
Clara de huevo diluida agua destilada
Acido sulfúrico, nítrico, acético
NaOH al 40%.
CuSO4 al 1%.
Disolución de ninhidrina.
Acetato de plomo 1M.
Acido sulfanilico0.5%. Nitrito de sodio 0.5%.
NH4OH10%.
Acido clorhídrico 6M.
Papel PH
5 TUBOS DE ENSAYO
1 mechero
Acido acético concentrado
H2SO4 concentrado.

PROCEDIMIENTO:
Las pruebas que a continuación se indican se realizaran simultáneamente con clara de huevo (diluida o no según se indique). REACCION DE BIURET.
A 2 ml de clara de huevo diluida, agregue lentamente y agitando 1 ml de disolución de NaOH al 40%. Después agregue gota a gota y agitando, 1 ml de solución CuSO4 al 1%. Anote el cambio de color. Observe que un exceso de sulfato de cobre por su color propio puede enmarcar la reacción.
R: la solución cambio a color violeta cuando le agregamos la solución CuSO4 al 1%.
REACCION DE NINHIDRINA.
En un tubo de ensayo

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