Ofrenda de queretaro

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OFRENDA DEL ESTADO DE QUERÉTAR O

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En la ciudad de Querétaro se organiza un pintoresco y colorido ‘Altar de Muertos’, en la mayoría de los altares se representa el modo de vida de los otomíes y los concheros, antiguas civilizaciones del estado de Querétaro. Los días uno y dos de noviembre son motivos para celebrar una costumbre y un rito prehispánico a lo largo de varios siglos y que hasta nuestro tiempo se ha denominado “Día de muertos”

Algunas de las ofrendas se componen de siete escalones forrados en tela negra, que aluden a los siete pecados capitales: ( lujuria, gula, avaricia ,pereza, ira, envidia y vanidad )

Además, se colocan
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*LA CALABAZA.Tanto en la cocina indígena prehispánica como en la mexicana actual, ocupa un lugar de privilegio. Junto con el maíz, frijol y chile y ha formado parte de la tetralogía alimenticia del país.

En el altar de muertos, la calabaza aparece además a manera de dulce en otras formas: cocida con azúcar, canela, tejocotes, trozos de caña de azúcar, o con otros ingredientes según el gusto de la cocinera. El dulce cristalizado se le llama "Calabazate". De la calabaza se prepara la muy tradicional calabaza en "Tacha", que como se mencionó se prepara durante los días dedicados a los muertos.

*EL MOLE. Su origen se remota a la época prehispánica. Figuraba como uno de los platillos más importantes destinados al consumo de aquellos seres más importantes de la sociedad como gobernantes, sacerdotes y guerreros.

Con el tiempo el platillo original fue enriquecido con especies, ingredientes traídos de Europa. Actualmente este guiso se elabora con más de 40 ingredientes; hay de todos colores y sabores: mole rojo, mole negro, mole verde, mole amarillo, mole de olla, pipián,

Es tradicional que en las ofrendas de los muertos, el mole aparezca servido con arroz y pollo o guajolote.

*TAMALES. Al igual que el mole, fue uno más de esos platillos originarios de México antiguo. La palabra proviene del náhuatl TAMALLI con la que se designaba al

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