Presencia de la enzima catalasa y amilasa

2124 palabras 9 páginas
PRESENCIA DE LA ENZIMA CATALASA Y AMILASA
La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales en esta práctica veremos si hay catalasa en los tejidos del hígado y la papa mediante el agua oxigenada, además vamos a ver la actividad de otra enzima, la amilasa o ptialina, presente en la saliva.
Esta enzima actúa sobre el polisacárido almidón, hidrolizando el enlace O-glucosúrico, por lo que el almidón se terminará por transformar en unidades de glucosa.
INTRODUCCIÓN
La información que se presenta a continuación se refiere acerca de las enzimas las cuales son aquellas moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas
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Por ejemplo, en la respuesta a insulina, se produce la fosforilación de multitud de enzimas, como la de la glucógeno sintasa, que ayuda en el control de la síntesis o degradación del glucógeno y permite a la célula responder a las variaciones de los niveles de azúcar en sangre.[74] Otro ejemplo de modificación postraduccional es la degradación de la cadena polipeptídica.
Activación dependiente del ambiente: Algunas enzimas pueden ser activadas cuando pasan de un ambiente con unas condiciones a otro con condiciones diferentes, como puede ser el paso del ambiente reductor del citoplasma al ambiente oxidativo del periplasma, el paso de un ambiente con elevado pH a otro con bajo pH, etc. Por ejemplo, la hemaglutinina del virus de la gripe es activada mediante un cambio conformacional que se produce cuando el pH del medio es suficientemente ácido, lo cual ocurre cuando el virus entra en el interior de la célula a través de un lisosoma.[75]
El objetivo de esta práctica es ver la presencia de la enzima catalasa presentes en tejidos vegetales y animales. La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:
[pic]

|La existencia de catalasa en los tejidos animales, se aprovecha |
|para utilizar el agua oxigenada como desinfectante cuando

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