Resumen de proteinas y lipidos

1107 palabras 5 páginas
Proteínas
Contienen principalmente carbono , hidrogeno , oxigeno y nitrógeno, es posible encontrar azufre y otros elementos . Son los componentes principales de los tejidos de los seres vivos , con ellas los organismos construyen piel , uñas , cartílagos , sangre y músculos , desempeñan funciones metabólicas y reguladoras fundamentales (asimilación de nutrientes , transporte de oxigeno y de grasas en la sangre, inactivacion de materiales tóxicos o peligrosos , las enzimas son estructuralmente proteínas
Los alimentos ricos en proteína son la carne , la leche y el huevo . Las proteínas son macromoléculas con pesos moleculares mayores a 500uma , conformadas por cadenas de unidades fundamentales o monómeros llamadas aminoácidos . A
…ver más…
Si el agente no es muy agresivo , la proteína puede renaturalizarse . lipidos Son compuestos biológicos que contienen carbono, hidrogeno , y oxigeno ,que no poseen una estructura básica .
Encontramos lípidos en el aceite de cocina ,la crema , la mantequilla y la grasa animal . Los lípidos se acumulan alrededor del corazón , el brazo y los riñones , donde protegen a esos órganos .
Cuando el cuerpo necesita energía adicional puede obtenerla de los lípidos almacenados . Las dietas bajas en carbohidratos funcionan aplicando este principio , con lo que reduce el tejido adiposo produciendo mas del doble de energía.
La molécula de grasa mas sencilla y típica resulta de la combinación del alcohol de tres moléculas de carbono ,se les denomina ácidos grasos, a las moléculas de ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarburadas muy largas de mas de doce átomos de carbono se les conoce como triglicéridos .
La cadena de los ácidos grasos puede ser saturada o insaturada . En las primeras cada átomo de carbono se une a otros o al hidrogeno através de enlaces sencillos ; en las grasas insaturadas se presentan múltiples enlaces dobles o triples
Las grasas saturadas se asocian a la formación de placas que pueden obstruir las arterias, las moléculas de grasa de la mantequilla y de otras grasas animales son casi todas saturadas y forman sólidos a temperatura ambiente .Las grasas de origen vegetal suelen contener moléculas con varios enlaces

Documentos relacionados

  • Carbohidratos, Lipidos Y Proteinas
    3415 palabras | 14 páginas
  • Identificacion de carbohidratos lipidos y proteinas en la comida
    704 palabras | 3 páginas
  • Importancia de los lipidos, carbohidratos y proteinas
    1321 palabras | 6 páginas
  • Carbohidratos , lipidos y proteínas
    3105 palabras | 13 páginas
  • Importancia De Las Macromoleculas ( Carbohidratos,Proteinas, Lipidos y Acidos Nucleicos)
    3068 palabras | 13 páginas
  • Laboratorio de determinacion de carbohidratos , lipidos y proteinas
    1207 palabras | 5 páginas
  • Laboratorio de determinacion de carbohidratos , lipidos y proteinas
    1217 palabras | 5 páginas
  • Informe de lipidos y proteinas
    1674 palabras | 7 páginas
  • Carbohidratos, lipidos y proteinas
    1772 palabras | 8 páginas
  • Carbohidratos, lípidos y proteínas y sus daños.
    923 palabras | 4 páginas