Usos aplicaciones dela bioquimica

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“USOS Y APLICACIONES DELA BIOQUIMICA.”

BIOQUIMICA: Es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, y de otras pequeñas moléculas que se encuentran en las células.
La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.

OBJETIVO DE LA BIOQUIMICA: Su objetivo principal es el conocer la
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Probablemente una de las primeras aplicaciones de la bioquímica fue la producción de pan usando levaduras, hace 5.000 años.
* Fundamentalmente la bioquímica en la investigación se centra en las propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas. Por razones históricas la bioquímica del metabolismo de la célula ha sido intensamente investigado, en importantes líneas de investigación actuales (como el Proyecto Genoma, cuya función es la de identificar y registrar todo el código genético humano), se dirigen hacia la investigación del ADN, el ARN, la síntesis de proteínas, la dinámica de la membrana celular y los ciclos energéticos.
*EN LOS ALIMENTOS:
Maíz: el contenido de proteínas.
Frijol: contenido de proteínas
Raíces y tubérculos: contiene proteínas y almidón
Cucurbitáceas: contenido de azucares (planta que da frutos)
Tomates: acidez
Aguacate: contenido de proteínas y grasas
Bixa Orellana: contenido de color de los frutos (es una planta, con frutos)
Arroz: contenido de proteínas, aminos
Mango: acidez del jugo, fibra de pulpa.

*La magnitud bioquímica se emplea para el diagnostico, la monitorización del tratamiento, el cribado y el pronóstico.

*La Bioquímica moderna junto con la biología molecular, son clave para los con adelantos que se producen en el conocimiento del funcionamiento

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