UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO
INSTITUTO DE QUÍMICA

BIOTECNOLOGIA EXPERIMENTAL BIOQUÍMICA

CURVA DE TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS

Componentes:

Diego Paulo da Silva
Eduardo Dario Martinez R. Filho
Renato Rocha Valério
Túlio Alves Freire

Professor: Gustavo Souza
Turma: 02

Rio de Janeiro, 12 de maio de 2014
Introdução

Objetivo
Esta prática tem como objetivo construir a curva de titulação do aminoácido alanina além de determinar os pKs dos grupamentos COOH e NH2, e o ponto isoelétrico (P.I.) da alanina, através de técnica de titulação potenciométrica.

Materiais e Reagentes

Materiais

Balança eletrônica
Bastão de vidro
Becker
Bureta de 50,00mL
Erlenmeyer
pHmetro
Pipeta graduada

Reagentes

Ácido Clorídrico (HCl) 0,1M
Alanina (HOCCH(NH)CH) MM = 89,08 g/mol
Hidróxido de Sódio (NaOH) 0,1M

Procedimento Experimental

Foi pesada em balança eletrônica massa equivalente a 2 mmol de alanina em um bécher de forma alta de 100 mL e adicionou-se quantidade equivalente de HCl 0,1 mol/L, ou seja, adicionou-se 20mL de ácido para a massa pré determinada, formando uma solução de 2 mM de alanina.

Realizou-se a titulação potenciométrica da alanina utilizando 40 mL NaOH 0,1 mol/L adicionando-se 1 mL de NaOH 0,1 mol/L de cada vez. O pH para cada adição e foi anotado após a estabilização da leitura.
Resultados
Através da titulação potenciométrica da solução de Alanina através de uma solução de NaOH 0,1