ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA

RELATÓRIO SOBRE DESTILAÇÃO DE VINHO

MANAUS
2012

NAYLLA MORAIS DE SOUZA
RICARDO CORRÊA REIS

RELATÓRIO SOBRE DESTILAÇÃO DE VINHO

RELATÓRIO DA TERCEIRA AULA PRÁTICA, REALIZADA NO DIA 18 DE SETEMBRO DE 2012, DA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL, MINISTRADA PELA PROFA. DRA. CLÁUDIA CÂNDIDA SILVA.
RELATÓRIO DA TERCEIRA AULA PRÁTICA, REALIZADA NO DIA 18 DE SETEMBRO DE 2012, DA DISCIPLINA QUÍMICA GERAL E INORGÂNICA EXPERIMENTAL, MINISTRADA PELA PROFA. DRA. CLÁUDIA CÂNDIDA SILVA.

Professora Doutora Cláudia Cândida Silva

MANAUS
2012

Objetivos

Este experimento foi realizado para que fosse entendido o procedimento de destilação do vinho, …exibir mais conteúdo…

Quando as primeiras gotas caíram, anotou-se o tempo e a temperatura. Abaixou-se a temperatura para que o álcool fosse quase ebulido em sua totalidade. Posteriormente, aumentou-se a temperatura para que a água evaporasse. Aos 21:27 foi desligada manta e anotado a temperatura.

Resultados e Discussões

A temperatura inicial do vinho no balão de destilação era de 26o Celcius. A utilização das pérolas de vidro (podem ser utilizadas também pedras porosas ou até mesmo pedaços de porcelana) evita o superaquecimento, pois ‘bolhas de ar contidas nas pedras porosas são eliminadas pelo aquecimento, as quais, devido a um aumento da pressão interna, vencem a pressão da coluna do líquido, sendo assim expelidas, rompendo a tensão superficial.’ A água fria ulitizada no condensador é utilizada para esfriar o vapor que sai do balão de destilação, e consequentemente, condensá-lo. Ela entra no condensador, pela entrada inferior, pois assim, tem-se uma área de água fria maior, facilitando a condensação, e sai quente por uma entrada superior. Nos primeiros minutos do aquecimento, notou-se que a temperatura do termômetro não variava, entretanto, quando comecou a surgirem vapores, a temperatura subiu bruscamente, e em 3 minutos passou da temperatura inicial (26o C) para ±80o C, portanto, o termômetro informa a temperatura dos vapores. Aos 8:59 min, a 80º C, a primeira gota de uma mistura de álcool e água caiu no erlenmeyer. Ao provar foi sentido um