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|PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – MONTAGEM DE UMA LANCHONETE |

I - INTRODUÇÃO O presente trabalho pretende esboçar um plano de negócios, cuja idéia central é criar e expandir uma lanchonete, montando uma rede que será aqui denominada Taqui Lanche. Este trabalho retrata as idéias de pessoas que, de uma forma ou de outra, acreditam nas vantagens que a livre iniciativa pode trazer, não só ao desenvolvimento de sua carreira profissional, como também à economia de um modo geral.

1 – Descrição da Empresa
1.1 - …exibir mais conteúdo…

• Uso de redes de proteção nos cabelos. • Higienização de verduras e frutas, que alem de bem lavadas, ficam algum tempo com vinagre. • Lixos e objetos acondicionados em sacos plásticos fechados em local separado da cozinha. • Armazenagem de alimentos e matérias primas em locais limpos, frescos e ventilados. • Proibido fumar nas áreas onde são preparados os alimentos. • Dedetização de todas as instalações em intervalos de quatro meses.

Com a adoção desta prática a “Taqui Lanche” recebe sempre a aprovação da vigilância sanitária, no cumprimento da legislação sanitária.
1.7 – Estrutura Com área de 94 m2, a cozinha possui a seguinte estrutura: • Área de produção (cozinha 30m2): situado ao fundo com porta que facilita o reabastecimento do salão. Os equipamentos estão dispostos de forma que não atrapalham a circulação dos funcionários. A cozinha se divide em duas áreas: uma para os pratos quentes e a outra para bufê de frios.
Possui os seguintes