Thalita Alves Ferreira

Trabalho: Proteínas Fibrosas e Proteínas Globulares

Introdução:

As proteínas são Compostos nitrogenados orgânicos complexos, presentes em todas as células vivas, formados fundamentalmente por C, H, O e N. Contêm ainda S, P, Cu, etc.. Os compostos nitrogenados que entram na formação das proteínas são conhecidos como aminoácidos, compostos orgânicos que contêm grupo ácido (carboxílico) e amínico. Atuam como catalisadores (enzimas), transportadoras (oxigênio, vitaminas, fármacos, lipídios, ferro, cobre, etc.), reguladores (insulina e glucagon), proteção imune (anticorpos), movimento (actina, miosina), estruturais (colágeno), transmissão dos impulsos nervosos (neurotransmissores) e o controle de …exibir mais conteúdo…

α -hélice da Queratina, é semelhante à α -hélice que se pode encontrar em muitas outras proteínas, composta por cadeias polipeptídicas arranjados lado a lado. São ricas em resíduos de cisteína que formam pontes covalentes de dissulfeto que estabilizam as cadeias polipeptídicas adjacentes. Na superfície onde as hélices se tocam existem aminoácidos hidrofóbicos: alanina, valina, isoleucina, fenilalanina, metionina.

3. Fibroína