Questionário de Bioquímica

A água e seus efeitos sobre as biomoléculas em solução

1. Uma grande coesão interna à água líquida é conferida pelo grande número de pontes de hidrogênio entre as suas moléculas . O que permite à água a formação de tantas pontes de hidogênio ?
2. Por que as biomoléculas polares mas não carregadas, como os açúcares, por exemplo, dissolvem-se facilmente em água ?
3. Estruturalmente como podem ser caracterizadas uma micela e uma bolha de sabão ?
4. Por que as moléculas de água se afastam mais facilmente da parte apolar de uma molécula anfipática?
5. O que é uma solução tampão?
6. Como um tampão consegue minimizar a variação de pH?
7. Por quê a molécula de água é um dipolo?
8. Por quê em uma solução de água + soluto anfipático formam-se micelas?
9. O que significa dizer que o pH é uma escala logarítmica?
10. Qual a diferença entre um ácido fraco e um ácido forte?

Carboidratos

1. Como se diferencia aldoses e cetoses ? Qual a nomenclatura para cada um?
2. O que são centros quirais e qual é a consequência imediata de sua presença na molécula de carboidrato ?
3. Conceitue : furanose; piranose; hemicetal ; hemiacetal; carbono anomérico.
4. O que caracteriza a estrutura tridimensional do amido ? Quais os dois principais componentes que formam este polissacarídeo?
5. Qual a importância da extremidade redutora na ligação glicosídica ?
6. Observando apenas a estrutura de um monossacarídeo na forma cíclica, como se pode determinar se a forma linear