Raças produtoras de leite em caprinos
Denis Silva, Michely Darc, Larissa Silva, Suyanne Macedo
Resumo: No ramo da caprinocultura leiteira no Brasil podemos destacar as seguintes espécies como produtoras no comercio leiteiro: Saanen, Alpina, Toggenburg, Murciana, e Anglo-Nubiana. O desenvolvimento econômico da criação das cabras varia de acordo com as condições sanitárias e ambientais em que foram adaptadas, fazendo com que determine a boa ou a má qualidade do leite produzido. O objetivo do trabalho foi identificar as melhores raças produtoras de leite no Brasil, a retirada do leite para o mercado consumidor de derivados laticínios que vem crescendo cada vez mais em nosso país, visto que o leite de cabra é muito saudável, pois apresentam uma elevada quantidade de nutrientes. Os números de produção variam de acordo com a espécie, a Sannen e a Toggenburg apresentam uma quantidade superior em comparação com as outras raças de cabras produtoras, fornecendo cerca de 3 à 5 litros diários; a Anglo-Nubiana e a Murciana possui um padrão de produção que varia de 2 à 3 litros de leite por dia; a Alpina apresenta uma produção de 2 litros por dia. A produção e o consumo do leite de cabra vêm crescendo com o passar dos anos, juntamente com a quantidade de produtos diferentes que têm sido criados.

Palavras-chaves: Raças leiteiras, rusticidade, higiene, ordenha.

1. Introdução As criações de caprinos estão espalhadas por quase todo o globo terrestre. As maiores concentrações de