UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA MOLECULAR

BIOQUÍMICA METABÓLICA

Profa. Dra. Creusioni Figueredo dos Santos.
Tutor da Aula Prática: Daniel Lima de Farias.

João Pessoa-PB
2013

UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAIBA - UFPB VIRTUAL
CURSO LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS A DISTÂNCIA

Roteiro de Práticas de Bioquímica Metabólica para o Ensino de Biologia

Embora os conteúdos teóricos de Bioquímica sejam bem abordados na literatura atual dos livros de biologia, persiste a dificuldade da abordagem prática por parte dos professores. Boa parte das dificuldades reside na aquisição dos materiais necessários, como também na escassez de literatura que …exibir mais conteúdo…

2 – Ação da Enzima Amilase Salivar (Ptialina) sobre o Amido.
2.1 – Objetivo:


Observar a hidrólise do carboidrato amido por ação catalítica da enzima amilase salivar.

2.2 – Fundamentação teórica:
A ptialina (ou amilase salivar) é uma enzima da saliva, que em pH neutro, ou ligeiramente alcalino, digere parcialmente o amido e converte-o em glicose. É na boca, com a ptialina da saliva, que começa a digestão