Relatório Aula Prática Professor Doutor: Marcelo de Cerqueira Cesar Data 18/03/2014

Sumário
1. Resumo 2
2. Introdução 3
3. Objetivo 4
4. Materiais e Métodos 5
4. 1 Materiais e Reagentes: 5
4. 2 Metodologia 6
4. Resultados e discussão de dados 9
5. Conclusão 11
6. Referência Bibliográfica 12

Índice de Ilustraçõe
Figura 1 - Exemplo de pHmetro e eletrodo - Medindo uma solução 7
Figura 2 – Gotejamento 8
Figura 3 - Gráfico 10

Índice de Tabelas Y
Tabela 1 - Valores de pH Ácido Acético e Volume gasto de NaOH 9

1. Resumo

Os aminoácidos em solução em pH neutro são predominantemente iontes dipolares (ou do alemão, zwitterions). Os Aminoácidos são constituídos de um átomo central de carbono, ligado a um grupamento amina, uma carboxila, um átomo de hidrogênio e um grupamento R diferenciado, este grupamento diferenciado é denominado cadeia lateral. Para que possa determinar o efeito do pH sobre a estrutura dos aminoácidos, é feito a titulação. Esse processo ocorre devido a desprotonação dos grupos de amino, carboxila e os grupos presentes na cadeia lateral.

2. Introdução

Os aminoácidos em solução em pH neutro são predominantemente iontes dipolares (ou do alemão, zwitterions). Na forma dipolar, a amina é protonada () e na carboxila é desprotonada . O estado de ionização de um aminoácido varia com o pH. Em solução ácida, a amina está protonada () e a carboxila sem dissociação . (2)
Um par ácido-base