pH

O termo pH surgiu em 1909 com o bioquímico Soren Peter Lauritz Sorensen que queria facilitar o controle de qualidade das cervejas da época, assim o “p” vem do alemão potenz (poder de concentração) e o “H” significa hidrogênio (H+). A sigla pH significa Hidrogeniônico ou Potencial hidrogênio iônico. Matematicamente falando, o “p” é igual ao simétrico do logaritmo de base 10 do exercício dos íons a que se refere e assim encontra-se a fórmula: pH= -log10 [H+]. O pH é o índice que indica a acidez, alcalinidade ou neutralidade de um líquido.
A escala o pH pode variar de 0 (zero) a 14. Quanto menor for este índice de pH em uma substância, mais ácida esta substância será.
Sendo que: se a solução líquida é ácida seu pH será menor do que sete, se for neutra o pH será igual a sete e se for alcalina/básica o pH será maior do que sete. pH de algumas substancias conhecidas:
>> Cloro: 12,5;
>> Saliva humana: de 6,5 a 7,4;
>> Água pura: 7,0;
>> Coca-Cola: 2,5;
>> Ácido de bateria: maior que 1,0;
>> Ácido clorídrico: 1,0;
>> Refrigerante do tipo cola: 2,5;
>> Bebidas gaseificadas: 3,0;
>> Suco de laranja: 3,5;
>> Leite: 6,4.
Quando o pH é menor do que sete, a substância respectivamente será ácida. Quando maior que sete indica substância básica e quando o pH está igual a sete indica que ela é neutra.
Estando diretamente ligada com a quantidade de íons de hidrogênio de um a solução, o pH pode ser apresentado através de indicadores. Estes indicadores possuem a